Amerikaans dieet als brandstof voor hartziekten en diabetes in Zuidoost-Azië

Terwijl Zuidoost-Aziaten Amerikaanse fast food omarmen, zoals pizza, patat, hotdogs en hamburgers, sterven er meer vroegtijdig aan coronaire hartziekten en ontwikkelen diabetes type 2, onderzoekers van de University of Minnesota School of Public Health en de National University of Singapore gerapporteerd in het tijdschrift circulatie. De auteurs zeggen dat de aandacht moet worden gericht op de impact van gedrags- en dieetveranderingen die plaatsvinden wanneer culturen met elkaar interageren.
De onderzoekers ontdekten dat Chinese volwassenen die in Singapore wonen en gemiddeld twee keer per week fastfood in Amerikaanse stijl gebruiken, een 56% hoger risico hebben om te overlijden aan hartziekten en een 27% grotere kans op het ontwikkelen van diabetes type 2, vergeleken met hun tegenhangers die nooit junkfood in Amerikaanse stijl aten. Degenen die ten minste vier keer per week fastfood aten, hadden 80% meer kans om te overlijden aan coronaire hartziekten.
Hoofdauteur, Andrew Odegaard, Ph.D., M.P.H., zei:

"Westerse fastfoodinname in Oost- en Zuidoost-Azië begon aan het einde van de jaren tachtig tot in de jaren 90 steeds prominenter te worden. Dit bood een manier om deel te nemen aan de Amerikaanse cultuur, die sterk verschilt van de historische voedingscultuur van deze populaties."

Toen de studiedeelnemers de Singapore Chinese Health Study betraden, waren ze 45-74 jaar oud. Het onderzoek duurde van 1993 tot 2009 (16 jaar). Aan het einde van de studie waren 1.397 mensen overleden aan coronaire hartziekten en waren er 2.252 nieuw gediagnosticeerd met diabetes.
Onderzoekers gebruikten een vragenlijst die speciaal was samengesteld om de soorten voedsel te identificeren die werden geconsumeerd in de Aziatische bevolking, op zoek naar 165 verschillende voedingsmiddelen die gewoonlijk worden gegeten. Zes belangrijke fastfoodproducten - frieten, pizza, gefrituurde kip, hotdogs, hamburgers en cheeseburgers waren inbegrepen, evenals 'andere fastfood-broodjes'.
Fastfood in westerse of Noord-Amerikaanse stijl wordt als ongezond beschouwd vanwege het hoge gehalte aan geraffineerde koolhydraten, verwerkt vlees en vet. De porties zijn vaak groot en hoog in natrium en cholesterol. Degenen die dit soort voedsel vonden, vertoonden een verminderde inname van groenten, zuivel, rijst, koolhydraten, rijst en dizetaire vezels. Tot hun verdienste, ze waren opgeleid, rookten minder en waren meer geneigd om fysiek actief te zijn, dit profiel maakt ze uiteraard minder snel een hoge bloeddruk te krijgen, maar toch voorspelt dit soort dieet niet veel goeds in het leven, en neemt het toe. de risico's van cardiovasculaire problemen en type twee diabetes onder andere problemen.
De constante 'Amerikanisering' van de wereld gaat in een snel tempo verder, met multinationale bedrijven die hun verkooppunten in toenemende mate in ontwikkelingslanden spreiden. De auteur van de studie, Odegaard, zei dat het onderzoek aangaf dat er meer aandacht nodig was om de veranderingen in dieet en gewoontes te begrijpen, aangezien verschillende culturen meer met elkaar interageren.
Het is duidelijk dat de toenemende obesitas in Noord-Amerika en Europa een product is van voeding en levensstijl en bezorgdheid over de dreigende gezondheidsimplicaties voor toekomstige generaties, met sommigen voorspellende een lawine van type 2 diabetes en cardiovasculaire problemen in de komende decennia. Het is duidelijk dat dit probleem niet alleen voor blanken is, maar gewoon een kwestie van culturele en voedingsgewoonten die zwaar wegen op de gezondheid.
Geschreven door Rupert Shepherd