Aardappelen kunnen de bloeddruk verlagen

Slechts een paar porties aardappelen per dag kunnen de bloeddruk verlagen bij mensen met obesitas of overgewicht met hoge bloeddruk, waardoor de huidige reputatie van de geringe spud als een vetmestend, ongezond voedsel in twijfel wordt getrokken, volgens nieuw onderzoek gepresenteerd op een conferentie in Denver, Colorado , VS, op woensdag.
"De aardappel, meer dan misschien een andere groente, heeft een onverdiende slechte reputatie die veel gezondheidsbewuste mensen ertoe heeft gebracht hen uit hun dieet te verbannen," zei dr. Joe Vinson, een professor in de afdeling chemie aan de universiteit van Scranton in Pennsylvania, die het onderzoek leidde dat werd gepresenteerd tijdens de 242e National Meeting & Exposition van de American Chemical Society (ACS).
Maar voordat je eropuit gaat en frietjes bestelt, de favoriete manier om dit meest geconsumeerde van alle groenten in de VS te eten, overweeg dit: het onderzoek werd gedaan met paarse aardappelen gekookt in de magnetronoven, zonder olie of vet.
Vinson zei dat wanneer je "aardappel" noemt, wat algemeen in je opkomt "mesten, koolhydraten, lege calorieën" is. Maar dat komt door de manier waarop deze eenvoudige groente gewoonlijk wordt bereid.
"In werkelijkheid, wanneer bereid zonder te braden en geserveerd zonder boter, margarine of zure room, heeft een aardappel slechts 110 calorieën en tientallen gezonde fytochemicaliën en vitamines," zei Vinson, eraan toevoegend dat hij en zijn collega's hopen dat hun studie zal helpen de aardappel's populaire voedingswaardebeeld.
Voor hun studie deden Vinson en zijn collega's eerst voor en na bloed- en urineonderzoek bij een groep gezonde deelnemers die ofwel 6 tot 8 kleine paarse aardappelen aten gekookt in een magnetronoven of de equivalente hoeveelheid zetmeel in de vorm van koekjes. De resultaten toonden aan dat de antioxidantcapaciteit van hun bloed en urine werd verhoogd door de aardappelen en verlaagd door de koekjes.
Vervolgens rekruteerden ze 18 patiënten met overgewicht en obesitas met hoge bloeddruk (hun gemiddelde BMI was 29) en nodigden ze uit om deel te nemen aan een cross-over studie. Gedurende 4 weken aten ze ofwel 6 tot 8 paarse aardappels tweemaal per dag of geen aardappelen in hun normale dieet en staken ze vervolgens nog eens 4 weken over op het andere schema. De aardappelen waren elk ongeveer zo groot als een golfbal en werden met schillen gegeten.
Ze vonden dat het eten van aardappelen niet gepaard ging met veranderingen in lichaamsgewicht, bloedvetten (lipiden) of glucosespiegels (HbA1c), maar resulteerde in een lagere bloeddruk: de diastolische (de laagste waarde van een conventionele bloeddrukmeting zoals 120/80) ) daalde met een significante 4,3% en systolische met 3,5%. De bloeddruk daalde ondanks het feit dat 14 van de 18 deelnemers ook bloeddrukmedicatie gebruikten.
De onderzoekers concludeerden dat paarse aardappelen een effectief middel zijn om de bloeddruk te verlagen en daardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes te verlagen bij patiënten met hoge bloeddruk.
Hoewel de deelnemers aan deze studie paarse aardappelen aten, die grote hoeveelheden antioxidanten bevatten, zoals fenolzuren, anthocyanines en carotenoïden, denken Vinson en collega's dat rode huid en witte aardappelen vergelijkbare voordelen zouden opleveren en ze zijn al van plan een onderzoek uit te voeren dat hen gebruikt.
Vinson zei dat eerdere studies hebben aangetoond dat aardappelen fytochemicaliën bevatten (chemicaliën die van nature in planten voorkomen) die vergelijkbare effecten hebben als ACE-remmers, medicijnen die worden gebruikt om hoge bloeddruk te behandelen.
Hij zei dat aardappelen andere fytochemicaliën bevatten in vergelijkbare hoeveelheden als in broccoli spinazie en spruitjes, en deze kunnen ook helpen de bloeddruk te verlagen.
Maar frituurpannen onderwerpen ze aan zulke hoge temperaturen dat het deze gezonde chemicaliën lijkt te vernietigen, waardoor de consument alleen maar zetmeel, vet en mineralen achterlaat. Vinson zei dat het alleen in de magnetron zetten van de rauwe aardappelen de beste manier lijkt om de antioxidanten te conserveren.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw, Agricultural Research Service (USDA-ARS), het Cooperative Potato Research Program van de Verenigde Staten, hielp mee het onderzoek te betalen.
Geschreven door Catharine Paddock PhD

HIV-tarieven groeien tussen jonge zwarte homo's in de VS.

Over het algemeen zijn HIV-infecties in de VS stabiel gebleven op ongeveer 50.000 nieuwe gevallen per jaar tussen 2006 en 2009. Echter, onder jonge zwarte MSM (mannen die seks hebben met mannen) zijn de tarieven in een alarmerend tempo gestegen, volgens een nieuwe CDC ( Centers for Disease Control and Prevention) rapporteren. De nieuwe schattingen zijn opgenomen in een artikel in het tijdschrift PLoS ONE.

(Health)

Kindergezondheidszorg varieert aanzienlijk in heel Engeland

De NHS Atlas of Variation in Healthcare for Children and Young People in New York heeft nieuwe cijfers vrijgegeven, die voor het eerst de mate van variatie onder sommige omstandigheden laten zien. De cijfers onthullen op zijn minst een zevenvoudige variatie in medische zorg voor kinderen, die niet alleen te wijten is aan sociaal-economische factoren in lokale variaties.

(Health)