Mensen onderschatten het aantal calorieën dat ze bij fastfoodketens eten

Een nieuw rapport in de BMJ heeft onthuld dat mensen het aantal calorieën dat ze consumeren in fastfoodrestaurants ernstig onderschatten. Tieners zijn zich vooral niet bewust van hun calorie-inname, waarbij de meesten ervan uitgaan dat de maaltijden meer dan een derde minder calorieën bevatten dan ze daadwerkelijk hebben.
Hoofdonderzoeker, Jason Block, een assistent-hoogleraar volksgeneeskunde aan het Harvard Pilgrim Health Care Institute, zei: "We vonden dat mensen, vooral tieners, consumeren meer calorieën dan ze denken dat ze krijgen als ze fastfood eten. "
De studie was de eerste grootschalige analyse van zijn soort om het verschil te evalueren tussen wat volwassenen en tieners schatten dat het caloriegehalte van hun fastfoodmaaltijden tegen hun werkelijke caloriegehalte was.
34 procent van de tieners onderschat het aantal calorieën in hun maaltijden, gevolgd door 23 procent volwassenen die ouders waren van schoolgaande kinderen en 20 procent van de andere volwassenen.
In 2011 en 2012 ondervroegen de onderzoekers bijna 3.400 volwassenen, tieners en kinderen in 89 verschillende fastfoodrestaurants in New England.
Volwassenen bestelden gemiddeld maaltijden met 836 calorieën en onderschatten het aantal calorieën van hun maaltijden met ongeveer 175 calorieën.
Tieners hadden de neiging maaltijden te bestellen met ongeveer 756 calorieën en onderschatten het aantal calorieën met 259 - de grootste kloof.
Een overweldigend vijfentwintig procent van de deelnemers dacht dat hun maaltijden 500 calorieën minder hadden dan ze eigenlijk hadden.
Ze zagen ook verschillen door de voedselketen. Van de verschillende waargenomen fastfoodketens, waren mensen die aten bij Subway het meest geneigd het aantal calorieën in hun maaltijden met het grootste aantal te onderschatten.
Block merkte op: "deelnemers bestelden bij Subway ook bijgerechten met meer calorieën. Diëtisten bedachten ook ten onrechte gelijkwaardige caloriemaaltijden om bij Subway minder calorieën te hebben dan McDonald's.3 Onze studie breidt deze bevindingen uit door te laten zien dat deze" gezondheidshalo "uniek is voor Subway over de zes ketens en is aanwezig in verschillende leeftijdsgroepen in een diverse steekproef. "
Hij voegde toe:

"Deze bevindingen vertellen ons dat veel mensen die in fastfoodrestaurants eten misschien geen weloverwogen keuzes maken omdat ze niet weten hoeveel calorieën ze consumeren. Het hebben van de informatie is een belangrijke eerste stap voor iedereen die veranderingen wil aanbrengen. "

De auteurs benadrukten dat in de tijd van deze studie de fastfoodketens geen calorie-informatie op hun menu's plaatsten.
Het onderzoek werd uitgevoerd door de Harvard Medical School / Harvard Pilgrim Health Care Institute in samenwerking met leiders van de Massachusetts en Connecticut Department of Public Health.

Fastfood vormt een ernstige bedreiging voor de gezondheid

Nationale cijfers voor 2007-2010 laten zien dat volwassenen in de VS gemiddeld meer dan 11% van hun dagelijkse calorieën krijgen door fastfood te eten. Dit is met name zorgwekkend omdat sommige restaurantketens "deze extreme maaltijden wetenschappelijk manipuleren met het uitdrukkelijke doel om obesitas, diabetes en hartziekten te bevorderen", aldus Michael F. Jacobson, uitvoerend directeur van CSPI.
Fastfoodketens blijven hun maaltijden gebruiken in verband met ernstige gezondheidsrisico's. Hun maaltijden kunnen klinken en er fantastisch uitzien, maar ze zijn eigenlijk ongelooflijk vetmestend en kunnen uiteindelijk de gezondheid van de mens schaden als ze regelmatig op de lange termijn worden gegeten. Een recent nummer van Voeding Actie Healthletter vermeld gerechten met de meest ongezonde ingrediënten in de VS - sommige met meer dan 3.000 calorieën.

Obesitascijfers zijn niet voor het eerst in dertig jaar gestegen, volgens een rapport van de Robert Wood Johnson Foundation en Trust for America's Health, gepubliceerd in augustus 2013.
Geschreven door Joseph Nordqvist