Dagelijks brood kan beschermen tegen hart- en vaatziekten

Elke dag brood eten is een goede manier om de ontwikkeling van hart- en vaatziekten te voorkomen, ontdekte een onderzoek van onderzoekers van de Universiteit van Barcelona.
Professor Rafael Llorach Ramon Cajal leidde een studie die de gezondheidsvoordelen van het eten van brood identificeerde en hoe de consumptie ervan gekoppeld is aan een gezonder lipidenprofiel, wat resulteert in een algehele betere cardiovasculaire gezondheid.
Een gezonder lipidenprofiel betekent dat een persoon lagere niveaus van slechte cholesterol (LDL-cholesterol) en hogere niveaus van goede cholesterol (HDL-cholesterol) heeft.
De onderzoekers konden de effecten van dagelijkse consumptie van brood (witte en volkoren) analyseren in een steekproef van 275 oudere vrijwilligers die een hoog risico hadden op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Hun bevindingen toonden aan dat degenen die dagelijks brood aten gezondere lipidenprofielen en lagere insulineniveaus hadden dan degenen die dat niet deden - wat betekent dat ze een lager risico hadden op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
De onderzoekers identificeerden ook de metaboliet die betrokken is bij het lipidemetabolisme (gerelateerd aan PPAR-alfa-activiteit) die de verandering in lipideniveaus veroorzaakte. Dit bleek hoger te zijn bij degenen die volkorenbrood aten.

Dagelijkse consumptie van brood lijkt te beschermen tegen hart- en vaatziekten en insulineresistentie
Professor Rafael Llorach zei

"de gegevens verkregen in de studie tonen aan dat de dagelijkse broodconsumptie, vooral volkorenbrood, als een element van een uitgebalanceerd dieet, geassocieerd is met een gezonder lipidenprofiel en lagere insulinebloedconcentraties".

Co-directeur en hoofd van de Onderzoeksgroep Biomarkers en Metabolomics voor voeding en voeding, Cristina Andrés-Lacueva, voegde toe

"de metabolomics-studie heeft ons ertoe aangezet om de positieve effecten van broodconsumptie op het lipidenprofiel te identificeren".

Broodconsumptie moet dagelijks, niet sporadisch, zijn voor cardiovasculaire voordelen

Een belangrijk punt om op te merken over deze studie is dat gezondere lipidenprofielen werden gevonden onder degenen die dagelijks brood consumeerden, niet sporadisch. Het onthulde ook dat lagere insulinespiegels werden gevonden bij diegenen die dagelijks brood consumeerden, wat de ontwikkeling van insulineresistentie (wanneer cellen niet in staat waren om op insuline te reageren) te helpen voorkomen, wat gepaard gaat met een hoog risico op cardiovasculaire aandoeningen.
Andrés-Lacueva concludeert

"Dit is een heel belangrijke data, wanneer het lichaam niet op de juiste manier antwoordt op de werking van de insuline, kan glucose het binnenste gedeelte van de cellen niet bereiken en wordt het in bloed opgehoopt".

De onderzoekers ontdekten ook dat er geen samenhang bestaat tussen een toename van het lichaamsgewicht en het eten van brood - een voedsel met veel koolhydraten - op een consistente, dagelijkse basis.

Broodonderzoek en verschillende bevindingen

• Een studie gepubliceerd in de International Journal of Cancer (Uitgave oktober 2006) bleek dat mensen die veel brood eten veel meer kans hebben om nierkanker te krijgen, vergeleken met mensen die weinig brood eten.


• Het toevoegen van folaat aan brood kan de depressiekoersen verlagen - onderzoekers van de University of York en Hull York Medical School, beide in Engeland, suggereerden dat het toevoegen van folaat aan brood de depressiekoersen op nationale schaal kan helpen verlagen. Foliumzuur, een vitamine die uit groenten komt, kan het risico op het ontwikkelen van depressies helpen verminderen of bestaande depressieve symptomen verlichten. Lage foliumzuurspiegels zijn in verband gebracht met depressie.


• Hoge zoutinname in de VS door broodconsumptie - Amerikanen consumeren te veel zout. Meer zout in het gemiddelde Amerikaanse dieet komt van brood dan van zoute snacks zoals popcorn, pretzels of chips. Hoewel de zoute snacks zouter smaken en gewicht naar gewicht meer zout bevatten dan brood, eten Amerikanen veel meer brood, wat resulteert in een zeer hoge zoutinname van brood.

Geschreven door Joseph Nordqvist