Caloriearme maaltijden die geld verdienen voor restaurants

Uit een recente studie van het Hudson Institute bleek dat restaurantbedrijven het financieel aanzienlijk beter doen als ze het aantal calorieën per maaltijd verminderen en bijdragen aan het voorkomen van obesitas.
Meer en meer restaurants in de VS serveren caloriearme maaltijden in een poging om te bezuinigen en meer winst te maken.
Obesitas wordt een serieus probleem voor de volksgezondheid in de VS. Eigenlijk schatten onderzoekers van Weill-Cornell Medical College dat bijna 39% van alle Amerikanen die als overgewicht worden beschouwd, in feite zwaarlijvig kunnen zijn. Dit is uiterst zorgwekkend, aangezien obesitas het risico op het ontwikkelen van een reeks verschillende ziekten en aandoeningen, zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes type 2, aanzienlijk kan vergroten.
Het rapport getiteld "Lower Calorie Foods Het is gewoon een goede zaak " identificeerde de financiële impact van het serveren van caloriearme opties in 21 van de populairste restaurantketens van het land, zoals Burger King, Chili's en McDonald's.
In de afgelopen paar jaar de restaurants die meer low-calorie maaltijden aan hun menu toegevoegd zagen veel betere groei en een aanzienlijk hoger aantal klanten vergeleken met degenen die niet veel caloriearme opties hadden.
Tussen 2006 en 2011 waren caloriearme voedingsmiddelen en dranken de groeimotor voor 17 restaurants. Niet alleen dit, maar restaurants met caloriearme opties hadden ook veel betere rendementspercentages.
De restaurants die meer caloriearme opties introduceerden hadden een stijging van 5,5 procent in dezelfde winkelomzet tegen een daling van 5,5 procent bij de restaurants die een daling kenden. Ze ondervonden ook een groei van 10,9 procent in het klantenverkeer versus een daling van 14,7 procent in restaurants die geen caloriearme opties introduceerden.
Mensen beginnen meer naar opties te zoeken die hen niet op gewicht zullen brengen.
Hoofdauteur van de studie, Hand Cardello, zei:

"Consumenten hebben honger naar restaurantmaaltijden die hun taille niet vergroten, en de ketens die dit herkennen doen het beter dan degenen die dat niet doen."

James S. Marks, MD, senior vice-president en directeur van de Health Group van de Robert Wood Johnson Foundation voegde toe:

"Uit dit rapport blijkt dat bedrijven zowel hun interesse in gezonde winst als de interesse van hun klanten in gezonder eten kunnen dienen.We hebben meer bedrijven nodig om deze verschuiving te maken, en nu hebben ze nog meer redenen om dit te doen."

De bevinding benadrukt hoe het serveren van caloriearme voedingsmiddelen en dranken is eigenlijk een goede manier om de verkoop van restaurants te verbeteren. Hopelijk zullen, gezien deze veelbelovende resultaten, restaurants nu een nog grotere stimulans hebben om meer caloriearme maaltijden te bieden in hun menu's.
Geschreven door Joseph Nordqvist