nl.3b-international.com
Zoutverbruik - Beleidsmakers consumeren er te veel van
"Doe wat ik zeg, niet wat ik doe" lijkt een karaktereigenschap te zijn die gedeeld wordt door verschillende zoutbeleidsmakers in Nederland. Volgens een studie in het kerstnummer gepubliceerd op bmj.com, een warme maaltijd in werkkantines van zoutbeschermers in Nederland bevat meer zout dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van 6 gram.
Zout beleidsmakers die eten in hun werk kantines verbruiken ongeveer 15,4 gram zout per dag, zeggen het team onder leiding van Dr. Lizzy Brewster aan de Universiteit van Amsterdam. In vergelijking met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid komt deze hoeveelheid zout overeen met een 36% hogere premature dood.
Er wordt geschat dat het consumeren van te veel zout 30% van alle gevallen van hypertensie veroorzaakt. In verschillende landen zijn programma's opgezet om mensen aan te moedigen minder zout te eten.
Het team concentreerde zich op beleidsmakers, omdat zij geloofden dat zij zich zeer bewust zouden zijn van het risico van overmatige zoutconsumptie.
De studie analyseerde 18 kantines bij het ministerie van Volksgezondheid, de Voedsel- en Warenautoriteit, de Gezondheidsraad, universitaire en niet-universitaire ziekenhuizen in Nederland. Het team verzamelde op drie willekeurige dagen een typische warme lunch uit de kantines.
Ze ontdekten dat het gemiddelde zoutgehalte van de maaltijden ongeveer 7 gram was - meer dan de RDA van 6 gram en was hoog in alle kantines.
Daarnaast vroeg het team medewerkers naar de frequentie waarmee ze een warme maaltijd in hun werkkantine consumeerden. 63% van de werknemers meldde dat ze de warme maaltijd in hun personeelsrestaurant en een andere warme maaltijd voor het avondeten thuis aten. Volgens de berekeningen van het team verbruikte de 63% van de werknemers die hun lunch aten in hun veldfles en een warme maaltijd thuis ongeveer 15,4 gram zout per dag - 9 gram meer dan de RDA.
De onderzoekers zeggen:
"Als mensen de maaltijden eten die worden geserveerd in de instellingen die we hebben bestudeerd, lopen ze een geschatte toename van het cardiovasculaire risico van 32-36% meer sterfgevallen als gevolg van een beroerte en 23-27% meer sterfgevallen als gevolg van coronaire hartziekten vergeleken met mensen die zich houden aan de richtlijnen. "
Ze concluderen:
"Onze gegevens geven aan dat zelfs zoutbeleidsmakers een zoutarm dieet niet kunnen volgen als ze de warme lunch op het werk gebruiken ... Deze gegevens onderstrepen de urgentie om de vrijstelling van voedingswaarde-etikettering te schrappen voor voedingsproducten die uitsluitend bestemd zijn voor gebruik in restaurants en foodservice-activiteiten. "
Geschreven door Grace Rattue
Carbon Nanoparticles Breaking Barriers - niet noodzakelijk een goede zaak
De effecten van koolstof nanodeeltjes (CNP's) op levende cellen worden onderzocht in een onderzoek door onderzoekers van de scholen voor wetenschap en geneeskunde aan Indiana University-Purdue University Indianapolis. Deze studie is een van de eersten die concentraties van deze kleine deeltjes onderzoekt die laag genoeg zijn om de daadwerkelijke blootstelling van een gewoon persoon te imiteren.
Stamcellen voor het herstellen van het gezichtsvermogen - nieuwe leveringsmethode
Een nieuwe techniek voor het transporteren van stamceltherapie naar het oog is ontwikkeld door een groep ingenieurs aan de Universiteit van Sheffield, Engeland. Ze hopen dat deze ontdekking kan helpen bij het herstellen van ogen die op een natuurlijke manier zijn beschadigd door ziekte of een ongeluk. In een nieuwe studie, gepubliceerd in het tijdschrift Acta Biomaterialia, beschrijft een team van experts hun techniek voor het maken van membranen om te helpen bij het enten van stamcellen op het oog, een manier om kenmerken van het oog te imiteren.
