Junkfood gekoppeld aan gewichtstoename op scholen? Blijkbaar niet

Ondanks een verdrievoudiging van het aantal obesitas in Amerikaanse scholen in de afgelopen veertig jaar, en een toename van junkfood, snoep en suikerhoudende drankjes op scholen, beweert een nieuw onderzoek dat de twee niet met elkaar verbonden zijn - simpel gezegd zeggen de onderzoekers dat dat junkfood op school niet geassocieerd lijkt te worden met hogere obesitas en overgewicht. Het onderzoek is gepubliceerd in Sociologie in het onderwijs, en werd geschreven door Jennifer Van Hook, een professor in sociologie en demografie, en doctoraatsstudente Claire Altman.
Prof. Hook zei:

"We waren echt verrast door dat resultaat en in feite hebben we ons terughoudend gehouden met het publiceren van onze studie voor ongeveer twee jaar omdat we bleven zoeken naar een verbinding die er gewoon niet was."

Prof. Hook en Claire E. Altman verzamelden gegevens uit de Early Childhood Longitudinal Study, Kindergarten Class of 1998-1999. De grote studie volgde de kinderen helemaal tot het achtste leerjaar. De onderzoekers concentreerden zich op een steekproef van 19.450 kinderen in de jaren 2003-2004 (vijfde klassers) en 2006-2007 (achtste klassers).
Junkfood was beschikbaar in 86,3% van de scholen van de achtste klassers en 59,2% van de vijfde klassers '.

Hoewel de percentuele stijging van de beschikbaarheid van junkfood en de toegankelijkheid van de vijfde tot de achtste klas significant was, bleven de obesitas / overgewichtscijfers in de twee leeftijdsgroepen vrijwel gelijk. Sterker nog, (obesitas / overgewicht) tarieven daalden naarmate de kinderen ouder werden - van 39,1% in de vijfde klassers tot 35,4% in de achtste klassers.
Van Hook zei:

"Er is in de media veel aandacht besteed aan de vraag hoe scholen veel geld verdienen aan de verkoop van junkfood aan studenten en aan de manier waarop scholen het vermogen hebben om obesitas bij kinderen te verminderen. een definitief verband tussen de verkoop van junkfood op middelbare scholen en gewichtstoename bij kinderen tussen de vijfde en achtste graden.
Maar onze studie suggereert dat we - als het gaat om gewichtsproblemen - veel verder moeten kijken dan scholen en, meer specifiek, de verkoop van junkfood in scholen, om een ??verschil te maken. "

De auteurs zijn van mening dat autoriteiten zich moeten concentreren op de thuis- en gezinsomgeving, plus andere bredere niet-schoolomgevingen, als ze effectief obesitas bij kinderen willen aanpakken.
Van Hook uitgelegd:

"Scholen vertegenwoordigen slechts een klein deel van de voedselomgeving van kinderen: ze kunnen voedsel thuis krijgen, ze kunnen voedsel in hun buurt krijgen en ze kunnen de straat oversteken om voedsel te kopen. .
Als ze niet in de klas zitten, moeten ze van de ene klas naar de andere gaan en hebben ze bepaalde vaste tijden waarop ze kunnen eten. Er is dus echt niet veel gelegenheid voor kinderen om te eten terwijl ze op school zitten, of op zijn minst eindeloos te eten, vergeleken met wanneer ze thuis zijn. Het gevolg hiervan is dat al dan niet junkfood voor hen beschikbaar is op school, maar dat heeft niet veel invloed op hoeveel junkfood ze eten. '

Volgens de bevindingen in dit onderzoek is het bestrijden van obesitas / overgewicht bij kinderen het meest effectief als jonge kinderen doelwit zijn.
De auteurs schreven:

"Er is veel onderzoek gedaan waaruit blijkt dat veel kinderen eetgewoonten en smaken ontwikkelen voor bepaalde soorten voedsel als ze van voorschoolse leeftijd zijn en dat die gewoonten en smaken hun hele leven bij hen kunnen blijven," zei Van Hook. "Dus, hun middelbare schoolomgeving maakt misschien niet zoveel uit."

Geschreven door Christian Nordqvist