Stuur uw kind naar school met een gezonde en koude lunch

Hoewel de Verenigde Staten een van de veiligste voedselvoorraden ter wereld hebben, zijn er elk jaar nog steeds miljoenen gevallen van door voedsel overgedragen ziekten. Laten we het eens zijn over koude vleeswaren. Misschien moeten ze gewoon 'bezuinigingen' worden genoemd. In ieder geval zijn er nieuwe rapporten dat, ondanks de beste bedoelingen van ouders, veel schoollunches die thuis worden ingepakt, onveilige temperaturen kunnen bereiken tegen de tijd dat een kind eet, en dat klopt ook wanneer lunches worden verpakt in een geïsoleerde container met ijspakken.
Door voedsel overgedragen ziekteverwekkers kunnen de oorzaak zijn. Wanneer ze bij een verkeerde temperatuur worden bewaard, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen, waardoor voedselallergieën vaker voorkomen. En, de studie auteurs wezen erop dat door voedsel overgedragen ziekten een bijzonder risico vormen voor jongeren onder de leeftijd van 5 jaar.
Een nieuwe studie van lunches van kleuters bleek dat meer dan 90% van het voedsel dat van huis werd gestuurd, zich op een onveilige temperatuur bevond lang voordat kinderen begonnen te eten.
Fawaz Almansour, een promovendus bij de afdeling voedingswetenschappen aan de Universiteit van Texas in Austin, verklaart:

"De belangrijkste bevinding van ons onderzoek is dat meer dan 90% van de aan bederf onderhevige waren volgens de richtlijnen van USDA anderhalf uur voor de lunch een onaanvaardbare temperatuur hadden." Dit was een opener. "Als ouder, wanneer mijn kind thuiskomt met een buikpijn of braken, ik denk meestal dat het een virus is, ik denk niet dat het voedsel dat ik serveer het probleem is. "

De onderzoekers testten de temperatuur van individuele bederfelijke items vanaf 705 lunches. Ze testten het voedsel 1,5 uur vóór de geplande lunchtijd van de kinderen, omdat kinderen vaak vóór het middageten aan hun eten beginnen.
Ongeveer 39% van de lunches had geen ice-packs, terwijl 45% slechts één ice-pack had.

Meer dan 88% van de grubables was op kamertemperatuur, volgens de studie. Slechts 1,6% van de bederfelijke spullen werd bewaard in de veilige temperatuurzone aanbevolen door de USDA. De USDA beveelt aan dat koud voedsel op minder dan 40 graden Fahrenheit wordt bewaard en dat geen voedsel langer dan twee uur op kamertemperatuur mag zijn.
Dr. Michael Green, specialist in pediatrische infectieziekten bij Kinderziekenhuis van Pittsburgh, voegt toe:

"De overgrote meerderheid van de lunches lag duidelijk buiten het veilige bereik, maar het is moeilijk om te weten wat de echte biologische impact is." We weten niet echt hoe vaak dit leidt tot een door voedsel overgedragen ziekte. , maar kan niet veel oplossingen bieden. "

Almansour zei dat de voeding van kinderen zou kunnen lijden als ouders bederfelijk voedsel vermeden. Een mogelijke oplossing zou kunnen zijn om de lunch in een papieren zak te doen en deze naar het kinderdagverblijf te brengen in een geïsoleerde koeler, maar verwijder de papieren zak uit de container en plaats hem eenmaal in de koelkast op de dagdagelijkse verzorging.
Voeding voor kinderen is gebaseerd op dezelfde principes als voeding voor volwassenen. Iedereen heeft dezelfde soorten voedingsstoffen nodig: vitamines, mineralen, koolhydraten, eiwitten, vet. Wat anders is met voeding voor kinderen, is echter de hoeveelheid specifieke voedingsstoffen die op verschillende leeftijden nodig is.
Volgens de Mayo Clinic:

"" Als uw kind geen honger heeft, forceer dan geen maaltijd of snack. Ook moet u uw kind niet omkopen of dwingen bepaalde voedingsmiddelen te eten of zijn of haar bord schoon te maken. Dit zou alleen een machtsstrijd over voedsel kunnen ontbranden of versterken. Bovendien kan uw kind etenstijd associëren met angst en frustratie. Serveer kleine porties om te voorkomen dat uw kind overweldigt en geef hem of haar de mogelijkheid om onafhankelijk om meer te vragen. "

Geschreven door Sy Kraft