Ondanks gezondere opties bij Fast Food gewrichten, mensen kiezen nog steeds Burgers niet Salades

Naarmate de overheid meer toezicht houdt op voedsel, met voorstellen voor verplichte zoutvereisten en ideeën over belastingen op suiker en vet, kiezen mensen nog steeds hamburgers in plaats van salades.
De eerste Lady Michelle Obama van het land voert al meer dan een jaar campagne om het aantal mensen met overgewicht en obesitas te verminderen. Velen zijn het erover eens dat ze gezonder voedsel willen eten en in reactie daarop hebben fastfoodketens, zoals MacDonald's, een hele reeks opties ingevoerd. Ondanks alle veranderingen en het publieke bewustzijn gaande, lijkt het er veel op dat het tevergeefs is geweest met een recente studie in het British Medical Journal (BMJ), waaruit blijkt dat slechts 15% van de gasten lagere vet- en gezondere opties bestelt.
Het sentiment van veel mensen lijkt te zijn dat ze niet eens een restaurant met een fastfoodketen zouden binnengaan als ze een gezondere maaltijd wilden eten en terwijl restaurants terughoudend zijn over het percentage van de verkoop die hun gezondere opties maken, blijkt uit onafhankelijk onderzoek dat diners geven niet zoveel om gezondere opties. Een BMJ-artikel laat ook zien dat slechts een op de zes mensen aandacht schenkt aan de calorie- en voedselstatistieken die fastfoodketens nu beschikbaar stellen.
Bijna 70% van de Amerikanen wordt geclassificeerd als ofwel met overgewicht of met obesitas, en wanneer ze worden gevraagd, zeggen mensen over het algemeen dat ze gezondere opties willen, maar het lijkt erop dat de verleiding voor de gelukkige maaltijd te groot is om weerstand te bieden. Een ander onderzoek uitgevoerd door onderzoeksbureau Technomic toonde slechts 23% van de gasten die lagere, "gezondere" opties vroegen en slechts 11% van de ouders bestelde appelschijfjes als alternatief voor friet bij de gelukkige maaltijden van MacDonald.

Je zou denken dat de restaurants misschien hun "gezondere opties" zouden hebben opgegeven, maar de publieke opinie en het overheidstoezicht houden ze op het goede spoor, zelfs terwijl items als KFC's Double Down, een sandwich van spek en kaas van $ 5 geslagen tussen twee platen van gebraden kip met 32 ??gram vet en 540 calorieën blijven populair. IHOP biedt een Simple & Fit-ontbijt met yoghurt en fruitkommen, maar de bestseller is een ontbijtcalculator met 1.180 calorieën van eieren, spek, worst, ham, hash browns en pannenkoeken, hoewel IHOP beweert dat de verkoop van de Simple & Fit is verdubbeld in de afgelopen 12 maanden.
Burger King heeft zich geëngageerd om gezonder voedsel voor kinderen te promoten, maar voegde een 530 calorieën, 17 gram Oreo Brownie Ice Cream-ijscoupe toe aan zijn menu, terwijl McDonald's zegt dat zijn fruit-smoothies en havermout met in 2010 uitgebrachte bruine suiker goed verkopen, hoewel het weigerde om hun inkomsten bekend te maken.
"We zouden ze niet op het menu hebben als we ze niet in een tempo verkopen waar we ze mee kunnen ondersteunen," zei Molly Starmann, directeur van de familiebedrijfscategorie van McDonald's.
Dit verklaart het lot van de 91% vetvrije burger ontwikkeld door Macdonalds in 1991, die een slechte verkoop had.
Een deel van het probleem is de tijd die het kost om een ??test te ontwikkelen en op de markt te brengen. Een "gezonder" alternatief kan duur en ingewikkeld zijn voor een voedselketen. Het kostte Dunkin Donuts vier jaar om een ??alternatief voor transvetten te vinden. Zelfs als een verandering met succes geïmplementeerd en uitgerold is in de filialen, heeft de keten, als de verkoop niet solide is, echt weinig keus, dan kan het item als de prestaties niet verbeteren.
Je moet sympathiseren met de opmerkingen van Andy Puzder, CEO van CKE Restaurants Inc., die de fastfoodketens Hardee's en Carl's Jr. runt, die erop wijzen dat hoewel zijn winkels salades en hamburgers aanbieden, hij zijn bestseller op Hardee's vertegenwoordigt is waarschijnlijk de Thickburger. De volledig beladen versie ervan wordt geleverd met twee soorten kaas, gebakken uien, mayonaise en bijna een halve pond rundvlees en weegt 1,170 calorieën en 83 gram vet. (Aanbevelingen zijn dat de meeste mensen elke dag 2000 calorieën en niet meer dan ongeveer 70 gram vet consumeren.)
Puzder zei:

"We hebben geweldige, gezonde voeding als mensen ze willen kopen ... Maar ze verkopen niet bijzonder goed."

Rupert Shepherd rapporteert voor Medical News Today.com