Chocoladeoorlogen: gearomatiseerde melkverbod op scholen gaat door

Er is echt een oorlog gaande tegen zwaarlijvigheid in de Verenigde Staten en nu is de kindertijd favoriet van zovelen, de reden voor meerdere pestincidenten en een enorm suikertoevoermechanisme kan van scholen worden geweerd. Zullen chocolademelk langs de kant vallen?
Ann Cooper, directeur van voedingsdiensten voor het Boulder Valley School District in Louisville, Colorado, verklaart:

"Chocolademelk is frisdrank bij slepen. Het werkt als een traktatie in huizen, maar het hoort niet thuis in scholen."

Sommige schooldistricten hebben op smaak gebrachte melk reeds verboden, en nu overwoog Florida een verbod over de hele staat in scholen. Andere districten hebben een middenweg gezocht door gearomatiseerde melk te vervangen die high-fructose glucosestroop bevat met versies die suiker bevatten, die sommigen zien als een meer natuurlijke zoetstof.
Aan de andere kant beweren velen, waaronder de School Nutrition Association, American Academy of Pediatrics, American Dietetic Association, American Heart Association en National Medical Association, dat de voedingswaarde van gearomatiseerde magere of afgeroomde melk opweegt tegen de schade van toegevoegde suiker. Melk bevat negen essentiële voedingsstoffen, waaronder calcium, vitamine D en eiwit.
Julie Buric, vice-president van marketing voor het Milk Processors Education Program zegt:

"Chocolademelk is onterecht vastgepind als een van de oorzaken van obesitas."

Acht ons witte melk wordt geserveerd in de openbare scholen van Los Angeles en bevat 14 gram natuurlijke suiker of lactose; vetvrije chocolademelk heeft een extra zes gram suiker voor een totaal van 20 gram, terwijl vetvrije aardbeimelk een totaal van 27 gram heeft, hetzelfde als acht gram Coca-Cola.

Koemelk, de basis voor alle andere zuivelproducten, bevordert sterke botten doordat het een zeer goede bron van vitamine D en calcium is en een goede bron van vitamine K - drie voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten. Daarnaast is koemelk een zeer goede bron van jodium, een mineraal dat essentieel is voor de schildklierfunctie; en een zeer goede bron van riboflavine en een goede bron van vitamine B12, twee B-vitamines die nodig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid en energieproductie.
Koemelk is ook een goede bron van vitamine A, een essentiële voedingsstof voor de immuunfunctie en kalium, een voedingsstof die belangrijk is voor de gezondheid van hart en bloedvaten.

Melk die wordt geproduceerd door koeien die met gras zijn gevoerd, bevat ook een gunstig vetzuur, geconjugeerd linolzuur (CLA). Onderzoekers die dierstudies met CLA hebben uitgevoerd, hebben vastgesteld dat dit vetzuur verschillende soorten kanker bij muizen remt. In vitro (reageerbuis) onderzoeken wijzen erop dat deze stof menselijke huidkanker, dikkedarmkanker en borstkankercellen doodt. Ander onderzoek naar CLA suggereert dat dit nuttige vet ook kan helpen bij het verlagen van cholesterol en het voorkomen van atherosclerose.
Koemelk is het best bekend als een zeer goede bron van calcium. Calcium wordt algemeen erkend vanwege zijn rol bij het handhaven van de sterkte en dichtheid van botten. In een proces dat bekend staat als botmineralisatie, komen calcium en fosfor samen om calciumfosfaat te vormen. Calciumfosfaat is een hoofdbestanddeel van het mineralencomplex (hydroxyapatiet genaamd) dat structuur en sterkte geeft aan botten. Een kopje koeienmelk levert 29,7% van de dagelijkse waarde voor calcium, samen met 23,2% van de DV voor fosfor.
Geschreven door Sy Kraft