Amerikaanse kinderen consumeren te veel suiker

Met tabak, alcohol en zout opgesloten in het vizier, lijkt de nieuwe publieke vijand nummer één suiker te zijn. Een nieuw rapport van de CDC (Centers for Disease Control and Prevention) toont 16% van de totale dagelijkse calorie-inname van kinderen en adolescenten afkomstig van toegevoegde suikers in voedingsmiddelen en dranken. De aanbevolen hoeveelheid is niet meer dan 15%, maar bevat zowel vet als suiker.
Het rapport volgde de consumptie van kinderen en tieners van 2005 tot 2008, en het lijkt erop dat meer van de calorie-inname afkomstig is van suiker toegevoegd aan voedsel, in plaats van drankjes, wat misschien verrassend lijkt. De cijfers laten zien dat 59% afkomstig is van voedingsmiddelen en 41% afkomstig is van dranken. Consumptie deed zich meer thuis voor: vierenvijftig procent voor dranken en zesenzestig procent voor voedingsmiddelen, wat betekent dat reguliere voorverpakte supermarktproducten ten minste evenveel schuld hebben als restaurants en fastfoodketens.
Het doorbreken van de waarden tussen jongens en meisjes liet zien dat jongens meer suikers consumeerden en hoewel meisjes een lagere calorie-inname hadden dan jongens, was hun totale consumptie vergelijkbaar. Het suikerpatroon lijkt later in het leven te worden overgenomen door kleuters die minder suiker consumeren dan hun oudere leeftijdsgenoten. Interessant is dat de Mexicaans-Amerikaanse kinderen en adolescenten een lagere suikerconsumptie hadden dan hun blanke en zwarte tegenhangers, misschien vanwege de thuiskost en dieettradities die sterker waren in Latijns-Amerikaanse gezinnen.
Waarschijnlijk vanwege de lage kosten en de brede aantrekkingskracht, lijkt suiker geliefd te zijn bij alle inkomensklassen, omdat onderzoekers weinig verschil in inname vonden op basis van de armoederisicopercentage.
Cynthia Ogden, senior auteur van het rapport en een epidemioloog bij het National Center for Health Statistics, onderdeel van de Centers for Disease Control and Prevention zei:

"De consumptie van soda is hoog, maar we mogen de toegevoegde suikers in voedingsmiddelen zoals muffins, koekjes, met suiker gezoete ontbijtgranen en pastasauzen niet uit het oog verliezen ... Veel bewerkte voedingsmiddelen hebben suikers toegevoegd. Die voedingsmiddelen dragen meer bij dan de dranken."

Een eerder rapport van de regering, ook van Ogden, liet zien dat tieners die frisdrank, energiedranken en andere suikerhoudende dranken drinken, dagelijks ongeveer 327 calorieën per dag aan boord nemen. Het is zorgwekkend, omdat een dieet met veel zuivere suikers is gekoppeld aan een reeks gezondheidsproblemen van obesitas tot hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes, en het probleem is verre van beperkt, met een derde van de kinderen in de VS, en ongeveer een vijfde van de kinderen in andere landen, zoals Frankrijk, geclassificeerd als zwaarlijvig.
Rachel Johnson, een woordvoerster voor de hartvereniging en een voedingsprofessor aan de Universiteit van Vermont merkte op dat een limiet van 100 tot 150 calorieën per dag van toegevoegde suikers voor kinderen moet gelden. Ze vervolgt:

"Ik blijf me verbazen over de toegevoegde suikers die Amerikanen consumeren ... Toegevoegde suikers doen een van de twee dingen ... ze verdringen voedzaam voedsel in het dieet of voegen lege calorieën toe. De meesten van ons hebben geen ruimte in onze voeding voor dit veel calorieën van toegevoegde suikers. "

De bevindingen worden gepubliceerd in het National Health and Nutrition Examination Survey en worden als de benchmark voor voedingsgewoonten beschouwd, omdat de gegevens worden verzameld van meer dan 7000 directe interviews tussen 2005 en 2008.
Het streven naar het gebruik van geraffineerde suikers is logisch als je nadenkt over de genetica en geschiedenis van het menselijk bestaan ??en een nieuw dieet, bekend als het holbewoner- of paleolithische dieet, heeft de laatste tijd de media getroffen. Het pleit voor een dieet met meer eiwitten en vlees, met groenten en fruit. Het bevat weinig geraffineerde suikers of bewerkte granen, die simpelweg niet beschikbaar waren voor onze voorouders. De theorie dat het menselijk lichaam simpelweg niet is ontworpen om verwerkte suikers te consumeren, lijkt water te bevatten als we kijken naar alle 'suikerachtige' gezondheidsproblemen die steeds duidelijker worden, omdat onderzoekers meer gegevens verzamelen.
Voor alle duidelijkheid: het is de moeite waard om te bedenken dat de gemiddelde Amerikaan nu ongeveer drie kilo suiker per week gebruikt, tegen slechts vijf pond per jaar, rond de eeuwwisseling. Het is niet verwonderlijk dat het aantal chronische gezondheidsproblemen, zoals diabetes en kanker, door het dak gaat, met deze radicale verandering van het dieet dat heeft plaatsgevonden. Stel je voor dat je op de ontbijttafel van een maandag drie kilo witte suiker eet en er elke ochtend bijna een halve pond van neemt. Er is geen genie voor nodig om de gevolgen voor uw gezondheid te begrijpen.
Geschreven door Rupert Shepherd