nl.3b-international.com
Informatie Over Gezondheid, Ziekte En Behandeling.



Zoutgehalte in voedsel nog steeds te hoog

De gevaarlijk hoge niveaus van zout in verwerkt voedsel en restaurantvoedsel blijven hetzelfde ondanks vele inspanningen van verschillende openbare en particuliere gezondheidsinstanties om ze te veranderen, volgens nieuw onderzoek uitgevoerd door Northwestern Medicine en het Centre for Science in the Public Interest (CSPI).
De bevinding, gepubliceerd in JAMA Interne geneeskunde, stelde vast dat hoewel het totale natriumgehalte van bewerkte voedingsmiddelen van 2005 tot 2011 daalde, de daling slechts 3,5% bedroeg. Restaurants presteerden helemaal niet goed en documenteerden dat de natriumspiegel in dezelfde periode met 2,6% steeg.
De resultaten suggereren dat voedselproducenten hebben tussen 2005 en 2011 niet veel vooruitgang geboekt bij het verlagen van het natriumgehalte in restaurant en verpakt voedsel. De auteurs suggereren dat de Food and Drug Administration nu aanzienlijke actie moet ondernemen om het natriumgehalte van restaurant en verpakt voedsel te verlagen. Ze geloven dat dit doel in een periode van 10 jaar langzaam kan worden bereikt.
Niet alleen zijn de natriumgehalten hoog, maar er is ook een afzonderlijk rapport gepubliceerd in JAMA Interne geneeskunde deze week onthulde dat kleine en onafhankelijke restaurants extreem hoge calorie-maaltijden serveren. Deze maaltijden bevatten naar verluidt driemaal de hoeveelheid energie die een gemiddelde volwassene in één maaltijd zou moeten consumeren.
CSPI uitvoerend directeur Michael F. Jacobson, studie auteur, zei:

"De strategie om een ??beroep te doen op de voedingsindustrie om op vrijwillige basis natrium te verminderen, is een ramp gebleken voor de volksgezondheid: als de industrie en de federale overheid niets doen, veroordelen ze te veel Amerikanen tot volledig te voorkomen hartaanvallen, beroertes en sterfgevallen per jaar. "

Consumptie van natrium moet veranderen

Overmatige inname van natrium is een belangrijke oorzaak van hypertensie - een belangrijke risicofactor voor beroerte en hartaandoeningen. Hoe hoger het innamepeil, hoe hoger het risico van een persoon voor hypertensie. Ongeveer 80% van het natrium verteerd door Amerikanen wordt toegevoegd door restaurants en voedselproducenten.
Onderzoekers van Brigham en Women's Hospital, de Harvard Medical School en de Harvard School of Public Health, ontdekten dat in 2010 een hoge zoutinname verband hield met 2,3 miljoen sterfgevallen overal ter wereld. De meeste van deze sterfgevallen vonden plaats in landen met een laag of middelhoog inkomen.
Het gemiddelde zoutgehalte in de 12 soorten barbecue sauzen geanalyseerd door CSPI steeg met 6,3%, terwijl het gemiddelde zoutgehalte in 11 soorten Caesars saladedressings steeg met 3,7%, en het gemiddelde zout in 7 soorten 100% volkoren broodroos met 3,6%.
Aan de andere kant, vers of bevroren varkensvlees, blikjes blokjes tomaat, groentesoep, ingeblikte witte tonijn en gesneden kalkoenfilet, alle gedocumenteerde gemiddelde dalingen in natrium van meer dan 20%.
De onderzoekers suggereren dat momenteel per hoofd van de bevolking, natriuminname is ongeveer 3300 milligram per dag, maar zou bijna 3.800 mg per dag kunnen zijn wanneer gecorrigeerd voor andere factoren.
De meerderheid van de bevolking - een groep bestaande uit Afro-Amerikanen, van middelbare leeftijd of oudere mensen van welke etnische afkomst dan ook, en ook mensen met diabetes, nieraandoeningen of hoge bloeddruk - wordt geadviseerd om hun zoutinname te beperken tot 1500 mg per dag .
De American Heart Association beveelt dezelfde beperkingen aan voor personen ouder dan twee jaar. Wetenschappers zeggen dat dit bijna onmogelijk is zonder significante veranderingen door de voedingsindustrie.

CSPI ontdekte dat zoutniveaus significant verschilden tussen merken met vergelijkbare producten. Eén tomatenpuree bevat bijvoorbeeld meer dan 5 keer zoveel natrium als het merk met de minste, en ounce-for-ounce, McDonald's Quarter Pounder met Cheese had 34% meer zout dan Original Whopper van Burger King met kaas.
Uit onderzoek van de UCLA bleek dat Subway niet veel gezonder is dan McDonald's voor tieners en jonge volwassenen. Ze vonden dat consumenten min of meer hetzelfde aantal calorieën eten in beide restaurants.
Hoewel de steekproef van de studie van 480 voedingsmiddelen uitgebreid lijkt, is het nog steeds een klein percentage van de duizenden voedingsmiddelen in restaurants en supermarkten, wezen de auteurs erop.
Stephen Havas van de Northwestern University Feinberg School of Medicine, en co-auteur van de studie, zei:
"De huidige hoge niveaus van natrium in verpakte en restaurantvoedsel, indien niet verlaagd, zullen waarschijnlijk de komende tien jaar minstens een miljoen doden en $ 100 miljard aan zorgkosten veroorzaken. Actie door de FDA die van de voedingsindustrie verlangt om het natriumgehalte te verlagen onze voedselvoorziening is al lang op de planning en zou zonder verder uitstel moeten beginnen. De regering-Obama zou onmiddellijk actie moeten ondernemen. "

Geschreven door Kelly Fitzgerald

Het op cultuur toegesneden diabetesprogramma biedt enkele voordelen voor Aziatische Amerikanen

Het op cultuur toegesneden diabetesprogramma biedt enkele voordelen voor Aziatische Amerikanen

SAN DIEGO - Een op cultuur afgestemd diabetesprogramma kan Aziatische Amerikanen met type 2 diabetes helpen glykemische controle te bereiken die vergelijkbaar is met die waargenomen bij blanke patiënten, rapporteerden onderzoekers tijdens de 71e Scientific Sessions of the American Diabetes Association (ADA). De studie toonde ook aan dat Aziatische Amerikanen met diabetes die ouder zijn en hogere baseline hemoglobine (Hb) A1C-waarden hebben, meer moeite hebben met het bereiken van glucosedoelen.

(Health)

High Carb Diet slecht voor oudere cognitieve functie

High Carb Diet slecht voor oudere cognitieve functie

Senioren die een koolhydraatrijk dieet volgen, hebben bijna vier keer meer kans op milde cognitieve stoornissen, vooral als hun voedselinname hoog is in suiker, zo melden onderzoekers van het Mayo Clinic-rapport in het Journal of Alzheimer's Disease. Hun bevindingen hebben specifiek betrekking op personen van 70 jaar en ouder.

(Health)