Bijna 90% van de Amerikaanse Turkije-producten vervuild

Een analyse van willekeurig geselecteerde kalkoenproducten toonde aan dat bijna 90 procent van de monsters enige vorm van gevaarlijke bacteriën bevatte. Als de allereerste laboratoriumanalyses van gemalen kalkoen in winkels in het hele land, ontdekten de onderzoekers dat bijna de helft van de verpakkingen met rauwe bodem en pasteitjes besmet waren met fecale bacteriën.
Sommige van de monsters waren positief voor kiemen die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken, zoals Salmonella en Staphylococcus aureus.
De onderzoekers ontdekten dat kalkoenen die antibiotica toegediend kregen meer antibioticaresistente bacteriën bevatten dan het andere pluimvee.
Dr. Urvashi Rangan, directeur van de groep voedselveiligheid en duurzaamheid bij Consumer Reports, zei:

"Onze bevindingen suggereren sterk dat er een directe relatie bestaat tussen het routinematig gebruik van antibiotica bij de productie van dieren en een verhoogde antibioticaresistentie in bacteriën op gemalen kalkoen. Het is zeer verontrustend dat antibiotica die aan kalkoenen worden gevoerd resistentie tegen antibiotica creëren die wordt gebruikt in de menselijke geneeskunde. geen antibiotica per dag gebruiken om ziekten te voorkomen en dat geldt ook voor gezonde dieren. "

De studie omvatte in totaal 257 verschillende soorten kalkoenproducten, ze werden elk getest op bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Een verbazingwekkend 90 procent van de geteste vleesproducten had ten minste een van de vijf potentieel gevaarlijke bacteriën.
Volgens Consumer Reports:

De huidige Salmonella-norm is niet streng genoeg. De USDA mag niet meer dan 12% contaminatie in grond-kalkoenmonsters toestaan.

Bovendien vonden de onderzoekers dat bijna alle geïnfecteerde monsters waren resistent tegen antibiotica.

5 procent van de monsters was besmet met Salmonella, een bacterie die een ernstige ziekte veroorzaakt.
Virologen en bacteriologen maken zich steeds meer zorgen over massaproductie veeteeltfaciliteiten, omdat ze de prevalentie van drugbestendige superbacteriën verhogen. Deze organismen kunnen levensbedreigende infecties veroorzaken bij kwetsbare patiënten, van wie de artsen steeds minder behandelingsmogelijkheden hebben.
Veel van de kalkoenproducten waren besmet met insecten in verband met fecale besmetting:

• 60 procent van de monsters bevatte Enterococcus
• 60 procent was besmet met Escherichia coli (E. coli)
• 80 procent was besmet Enterococcus bacterie
• Meer dan de helft van de E coli waren resistent tegen verschillende, vaak gebruikte antibiotica

De onderzoekers identificeerden drie monsters die besmet waren met methicilline-resistente Staphylococcus aureus (MRSA), wat fataal kan zijn.
Hoewel biologische kalkoenen net zoveel bacteriën bevatten als de andere kalkoenproducten, hadden ze veel minder kans op medicijnresistente bacteriën. Consumer Reports raadt consumenten aan serieus over te stappen op de omschakeling naar biologische kalkoenproducten.

Turkije-producten besmet met Salmonella vormen een bedreiging

Verontreinigde voedselproducten kunnen een belangrijke oorzaak zijn van door voedsel overgedragen infecties, zoals Salmonella.
CDC-directeur Thomas R. Frieden, M.D., M.P.H., zei:

"Hoewel door voedsel overgedragen infecties de afgelopen 15 jaar met bijna een kwart zijn afgenomen, worden meer dan 1 miljoen mensen in dit land jaarlijks ziek van Salmonella."

Een Vital Signs CDC (Centers for Disease Control and Prevention) rapport onthulde dat gevallen van Salmonella infectie (bekend als salmonellose) is tussen 1996 en 2010 met 15% gestegen in de VS, in dezelfde periode zijn de E. coli O157-infecties met bijna de helft gedaald, terwijl zes door voedsel overgedragen infecties globaal met 23% zijn gedaald.

Geschreven door Joseph Nordqvist