Mindless Eating kan je dik maken, maar het kan je ook gezond maken

Mindless eten verwijst naar een boek geschreven door professor Brian Wansink genoemd "Mindless Eating: waarom we meer eten dan we denken". Volgens zijn boek hebben voedselpsychologie en de voedselomgeving invloed op wanneer en hoeveel we eten. Zijn boek is gebaseerd op experimenten die zijn uitgevoerd in laboratoria, restaurants, mensen thuis, diners, winkelcentra en bioscopen. Zijn bekroonde boek werd geciteerd door de National Action Against Obesity in 2006.
De voorwaarde geesteloos eten verwijst naar bevindingen uit wetenschappelijke experimenten waaruit bleek dat mensen bijna 20 keer meer dagelijkse beslissingen nemen over voedsel dan ze beseffen - ongeveer 250 beslissingen per dag. Daarom worden we gemakkelijk gedreven door kleine signalen om ons heen, zoals familie, vrienden, pakketten, namen, etiketten, lichten, kleuren, geuren, vormen, afstanden, containers, kasten en afleidingen.
Mindless Eating suggereert dat een aanzienlijk deel van onze honger psychologisch wordt aangedreven. We zijn niet goed genoeg gekalibreerd om te weten wanneer we vol zijn. Sterker nog, we weten vaak niet echt wanneer we honger hebben.
Wansink zegt dat onze ogen echt bepalen hoeveel we eten. Wansink en het team van de Cornell University gingen op onderzoek uit of zijn veronderstelling klopte. Ze werkten met twee groepen vrijwilligers:

• Eindeloze schaalgroep - deelnemers aten uit een schaal die automatisch vanaf de bodem werd bijgevuld. De deelnemers wisten niet dat dit gebeurde.
• Normale schaalgroep - deelnemers aten uit een schaal die niet automatisch werd bijgevuld. Terwijl ze aten, konden ze zien dat er minder voedsel op de schaal achterbleef.

Degenen in de eindeloze schaalgroep aten 73% meer voedsel totdat ze dachten dat ze vol waren, in vergelijking met die in de normale komgroep. Dit bevestigde de hypothese van Wansink - dat je ogen de belangrijkste factoren zijn bij het bepalen wanneer we denken dat we vol zijn.
Wansink zegt dat gedachteloos eten kan leiden tot ongezonde gewoontes en gewichtstoename. Echter, geesteloos eten kan ook worden gebruikt om uw gunst, zodat uw gewoonten gezonder worden. Je kunt kleinere borden en kommen krijgen en het aantal keren dat je naar ongezonde snacks kijkt verkleinen door ze niet op te slaan of uit het zicht te houden. U kunt gezonder voedsel verplaatsen naar ooghoogte in de koelkast of pantry. Eten kan worden gegeten in de keuken, in plaats van voor de tv.
Wansink, die zijn bevindingen presenteerde op de jaarlijkse conventie van de American Psychological Association, zei:

"De meesten van ons hebben teveel chaos gaande in ons leven om ons bewust te focussen op elke hap die we eten, en dan onszelf af te vragen of we vol zijn. Het geheim is om je omgeving te veranderen, zodat het voor jou werkt in plaats van tegen je."

Zelfs vers en oud popcornverbruik wordt beïnvloed door de grootte van de containers, vond hij. In een ander experiment met 168 mensen die naar de bioscoop gingen, kregen de deelnemers verse of muffe popcorn in containers van verschillende grootte. Degenen met de extra grote containers aten 45% meer verse popcorn dan die met verse popcorn in grote containers. De muffin-popcorn-eters die aten van de extra grote containers aten echter 34% meer dan degenen die verse popcorn aten uit de grote containers.

Wansink zei dat mensen zich gewoon niet realiseren dat ze het doen. Hij zei dat hetzelfde geldt voor drinken. Als je twee glazen van hetzelfde volume hebt, maar de ene is kort en breed en de andere is lang en dun, schenken mensen 37% meer drank in de korte brede.
Wansink zegt dat het echt wishful thinking is om te verwachten dat lijners weten wanneer ze vol zijn en stoppen voordat ze te veel eten.
Wansink zei:

"Deze eenvoudige strategieën zullen veel meer kans van slagen hebben dan alleen wilskracht. Het is gemakkelijker om je omgeving te veranderen dan van gedachten te veranderen."

Geschreven door Christian Nordqvist