Ground Turkey Recall - Why The Five Month Delay?

De eerste meldingen van salmonellose verschenen in maart, tekenen van een uitbraak deden zich in mei voor - maar het duurde nog twee maanden voordat alles officieel werd aangekondigd en de oorzaak van het probleem werd gevonden en een terugroepactie werd uitgevoerd. Veel mensen vragen zich af waarom het zo lang duurde.
Het USDA (Amerikaanse ministerie van landbouw) vroeg Cargill Value Added Meats Retail om 36 miljoen pond grond-kalkoen terug te roepen afgelopen woensdag, bijna vijf maanden nadat de eerste ziekte verscheen. Dit was na één dood in Sacramento, Californië, en minstens 77 ziekten die 26 staten overspanden.
In eerste instantie zeiden gezondheidsautoriteiten en inspecteurs dat ze 100% zeker wilden zijn van de bron van de salmonella-uitbraak voordat ze Cargill vroegen om een ??massale terugroepactie te starten, die volgens verschillende mediabronnen de op twee na grootste vleesherroeping in de geschiedenis is.
Dr. Christopher Braden, een CDC-epidemioloog, zei dat het onderzoek grondig en agressief was.
Vele factoren kunnen de dingen vertragen. Mensen die ziek werden, herinneren zich misschien niet goed wat ze hadden gegeten, onderzoekers kunnen verkeerde gegevens krijgen van patiënten die ze nastreven, moeten opgeven ... enz. De huidige procedureregels maken de procedure traag en langdurig.
Toch zijn sommige deskundigen van mening dat de autoriteiten de vleesverwerkende onderneming (bedrijven) uit Turkije vooraf hadden moeten benaderen. Anderen zeggen dat het publiek het recht had om te weten dat er een grondig en agressief onderzoek aan de gang was en de redenen ervoor - als prioriteit nummer één is om de volksgezondheid te beschermen.
Congreslid Rosa L. DeLauro schreef:

"Deze massale terugroepactie is nog een ander voorbeeld van hoe cruciaal het is om de agentschappen die verantwoordelijk zijn voor de bescherming van onze voedselvoorziening, volledig te financieren en te ondersteunen .Het is meer dan vier maanden geleden dat de eerste ziekte werd vastgesteld en toch hebben we de voorziening net geïdentificeerd en we nog steeds niet zeker weten waar de besmetting plaatsvond. Bovendien verhoogt het simpele feit dat deze uitbraak een door voedsel overgedragen bacterie betreft die resistent is tegen meerdere antibiotica het risico voor de gezondheid van Amerikaanse consumenten, de reeds verstreken tijd en het volume van deze terugroepactie zijn toegenomen. schandalig, en het heeft al het leven van een Amerikaan opgeëist.
We moeten investeren in onze openbare gezondheidsinfrastructuur om uitbraken eerder te identificeren, de volksgezondheid beter te beschermen en onze voedselveiligheidsagentschappen in staat te stellen sneller en nauwkeuriger traceeracties mogelijk te maken. Deze agentschappen hebben de financiering nodig om hun missie te vervullen door Amerikaanse consumenten te beschermen.
Maar de meerderheid van het Huis heeft de financiering voor de FDA en USDA drastisch verlaagd, en ervoor gekozen om belastingverminderingen voor de rijken te handhaven door te investeren in en het verbeteren van ons voedselveiligheidssysteem. Door hun financiering te verminderen, hebben we hun effectiviteit beperkt en hebben de FDA en USDA gevraagd om meer met minder te doen, en de impact van deze bezuinigingen is duidelijk te zien bij deze meest recente recall. Het is alleen vanwege het harde werk van de nationale en lokale gezondheidsafdelingen, de USDA en CDC met behulp van creatieve tracebacktechnieken waarbij het Nationale Antimicrobiële Resistentie Monitoring Systeem betrokken was, dat we in staat waren om deze uitbraak te identificeren en deze naar een enkele plant te traceren.

Volgens de USDA was niemand zeker over de bron van de uitbraak tot vorige maand, toen een overgebleven staal vlees van kalkoenen werd gevonden in het huis van een besmet slachtoffer. Tot die tijd werden verschillende bedrijven onderzocht.
Sommige laboratoriumtests van monsters genomen uit de fabriek van Cargill in Arkansas hadden besmetting met kalkoenvlees geïdentificeerd met dezelfde salmonellastam, maar ze waren niet specifiek gelinkt aan de gevallen van salmonellose. Toch toonde een routine-salmonella-test van vorig jaar de salmonella-stam in die plant.
Salmonella komt zo vaak voor bij pluimveevlees dat het niet illegaal is om het te verkopen als het besmet is. De autoriteiten adviseren mensen om het vlees te koken tot 165 F en om voorzichtig te zijn bij het bereiden. Als bepaalde hygiënerichtlijnen worden gevolgd, is besmet pluimveevlees meestal veilig om te eten.
De USDA schrijft op zijn website:

"Om salmonella en andere door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, wast u de handen minimaal 20 seconden met warm zeepwater vóór en na het verwerken van rauw vlees en gevogelte en kookt u gevogelte - inclusief gemalen kalkoen - tot 165 ° F, zoals bepaald met een voedselthermometer. "

Deze specifieke soort - Salmonella Heidelberg is resistent tegen veel vaak voorgeschreven antibiotica.
Simpel gezegd - het huidige onderzoeksproces kan grondig zijn, maar het is ook lang en zeer langzaam. Autoriteiten moeten hun resultaten bevestigen voordat ze het publiek informeren. De CDC moest zieke patiënten interviewen en huisinspecties uitvoeren om uit te zoeken wat de bron van de salmonella was. In dit geval slaagden ze er uiteindelijk in om drie patiënten te isoleren en traceerden ze de monsters terug met het gebruik van kaarten met winkelgegevens - dit leidde uiteindelijk hen naar de vleesverwerkingsfaciliteit Cargill in Springdale, Arkansas.
De autoriteiten hebben ook lang gekeken of de salmonella-concentraties in de gemalen kalkoen hoger waren dan normaal. Een aanzienlijk deel van het legaal verkochte vlees van pluimvee is hoe dan ook besmet met salmonella.
Geschreven door Christian Nordqvist