Hoog antioxidantdieet vermindert het risico op een hartaanval bij vrouwen

Een dieet rijk aan totale antioxidanten, vooral van fruit en groenten, kan het risico op een hartaanval bij vrouwen aanzienlijk verminderen, volgens een nieuw onderzoek in The American Journal of Medicine.
Deze specifieke studie was de eerste die zich concentreerde op de effecten van alle voedingsantioxidanten en hun verband met hartaanvallen. Totale antioxidantcapaciteit berekent alle antioxidanten die aanwezig zijn in het dieet en de coöperatieve effecten die ertussen plaatsvinden, in één waarde.
Deze studie volgde tussen september 1997 en december 2007 32.561 Zweedse vrouwen in de leeftijd tussen 49 en 83. Deelnemers vulden een vragenlijst voor de voedselfrequentie in, waarbij zij gemiddeld vroegen hoe vaak zij elk type voedsel of drank consumeerden tijdens de afgelopen jaar.
Onderzoekers berekenden een benadering van de totale antioxidantcapaciteit uit een database die de zuurstofradical absorptiecapaciteit (ORAC) van de meest voorkomende voedingsmiddelen in de Verenigde Staten meet (Zweeds equivalent bestaat niet). De vrouwen werden verdeeld in vijf afzonderlijke groepen op basis van de totale antioxidantcapaciteit van het dieet.

Tijdens het onderzoek leden 1114 vrouwen een hartaanval. Vrouwen met het hoogste totale antioxidantentarief hadden een 20 procent lager risico dan de vrouwen met de minste totale antioxidantentarief. De groep met de hoogste totale antioxidantensnelheid consumeerde ook driemaal zoveel groenten en fruit als de groep met de laagste antioxidantensnelheid, ongeveer 7 porties per dag, vergeleken met hun 2,4 porties.
Hoofdonderzoeker Alicja Wolk, DrMedSci, Afdeling Nutritional Epidemiology, Institute of Environmental Medicine, Karolinska Institute, Stockholm, Zweden, legt uit:

"In tegenstelling tot supplementen van enkele antioxidanten weerspiegelt de totale antioxidantcapaciteit van het geheel alle aanwezige antioxidanten, waaronder duizenden verbindingen, allemaal in doses die in onze gebruikelijke voeding aanwezig zijn, en houdt zelfs rekening met hun synergetische effecten."

Pamela Powers Hannley, MPH, Managing Editor van The American Journal of Medicine analyseerde deze studie en vermoedt dat de Amerikaanse voedingsindustrie zich ontwikkelt, Amerikanen beginnen meer calorieën te eten uit verwerkt voedsel, beladen met vet en suiker. Dit zorgt ervoor dat zwaarlijvigheidskansen stijgen, zelfs als er voldoende gewichtsverliesprogramma's beschikbaar zijn. Ze dringt aan op voldoende porties fruit en groenten om een ??meer algemene realiteit te worden in de voeding van alle Amerikanen.
Geschreven door Kelly Fitzgerald