Rauwe melk veroorzaakt de meeste aan zuivel gerelateerde uitbraken van ziekten

Niet-gepasteuriseerde melk, ook wel rauwe melk genoemd, is proportioneel verantwoordelijk voor 150 keer meer uitbraken van ziekten dan gepasteuriseerde melk, een nieuw rapport van de CDC's (Centre for Disease Control and Prevention) Opkomende besmettelijke ziekten heeft onthuld. De auteurs legden ook uit dat zuivelgerelateerde ziekte-uitbraken in Amerikaanse staten waar rauwe melk legaal is, tweemaal zo vaak voorkomen in vergelijking met andere staten.
In deze studie verzamelden onderzoekers gegevens over zuivelgerelateerde uitbraken van 1993 tot en met 2006 in de Verenigde Staten. Tijdens de onderzoeksperiode produceerde de VS ongeveer 2,7 biljoen pond melk, waarvan ongeveer 27 miljard (1%) niet-gepasteuriseerde melk was. Ze berekenden toen dat de kans op uitbraken veroorzaakt door rauwe melkproducten proportioneel hoger was dan 150. Voorbeelden van rauwe melkproducten zijn yoghurt en kaas.
Tijdens de onderzoeksperiode:

• Er waren 121 uitbraken van ziekten gerelateerd aan zuivelproducten
• De uitbraken veroorzaakten 4.413 ziekten
• Er waren 239 hospitalisaties
• Drie mensen stierven
• Bij 73 uitbraken (60%) kondigden de autoriteiten van de overheid aan dat rauwe melkproducten de schuld waren
• 200 van de ziekenhuisopnames werden veroorzaakt door het consumeren van rauwe melkproducten
• De aan zuivel gerelateerde uitbraken vonden plaats in 30 staten
• Driekwart van alle uitbraken van rauwe melk deed zich voor in 21 staten, allemaal staten waar de verkoop van rauwe melkproducten op het moment van de uitbraken legaal was
• 7 staten hebben hun wetgeving inzake rauwe melk gewijzigd tussen 1993 en 2006

Het is niet mogelijk om te bepalen of ongepasteuriseerde melk veilig is om te consumeren door te proeven, ruiken of ernaar te kijken. Sommige bacteriën raken tijdens het verzamelen in rauwe melk, zelfs onder ideale hygiënische en hygiënische omstandigheden. Deze bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen en ziekten veroorzaken, tenzij de melk is gepasteuriseerd.
Pasteurisatie omvat het verwarmen van melk tot onder het kookpunt om het risico van infectie en ziekte-uitbraken veroorzaakt door sommige bacteriën te verminderen.
Robert Tauxe, M.D., M.P.H., adjunct-directeur van CDC's Afdeling Voedsel-, Water- en Milieuzorg (DFWED), zei:

"Deze studie toont een verband tussen de staatswetten en het aantal uitbraken en ziekten van rauwe melkproducten.Het beperken van de verkoop van rauwe melkproducten zal waarschijnlijk het aantal uitbraken verminderen en kan helpen mensen gezonder te houden. melk zal waarschijnlijk in de toekomst uitbraken blijven zien. "

De onderzoekers ontdekten ook dat ongepasteuriseerde melk verband hield met een veel hoger risico op ernstige ziekten. Het heeft ook onevenredig veel invloed op kinderen en tieners (mensen jonger dan 20 jaar). Hun onderzoek toonde aan dat 60% van de sickened patiënten in deze jongere leeftijdsgroep waren, vergeleken met slechts 23% onder gepasteuriseerde melkconsumenten.
Kinderen hebben een groter risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten door het nuttigen van rauwe melk dan volwassenen.
Co-auteur Barbara Mahon, M.D., M.P.H., plaatsvervangend hoofd van CDC's DFWED Enteric Diseases Epidemiology Branch, zei:

"Terwijl sommige mensen denken dat rauwe melk meer gezondheidsvoordelen heeft dan gepasteuriseerde melk, toont dit onderzoek aan dat rauwe melk grote risico's met zich meebrengt, vooral voor kinderen, die ernstiger ziektes ervaren als ze ziek worden." Ouders die de ervaring van kijken hebben meegemaakt hun kind vecht voor hun leven na het drinken van rauwe melk zegt nu dat het gewoon niet het risico waard is. "

Geschreven door Christian Nordqvist