Vijf tweede regel voor dropped eten - feit of fictie?

Waar of niet waar? Veel moeders kennen de regel van vijf seconden, een gemeenschappelijk bijgeloof dat zegt dat voedsel dat op de grond valt niet zal worden besmet met bacteriën als het binnen vijf seconden na het vallen wordt opgepakt.
Jorge Parada, MD, MPH, FACP, FIDSA, medisch directeur van het programma voor infectiepreventie en -bestrijding van het Loyola University Health System, heeft geprobeerd het antwoord te geven: "Een gedaald product is onmiddellijk besmet en kan niet echt worden ontsmet. volgens de folklore moet de 'vijf-secondenregel' worden vervangen door 'in twijfelgevallen, gooi het weg'. "
Parada zegt dat alles wat in contact komt met een oppervlak bacteriën en vuil opneemt, maar hoeveel bacteriën en wat voor soort microben een object besmetten, hangt af van welk item is gevallen en van welk oppervlak het is gevallen.
Parada, die toegeeft dat hij ook af en toe de vijf-secondenregel gebruikt, zegt:

"Als je een weggegooide hotdog afspoelt, zal je waarschijnlijk de hoeveelheid besmetting aanzienlijk verminderen, maar er zal nog steeds een hoeveelheid ongewenste en mogelijk niet-benadeelde bacteriën op die hotdog zijn. Misschien haalt het gedropte voorwerp slechts 1000 bacteriën op, maar meestal innoculum, of hoeveelheid bacteriën die nodig is voor de meeste mensen om daadwerkelijk geïnfecteerd te raken, is 10.000 bacteriën - nou, dan is de kans groot dat er geen schade zal optreden. Maar wat als je een gevoeliger systeem hebt, of je een bacterie oppikt met een lagere besmettelijke dosis? Dan gooi je de dobbelsteen met je gezondheid of die van je geliefde. "

Een andere gewoonte die vaak door moeders wordt gebruikt, is om de fopspeen van een baby die met zijn eigen mond is gevallen, "schoon te maken". Parada, professor aan de Stritch School of Medicine van Loyola, legt uit: "Dat is dubbel dopen - je stelt jezelf bloot aan bacteriën en je voegt je eigen bacteriën toe aan datgene wat het gevallen voorwerp heeft besmet. bewegen."
Parada vergelijkt graag de kwestie van worden blootgesteld aan bacteriën met dat van verbranding, zeggend dat de temperatuur en tijd vergelijkbaar zijn met het type en de hoeveelheid bacteriën. Hij legt uit:

"Hoe heter het oppervlak, hoe makkelijker en erger je zult worden verbrand - zoals de meer virulente, of schadelijke, bacteriën, hoe makkelijker en zieker je wordt. Je hoeft maar een witheet oppervlak even te raken om te verbranden en soms doet het niet Ik neem veel slechte beestjes voor je om ziek te worden. Aan de andere kant, als je je hand vasthoudt op een minder heet oppervlak, maar dit wel voor een langere periode doet, zal je meer gewond raken. "

Hij blijft uitleggen dat er verschillende graden zijn met betrekking tot het besmettingsgevaar, door te zeggen: "Dus een aardappelchip die een seconde op een vrij schone tafel valt, heeft allebei weinig tijd om besmet te raken en zal waarschijnlijk maar een minuscule hoeveelheid microben kiezen - zeker een laag risico. "
Echter, voedsel dat landt en een minuutje blijft staan ??op een plek die mogelijk meer vervuild is, zoals een vloer, zal meer bacteriën verzamelen en een groter risico vormen.
Parada blijft uitleggen: "In dezelfde periode zal een snoepje minder snel besmet raken dan een plakje kaas. Een extreem voorbeeld, of het nu gaat om een ??snoepje of een plakje kaas, ik denk niet dat iemand dat zou doen een beroep doen op de vijf-secondenregel als deze in het toilet viel. Aan het eind van de dag is dit een beleefde sociale fictie die we gebruiken om licht verontreinigd voedsel te eten. '
Op de vraag of het oude gezegde dat blootstelling helpt bij het opbouwen van een gezond immuunsysteem klopt, legde Parada uit:

"Er is inderdaad bepaald onderzoek dat het belang van blootstelling aan bacteriën op kritieke momenten in de ontwikkeling van een kind ondersteunt, maar ik ben van mening dat deze ontwikkeling van toepassing is op blootstellingen van het dagelijks leven, ik pleit er niet voor om ons opzettelijk bloot te stellen aan bekende verontreinigingen. een misplaatste benadering van het opbouwen van onze verdediging.Als u proactief wilt zijn bij het opbouwen van uw verdediging, goed eet, beweegt en voldoende slaapt - en onthoud dat u uw vaccins krijgt. "

In een later onderzoek, gepubliceerd in Medical News Today in maart 2014, hebben onderzoekers gesuggereerd dat de 5-secondenregel geen stedelijke mythe is.
Geschreven door Petra Rattue