Zout snijden kan maagkanker verminderen

Als mensen in het VK snijd de hoeveelheid zout die ze hebben geconsumeerd tot het aanbevolen dagelijkse maximum, het zou één op de zeven gevallen van maagkanker kunnen voorkomen, zei het Wereld Kanker Onderzoeks Fonds (WCRF) op dinsdag, na het bestuderen van de nieuwste cijfers voor dieet en kankerincidentie.
De aanbevolen dagelijkse maximale inname van voedingszout is 6,0 g, ongeveer hetzelfde als in een afgestreken theelepeltje.
Maar mensen in het VK eten gemiddeld 43% meer dan dit: 8,6 g zout per dag.
WCRF zegt dat hoewel er in het Verenigd Koninkrijk een aanzienlijke neerwaartse trend is opgetreden in het zoutverbruik, van 9,5 g dag in 2000/01 tot 8,6 g in 2008, het laatste jaar waarvoor actuele cijfers beschikbaar zijn, is het nog steeds te veel.
Het goede doel baseert zijn schattingen op de meest recente statistieken van het Food Standard Agency over zoutinname en op gegevens over de incidentie van kanker van de laatste Office of National Statistics (ONS), Cancer-incidentie in de volksgezondheid in Wales, ISD Scotland Cancer Statistics en de Northern Ireland Cancer Registry.

Eén verkeerslichtsysteem op voedseletiketten

WCRF wil een gestandaardiseerd "stoplicht" -systeem zien op de voorkant van voedsel- en drankverpakkingen, om zout-, vet- en suikerconsumptie in het VK te verminderen.
Ongeveer driekwart van het zout dat wordt geconsumeerd in het VK komt van het eten van verwerkt voedsel.
Een enquête uit 2011 zei dat een vijfde van het in het VK geconsumeerde zout afkomstig is van gekocht brood, dat te veel zout bevat. Er is een vergelijkbaar patroon in de VS, waar een federaal rapport aantoont dat brood en broodjes meer zout bijdragen aan het Amerikaanse dieet dan zoute snacks.
WCRF zegt het UK heeft een standaardsysteem met verkeerslichtetikettering op de voorkant van de verpakking nodig dat duidelijk de hoeveelheid zout, suiker, vet en verzadigd vet laat zien.
Kate Mendoza, hun hoofd gezondheidsinformatie, vertelde de pers:
"Gestandaardiseerde etikettering tussen detailhandelaren en fabrikanten - in plaats van de verschillende vrijwillige systemen die momenteel bestaan ??- zou consumenten helpen om beter geïnformeerde en gezonde keuzes te maken."
Cancer Research UK wil ook gestandaardiseerde etikettering zien als een manier om mensen te helpen hun zoutinname onder controle te houden:
"Verbeterde etikettering - zoals etikettering van verkeerslichten - zou een nuttige stap kunnen zijn om de consument te helpen kappen", vertelde Lucy Boyd, een epidemioloog bij Cancer Research UK, aan de BBC.
Ze zei dat de WCRF-cijfers een recent gepubliceerd rapport bevestigen: te veel zout draagt ??aanzienlijk bij aan het aantal gevallen van maagkanker in het VK.

Zout en Natriumverwarring

Een gebied dat verwarrend is voor verschillende labels met verschillende normen, is het verschil tussen zout en natriumgehalte.
Soms geven de Britse voedseletiketten geen lijstzout weer, ze vermelden het natriumgehalte, zoals in de VS. Zout is natriumchloride en het natrium is goed voor 40% van het gewicht.

Dus om uit te rekenen hoeveel zout er zit in het voedsel waarvan het label het natriumgehalte vermeldt, vermenigvuldigt u eenvoudig het natriumgehalte met 2,5: dus 0,4 g natrium x 2,5 = 1 g zout.

Er konden 1.000 gevallen van maagkanker worden vermeden

Volgens de laatste cijfers zijn er jaarlijks 7500 nieuwe gevallen van maag in het VK, met bijna 5.000 sterfgevallen als gevolg van de ziekte.
Zoutinname verminderen tot 6,0 g per dag zou 1 op de 7 of 1.000 gevallen per jaar voorkomen, zegt de WCRF.
Het zou ook tot andere voordelen leiden, omdat zout in verband wordt gebracht met hoge bloeddruk, wat een risicofactor is voor beroerte en hartaandoeningen, en ook is gebonden aan osteoporose en nierziekte.
Mendoza legde uit dat maagkanker moeilijk te behandelen is, omdat de meeste gevallen pas worden gediagnosticeerd als de kanker goed is verankerd.

Omdat het zo geavanceerd is tegen de tijd dat het wordt gevangen, leeft slechts ongeveer 15% van de patiënten meer dan 5 jaar na de diagnose, waardoor maagkanker de 7e belangrijkste doodsoorzaak is in het VK.
"Dit legt nog meer nadruk op het maken van leefstijlkeuzes om te voorkomen dat de ziekte op de eerste plaats komt - zoals het verminderen van zoutinname en het eten van meer groenten en fruit, "zei Mendoza.

Actueel bewijsmateriaal over levensstijl en kanker

De WCRF en de Association for International Cancer Research (AICR) onderhouden het Continuous Update Project (CUP), een doorlopend overzicht van onderzoek naar kankerpreventie dat up-to-date bewijs biedt over hoe een gezond dieet en lichaamsbeweging het kankerrisico verminderen.
Een team van wetenschappers onder leiding van dr. Teresa Norat aan het Imperial College London voert de lopende systematische literatuuronderzoeken uit.
De CUP, die voortbouwt op het tweede deskundigenrapport van de WCRF / AICR in 2007, wordt beschouwd als 's werelds grootste gegevensbank over hoe leefstijlfactoren, zoals voedsel, dieet, lichaamsbeweging en gewichtscontrole het risico op kanker beïnvloeden.
Momenteel omvatten de kankers die worden bijgewerkt borst-, colorectale, pancreas- en prostaatkanker. Endometrium-, eierstok-, blaas- en nierkanker worden binnenkort toegevoegd en naar verwachting zullen ook andere kankers zich volgend jaar of volgend jaar bij de database voegen.
Geschreven door Catharine Paddock PhD