High Fruit en Veggie Dieet bij vrouwen vermindert het risico op een beroerte

Vrouwtjes die veel fruit, groenten en granen consumeren hebben een lager risico op een beroerte, zelfs als ze een voorgeschiedenis hebben van hart- en vaatziekten, vergeleken met vrouwen die dat niet doen, rapporteerden onderzoekers van het Karolinska Institute in Zweden Beroerte.
De eerste auteur, Susanne Rautiainen, zei: "Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, kan het risico op een beroerte verminderen door oxidatieve stress en ontsteking te remmen. Dit betekent dat mensen meer voedsel moeten eten zoals fruit en groenten die bijdragen aan de totale antioxidantcapaciteit."

Vrije radicalen, oxidatieve stress en antioxidanten

Oxidatieve stress treedt op als er een gebrek aan evenwicht is tussen de productie van vrije radicalen, die cellen beschadigen, en het vermogen van het menselijk lichaam om ze te neutraliseren of de daaropvolgende schade te herstellen, wat resulteert in bloedvatschade, verstijving en ontsteking.
Oxidatieve stress kan worden geremd door antioxidanten, zoals vitamine E en C, flavonoïden en carotenoïden; antioxidanten vangen de vrije radicalen op. Flavonoïden kunnen bijvoorbeeld helpen bij het verbeteren van de endotheliale functie, bloeddruk, ontsteking en het verminderen van de bloedstolling.

Rautiainen en team verzamelden gegevens van het Zweedse Mammography Cohort en identificeerden 31.035 vrouwen die vrij waren van hart- en vaatziekten en 5.680 anderen met een voorgeschiedenis van hart- en vaatziekten in twee provincies. Ze waren tussen de 49 en 83 jaar oud. Onder de vrouwen zonder cardiovasculaire aandoeningen identificeerden ze 1.322 gevallen van beroerte en 1.007 gevallen bij de anderen.
Met behulp van een voedselfrequentvragenlijst verzamelden ze gegevens over de eetgewoonten van de vrouw. Ze bepaalden de TAC voor vrouwen (totale antioxidantcapaciteit). TAC meet het vrije radicalen verminderende vermogen van alle antioxidanten in het dieet en houdt rekening met de synergetische effecten die stoffen op elkaar kunnen hebben. De vrouwen werden vervolgens gecategoriseerd volgens hun TAC-niveaus - er waren negen groepen, vijf van degenen zonder geschiedenis van hart- en vaatziekten en vier met een voorgeschiedenis van hart- en vaatziekten.
Groenten en fruit hebben bijgedragen tot ongeveer de helft van de TAC voor vrouwen in het hoogste kwintiel. Andere belangrijke voedingsmiddelen waren volle granen van 18%, thee 16% en chocolade 5%.
Degenen in het hoogste kwintiel met een dieet-TAC hadden een 17% lager risico om een ??beroerte te ontwikkelen in vergelijking met die in het laagste kwintiel - de auteurs beschreven dit als een "statistisch significant verschil".
Het risico op een hemorragische beroerte was 46% tot 57% lager bij de vrouwen in de hoogste drie kwartielen met dieet-TAC vergeleken met die in het laagste kwintiel.

Een dieet met veel fruit en groenten kan beschermen tegen een beroerte
Rautiainen zei:

"Vrouwen met een hoge antioxidantinname kunnen meer gezondheidsbewust zijn en het soort gezond gedrag hebben dat onze resultaten kan hebben beïnvloed, maar de waargenomen inverse associatie tussen TAC in de voeding en beroerte hield aan na aanpassingen voor mogelijke verstoringen gerelateerd aan gezond gedrag zoals roken , lichamelijke activiteit en educatie. "

Geschreven door Christian Nordqvist