Schoolmaaltijden verbeteren op Amerikaanse scholen - USDA onthult nieuwe normen

Het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft nieuwe normen voor de schoolmaaltijden van het land aangekondigd, die volgens haar zullen leiden tot gezonder eten voor kinderen in het hele land. De nieuwe normen werden onthuld door Michelle Obama, First Lady en Tom Vilsack, landbouwsecretaris. Ze legden uit dat de verhuizing van de USDA de gezondheid en het welzijn van ongeveer 32 miljoen schoolkinderen zal beïnvloeden.
Volgens een persmededeling die vandaag is uitgegeven door de USDA, is dit de eerste verbetering van de normen voor schoolmaaltijden in meer dan 15 jaar. Deze stap maakt deel uit van de vereisten bepaald door de Gezonde, Hongerloze Kids Act - een wet gesteund door Michelle Obama en ondertekend door president Obama.
First Lady Michelle Obama, zei:

"Als ouders proberen we fatsoenlijke maaltijden te bereiden, te beperken hoeveel junkfood onze kinderen eten en zorgen ze voor een redelijk uitgebalanceerd dieet. En als we al die moeite doen, is het laatste wat we willen dat we hard werken om wordt elke dag ongedaan gemaakt in de schoolkantine.
Wanneer we onze kinderen naar school sturen, verwachten we dat ze niet het soort vette, zoute, zoete voedingsmiddelen zullen eten die we proberen te voorkomen dat ze thuis eten. We willen dat het voedsel dat ze op school krijgen hetzelfde soort voedsel is dat we aan onze eigen keukentafel serveren. "

Tom Vilsack zei:

"Het verbeteren van de kwaliteit van de schoolmaaltijden is een cruciale stap in het opbouwen van een gezonde toekomst voor onze kinderen. Als het op onze kinderen aankomt, moeten we al het mogelijke doen om hen de voeding te bieden die ze nodig hebben om gezond, actief en klaar voor de confrontatie te zijn. toekomst - vandaag zetten we een belangrijke stap richting dat doel. "

Degenen die de definitieve normen hebben bedacht, zeggen dat ze vergelijkbaar zijn met wat veel ouders hun kinderen momenteel aanmoedigen om te volgen, en omvatten:

• Ervoor zorgen dat leerlingen elke dag toegang hebben tot groenten en fruit
• Het assortiment aan volkorenrijk voedsel dat beschikbaar is, wordt aanzienlijk uitgebreid
• Focussen op het aanbieden van vetarme of vetvrije zuivelproducten
• Koppelingsdelen aan de leeftijd van kinderen zodat het juiste aantal calorieën wordt verstrekt
• Het minimaliseren van de transvetten, het verzadigd vet en het natriumgehalte van voedingsmiddelen

Klik op de onderstaande links om een ??voorbeeld van een lunchmenu te bekijken en een vergelijking vóór en na het volgende:
- PDF
- JPG
De nieuwe regel met betrekking tot schoolmaaltijden werd door de USDA gebouwd door een panel van experts, bijeengeroepen door het IoM (Institute of Medicine). In een communiqué schreef de USDA:

"De normen werden ook bijgewerkt met belangrijke wijzigingen van de voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen - de benchmark voor voeding van de federale overheid - en gericht op het bevorderen van het soort gezonde veranderingen op school dat veel ouders thuis al proberen aan te moedigen, zoals ervoor zorgen dat kinderen elke dag zowel fruit als groenten worden aangeboden, meer volle granen en portiegroottes en calorietellingen om een ??gezond gewicht te behouden. "

132.000 openbare opmerkingen werden naar de USDA gestuurd - velen werden gebruikt om de voorgestelde regel te wijzigen.
Volgens Kevin Concanno, USDA Under Secretary:

"We weten dat krachtige publieke inbreng essentieel is voor het ontwikkelen van succesvolle normen en de eindnormen hebben een aantal suggesties van belanghebbenden, professionals uit de schoolvoedselsector en ouders overgenomen om belangrijke operationele veranderingen door te voeren met behoud van de voedingsintegriteit."

De Amerikaanse regering zegt dat de nieuwe standaarden ongeveer $ 3,2 miljard kosten om in de komende vijf jaar te implementeren, ongeveer de helft van wat aanvankelijk was berekend. De volgende verbeteringen komen eraan, afgezien van de bijgewerkte schoolmaaltijden:

• Verkoopautomaten worden opgenomen in opties voor gezonde voeding
• Elke maaltijd krijgt 6 cent extra geld. Autoriteiten zeggen dat dit de eerste toename is in drie decennia. De financiering zal worden gekoppeld aan verbeterde voedingsnormen.
• Scholen zullen hulp krijgen bij training en technische assistentie, zodat naleving kan worden gehandhaafd en gecontroleerd

Scholen hebben drie jaar de tijd om de nieuwe voedingsnormen die vandaag zijn uitgegeven, in te faseren.
Geschreven door Christian Nordqvist