Bestaan ??er gezondere fastfood-opties?

Kan je echt in een Subway gaan, die zichzelf het 'gezonde' fastfoodrestaurant noemt en een gezonde maaltijd eet? UCLA-onderzoekers ontdekten dat Subways voor tieners en jongvolwassenen misschien geen veel gezonder alternatief is voor McDonald's.
In hun studie, die werd gepubliceerd in de Journal of Adolescent Health, de onderzoekers ontdekten dat wanneer adolescenten en jongvolwassenen Subway-maaltijden kochten, ze min of meer hetzelfde aantal calorieën consumeerden als die gekocht bij McDonald's. Ze voegde daaraan toe dat maaltijden in beide restaurants waarschijnlijk bijdragen aan de obesitas-epidemie van het land.
Fastfoodrestaurants staan ??erom bekend dat ze een belangrijke bijdrage leveren aan Amerika's immer groeiende hartziekte en diabetesepidemie in de VS. Bijna één op de vier mensen in de VS gaat minstens twee keer per week naar een fastfoodrestaurant. De meeste fastfoodrestaurants serveren voedingsmiddelen met veel vet, suiker en zout, die allemaal bijdragen aan hartziekten.
Teamleider, Dr. Lenard Lesser, een Robert Wood Johnson Foundation Clinical Scholar in de afdeling huisartsgeneeskunde aan de David Geffen School of Medicine aan de UCLA en de UCLA Fielding School of Public Health, zei:

"Elke dag eten miljoenen mensen bij McDonald's en Subway, de twee grootste fastfoodketens ter wereld." Met obesitas bij kinderen op recordniveau moeten we weten wat de invloed is van de keuzes van kinderen in restaurants. "

De studie omvatte 97 personen in de leeftijd van 12 tot 21 jaar. Ze werden gevraagd om maaltijden te kopen in de restaurants van Subway en McDonald's in een winkelcentrum in Carson, Californië. Ze aten in elk restaurant van 15:00 tot 17:00 op verschillende dagen. Ze kregen geen geld om hun maaltijden te betalen (ze betaalden uit eigen zak).
Het team controleerde wat elke deelnemer at door naar hun kassabonnen te kijken en schatte hoeveel calorieën werden geconsumeerd van de gegevens op de websites van de restaurants.
Volgens hun bevindingen kochten tieners en jongvolwassenen maaltijden met ...:

• 1.038 calorieën bij McDonald's
• 955 calorieën bij Subway

Lesser, nu werkzaam als onderzoeker aan het Palo Alto Medical Foundation Research Institute, zei: "We vonden dat er geen statistisch significant verschil was tussen de twee restaurants, en dat deelnemers te veel calorieën aten bij beide."
Volgens het Amerikaanse Institute of Medicine (IoM) mogen schoollunches niet meer dan 850 calorieën bevatten en moet de dagelijkse consumptie van voedsel en drank van een adolescent niet hoger zijn dan 2.400 calorieën per dag.
De studie onthulde ook dat (volgens de kassabonnen van de deelnemers):

Bij Subway

• Sandwiches bevatten gemiddeld 784 calorieën
• Drankjes bevatten gemiddeld 61 calorieën
• Door extra items toe te voegen, zoals frites en chips, werden gemiddeld 35 calorieën toegevoegd aan de maaltijd
• 102 gram koolhydraten werden geconsumeerd bij elke maaltijd
• Maaltijden bevatten 36 gram suiker
• Maaltijden bevatten 41 gram eiwit
• De inname van natrium was gemiddeld 2,149 mg bij elke maaltijd

Bij McDonald's

• Sandwiches bevatten gemiddeld 572 calorieën
• Bij elke maaltijd werd 128 gram koolhydraten geconsumeerd
• Door extra items toe te voegen, zoals frites en chips, werden gemiddeld 201 calorieën toegevoegd aan de maaltijd
• Drankjes bevatten gemiddeld 151 calorieën
• Maaltijden bevatten 54 gram suiker
• Maaltijden bevatten 32 gram eiwit
• De inname van natrium was gemiddeld 1829 mg bij elke maaltijd

Minder gezegd:

"Het voedingsprofiel van Subway was iets gezonder, maar het voedsel bevatte nog steeds driemaal de hoeveelheid zout die het Institute of Medicine aanbeveelt."

Het verwerkte vlees van de metro is de oorzaak van het hoge natriumgehalte, geloven de onderzoekers. Zij voegden eraan toe dat verwerkt vlees in het algemeen verband houdt met hart- en vaatziekten, kanker en obesitas / overgewicht.
De onderzoekers volgden de voedselinname van de deelnemers de rest van de dag niet, dus het was niet mogelijk om te bepalen of ze de overtollige calorieën in de twee restaurants compenseerden. De vrijwilligers kwamen ook uit een specifiek geografisch gebied in Los Angeles en waren voornamelijk van Aziatische afkomst of gemengd ras / etniciteit, daarom zijn hun kooppatronen mogelijk niet representatief voor het land als geheel.
Lesser beveelt tieners en jonge volwassenen aan:

• laat friet en suikerachtige drankjes bij McDonald's bij hun maaltijden vallen
• kies voor kleinere subs met minder vlees, en verdubbel de hoeveelheid groenten bij Subway

Een rapport dat in februari 2013 werd gepubliceerd door het NCHS (National Center for Health Statistics), onderdeel van de Centers for Disease Control and Prevention, liet weten dat Amerikaanse volwassenen tussen 2007 en 2010 gemiddeld 11,3% van hun totale dagelijkse calorieën uit fastfood consumeerden.
De overgewichtstarieven zijn voor het eerst in drie decennia stabiel gebleven, volgens een rapport van Trust for America's Health en de Robert Wood Johnson Foundation, gepubliceerd in augustus 2013.
Geschreven door Christian Nordqvist