Vorkgrootte is alles; Grotere zilverwerk om gewichtsverlies te voorkomen

Voedselporties en het tempo waarin je eet zijn volgens strikte lijners alles, maar nu zou het geheim van slank blijven kunnen komen tot je eigenlijke vork. Mensen die grote vorken gebruiken, verbruiken aanzienlijk minder dan degenen die met kleinere gebruiksvoorwerpen eten volgens de Universiteit van Utah in Salt Lake City.
Onderzoekers zeiden:

"De fysiologische feedback van vol gevoel of het verzadigingssignaal komt met een vertraging, terwijl de gasten zich in hun afwezigheid concentreren op de visuele indicatie of ze het eten op hun bord deuken om de voortgang van het doel te beoordelen."

De wetenschappers haalden een snelle en verdubbelden als obers door twee dagen toezicht te houden op klanten in een Italiaans restaurant terwijl ze lunchen en dineren met vorken van verschillende grootte. De grootte van de vork varieerde per tafel, sommige gasten kregen grote gebruiksvoorwerpen en anderen gebruikten kleine.
Servers wogen ook elk bord met eten voordat het aan klanten werd gegeven en nadat het was teruggebracht naar de keuken om te bepalen hoeveel voedsel er was gegeten.
Diners die een volledige plaat met een kleine vork aanpasten, bleken veel meer te eten dan degenen die grotere gebruiksvoorwerpen gebruikten. Mensen die kleinere gebruiksvoorwerpen gebruiken, denken dat ze minder eten, was het resultaat. Toen diners echter kleinere porties eten kregen, had de vorkgrootte geen effect op de hoeveelheid die ze aten.
Hier zijn vijf andere tips voor diners die hun gewicht in de gaten houden:

1. Deel een voorgerecht met een vriend als je naar een restaurant gaat.
2. Kies een gewone standaard hamburger bij je favoriete fast food stop in plaats van de grotere hamburger of de dubbele hamburger.
3. Eet de kleine friet in plaats van de supergrote.
4. Bestel de kleine frisdrank.
5. Vraag om de helft van uw maaltijd voor u te verpakken en deze de volgende dag voor de lunch op te eten.

In de afgelopen decennia zijn de portiegroottes van alles, van muffins tot broodjes aanzienlijk gegroeid. Helaas hebben de Amerikaanse heupbanden hierop gereageerd. In de jaren 1970 had ongeveer 47% van de Amerikanen te zwaar of zwaarlijvig; nu is 66% dat. Bovendien is het aantal mensen met alleen obesitas verdubbeld, van 15% t van de Amerikaanse bevolking naar 30.
Hoewel grotere maten niet de enige bijdrage hebben geleverd aan de obesitas-epidemie, hebben grote hoeveelheden goedkoop voedsel onze percepties van hoe een typische maaltijd eruit ziet, vervormd.
Omdat de porties nu zo groot zijn, is het moeilijk te begrijpen wat een "portiegrootte" zou moeten zijn. De bagel van vandaag telt voor drie porties brood, maar velen van ons zouden het als één portie beschouwen. Grotere maten in restaurants hebben ook bijgedragen aan grotere maten bij het eten thuis. Een onderzoek waarin twintig jaar geleden de eetgewoonten werden vergeleken, vond dat de deelnemers zelf 20% meer cornflakes en 30% meer melk goten dan twintig jaar geleden.
Misschien is het ook tijd voor een grotere lepel.
Bronnen: The American Cancer Society en The Journal of Consumer Research
Geschreven door Sy Kraft