Vet, suikerachtig voedsel kan de hersenen hinderen en overeten stimuleren

Diëten rijk aan verzadigd vet en geraffineerde suiker leiden mensen op het pad naar zwaarlijvigheid, terwijl ze ook hun hersens veranderen, wat overconsumptie van diezelfde voedingsmiddelen kan veroorzaken en afvallen zeer uitdagend maken.
"Het is een vicieuze cirkel die misschien verklaart waarom obesitas zo moeilijk te overwinnen is," zei Terry Davidson, directeur van het Center for Behavioral Neuroscience van de Amerikaanse universiteit en professor in de psychologie aan de AU.
Het aardappelchipbedrijf Lays wijst op de uitdaging waarmee obese personen worden geconfronteerd in hun slogan: "Betcha kan er niet één eten!", En beschrijft hoe moeilijk het is om nee te zeggen tegen calorierijk voedsel.
Onderzoek vorige maand gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition gaf aan dat kinderen met overgewicht en obesitas vaker te veel eten, zelfs als ze geen honger hebben.

Slecht geheugen bij overgewicht-ratten

Davidson, eerder bij Purdue University, publiceerde zijn werk in Fysiologie en gedrag waar hij zijn onderzoek naar de hippocampus uitlegde (hersengebied dat het geheugen en het leren controleert).
Getrainde ratten die beperkte toegang kregen tot vetarme "lab chow" werden getest op twee problemen. Een die Davidson en zijn team toestond om de hippocampusafhankelijke leer- en geheugencapaciteiten van de dieren te observeren, en een die dat niet deed.
De ratten werden in twee groepen verdeeld nadat de training was beëindigd. Onbeperkte toegang tot de magere lab-chow werd gegeven aan de helft van de ratten, terwijl de andere helft onbeperkte toegang kreeg tot hoog energetisch voedsel (rijk aan calorieën en verzadigd vet - het meest ongezonde vet, en is zelfs gekoppeld aan hart- en vaatziekten en sommige kankers).
Alle ratten kregen een tweede keer dezelfde twee problemen. Op de hippocampus-afhankelijke leer- en geheugentest deden de ratten die zwaarlijvig werden van het energierijk dieet veel slechter presteren in vergelijking met diegenen die niet zwaarlijvig waren. Bij de andere test deden beide groepen ratten hetzelfde.
Alle bloed-hersenbarrières van de ratten (een dicht netwerk van bloedvaten die de hersenen veilig houden) werden geanalyseerd.
Het team heeft een kleurstof toegediend aan alle proefpersonen die niet vrij door de bloed-hersenbarrière de hippocampus binnenkomen. Ze ontdekten dat de bloed-hersenbarrières van de zwaarlijvige ratten waren aangetast nadat ze een significant grotere hoeveelheid van de kleurstof hadden toegelaten dan de niet-obese ratten toegestaan.
Verrassenderwijs bestond de niet-obese rattengroep uit ratten uit beide groepen. De onderzoekers geloven echter dat dit niet te wijten is aan bepaalde personen met een snel metabolisme.

"De ratten zonder bloed-hersenbarrière en geheugenstoornis aten ook minder van het hoogenergetische dieet dan onze gestoorde ratten," legde Davidson uit. "Sommige ratten en sommige mensen hebben een lagere voorkeur voor energierijke diëten. Onze resultaten suggereren dat alles wat hen in staat stelt minder te eten en de kilo's af te houden, ook helpt om hun hersenen cognitief gezond te houden."

Obesitas kan worden gekoppeld aan cognitieve achteruitgang

Omdat herinneringen worden onderdrukt door de hippocampus, ervan uitgaande dat deze bevindingen op mensen kunnen worden toegepast, het kan zijn omdat het vermogen van de hippocampus om ongewenste gedachten te onderdrukken (over calorierijk voedsel) wordt beïnvloed door een dieet met veel verzadigd vet en suiker.
Dit zou de kans op zwaarlijvige mensen om vet voedsel te consumeren verhogen, waardoor ze niet in staat zouden zijn om zichzelf te beheersen om te stoppen met eten.
"Wat ik denk dat er gebeurt, is een vicieuze cirkel van obesitas en cognitieve achteruitgang," onthulde Davidson. "Het idee is, je eet het vetrijke / hoge caloriedieet en het zorgt ervoor dat je te veel eet omdat dit remmende systeem geleidelijk vervuild raakt. En helaas is dit remmende systeem ook voor het onthouden van dingen en het onderdrukken van andere soorten gedachteninterferentie."
Deze resultaten vallen samen met eerder onderzoek dat een verband had gevonden tussen menselijke obesitas op middelbare leeftijd en een hogere kans op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer en andere cognitieve dementieën.
Davidson legde uit:

"We proberen die link te achterhalen.We hebben overtuigend bewijs dat overconsumptie van een vetrijk dieet de bloed-hersenbarrière beschadigt of wijzigt.Nu zijn we geïnteresseerd in het feit dat stoffen die niet in de hersenen terechtkomen, worden vanwege deze instorting.Je begint dingen in de hersenen te gooien die daar niet thuishoren, en het is logisch dat de hersenfunctie wordt beïnvloed. '

Het winnen van de Slag om de Ardennen IS mogelijk

Veel zwaarlijvige mensen geloven dat afvallen en gezond worden bijna onmogelijk is. Hoewel het misschien een hoop hard werk of zelfs een operatie vereist, is er bewijs dat het mogelijk is om de strijd van de Ardennen te winnen.
De populaire realityshow "The Biggest Loser", waarin fitnesstrainers en gezondheidswerkers samenwerken om mensen met overgewicht te helpen hun lichaam en gezondheid drastisch te veranderen, heeft groot succes gehad door mensen te helpen buitensporige hoeveelheden gewicht te verliezen.
Sommige mensen met overgewicht hebben aangetoond dat het mogelijk is door een maagomleiding te ondergaan. Bijvoorbeeld, Randy Jackson van "American Idol" onderging de operatie en veel 114 pond, en Roseane Barr, actrice op de tv-show "Roseanne", onderging de operatie en verloor bijna 200 pond.
Om deze mensen echter het gewicht te laten houden, moeten ze hun levensstijl veranderen in een permanente, gezonde levensstijl. De strijd wordt een levenslange strijd, waarvan Davidson denkt dat het het resultaat is van permanente veranderingen in de hersenen.
Davidson concludeerde:

"Ik denk dat het [de schade] permanent wordt, maar ik weet niet op welk punt het permanent wordt." Ander onderzoek heeft aangetoond dat zwaarlijvige mensen en voorheen zwaarlijvige mensen zwakkere hippocampusactiviteit hebben bij het nuttigen van voedsel dan mensen die nooit zijn geweest zwaarlijvig, alleen al omdat je het gewicht verliest, betekent niet dat je de hersenfunctie terugkrijgt.Dit zou kunnen helpen verklaren waarom het zo moeilijk is voor voorheen zwaarlijvige mensen om af te blijven. '

Geschreven door Sarah Glynn