Kan te veel zout bloedbloedvaten beschadigen? Ja

Overmatige zoutinname kan de bloedvaten beschadigen en het risico op het ontwikkelen van hypertensie (hoge bloeddruk) verhogen, een Nederlandse bevolkingsstudie onthuld in het tijdschrift circulatie, die bij de American Heart Association hoort.
Als achtergrondinformatie legden de auteurs uit dat bij mensen met een normale bloeddruk een zoutrijk dieet vrijwel geen acuut effect heeft op de bloeddruk. Om redenen die niet volledig worden begrepen, kan een hoge natrium (zout) inname op de lange termijn echter leiden tot hypertensie. De onderzoekers, van de Harvard Medical School, de VS en de Universiteit van Groningen, de hypothese dat mensen met chronische hoge zoutinnames hogere serum urinezuur- en urinealbumine-uitscheiding zouden moeten hebben; ze stelden ook de hypothese op dat voor mensen met deze biomarkers van endotheeldisfunctie, er een hogere mate van hypertensie zou zijn.
John P. Forman en het team volgden de natrium (zout) inname van 5.556 Nederlandse volwassen mannen en vrouwen.
Zij vonden dat personen met een hoge, langdurige natriuminname neigen naar grotere urinezuur- en albumineniveaus - beide zijn bekende markers van bloedvatschade.
Ze ontdekten een nauwe correlatie tussen het risico van het ontwikkelen van hypertensie en niveaus van albumine en urinezuur.
In een samenvatting in het tijdschrift concludeerden de auteurs:

"Na verloop van tijd wordt een hogere natriuminname geassocieerd met een toename van urinezuur in serum (SUA) en uitscheiding van urine albumine (VAE). Onder individuen met een hogere SUA en urine UAE, is een hogere natriuminname een onafhankelijke risicofactor voor het ontwikkelen van hypertensie."

Deskundigen van over de hele wereld verwelkomden de studie.
Senior diëtist bij de British Heart Foundation, Victoria Taylor, zei:

"Deze studie versterkt het belang om onze zoutinname laag te houden.
In het Verenigd Koninkrijk ligt de hoeveelheid zout die we eten gemiddeld boven het aanbevolen maximum. De bevindingen zijn daarom een ??belangrijke herinnering voor ons allemaal over de mogelijke gevaren van het eten van te veel zout.
Het aanpakken van dit probleem gaat niet alleen over het vermijden van de zoutvaatjes tijdens de maaltijden. Het meeste van het zout dat we eten - ongeveer 75 procent - zit al in ons voedsel, dus we hebben duidelijke en consistente 'front-of-pack'-voedseletiketten nodig die ons helpen de gezondste keuzes te maken.'

Wat is het verschil tussen zout en natrium?

Zout (NaCl) bestaat uit twee componenten:

• Natrium (Na) - het is dit element waarvan wordt gedacht dat het tot gezondheidsproblemen leidt. 6 g zout bevat 2,4 g natrium.
• Chloride (Cl) - dit is in feite chloor, maar wanneer de elektronen binden aan het natrium (creëer een binding), wordt een nieuwe verbinding gemaakt, natriumchloride (zout) genoemd - het chloor wordt chloride.

Amerikanen consumeren gemiddeld 3.436 mg natrium per dag, de aanbevolen adequate inname is 1.500 mg
Geschreven door Christian Nordqvist