Waarom overslaan van ontbijt verhoogt het beroep van voedingsmiddelen met een hoge caloriewaarde

Wetenschappers die deze week een nieuwe studie presenteren tijdens een conferentie, suggereren dat het ontbijt overslaat dat voedsel met een hoge caloriewaarde later op de dag aantrekkelijker maakt omdat onze hersencircuits klaar kunnen zijn om het te zoeken bij het vasten.
Hoofdauteur van de studie, Tony Goldstone van Imperial College London in het Verenigd Koninkrijk, en collega's, vergeleken MRI-hersenscans van mensen en hun eetpatronen, zowel na het ontbijt als wanneer ze deze overgeslagen hadden.
Ze presenteerden hun bevindingen op Neuroscience 2012 in New Orleans op woensdag. Goldstone, die afkomstig is uit Imperial's MRC Clinical Science Center, vertelde de pers:

"Door de MRI-resultaten van de deelnemers en de observaties van hoeveel ze aten tijdens de lunch, hebben we voldoende bewijs gevonden vasten maakte mensen hongeriger en verhoogde de aantrekkingskracht van calorierijk voedsel en het aantal mensen dat werd gegeten."
Voor hun studie nam het team verschillende functionele magnetische resonantiebeelden (fMRI's) van 21 vrijwilligers van normaal gewicht, die werden gevraagd om geen ontbijt te hebben toen ze 's morgens in hun testcentrum arriveerden.
Na een eerste bezoek aten sommige deelnemers een groot ontbijt met 750 calorieën ongeveer anderhalf uur voordat ze scans ondergingen, terwijl ze op andere dagen werden gescand zonder vooraf een ontbijt te ontvangen. Ze kregen elke keer na de scans een lunch aangeboden en de wetenschappers observeerden hoeveel ze aten.

Bij elke gelegenheid werd de deelnemers ook gevraagd om de aantrekkingskracht van foto's van calorierijke en caloriearme voedingsmiddelen te beoordelen terwijl ze hersenscanning ondergingen. Ze werden ook gevraagd om de aantrekkingskracht van huishoudelijke objecten als controle te beoordelen.
De resultaten toonden dat het overslaan van het ontbijt verhoogde de honger, aantrekkingskracht van calorierijk voedsel en voedselinname tijdens de lunch na het scannen.
Toen ze de hersenscans van het ontbijten en het ontbijten van het ontbijt vergeleken, zagen de onderzoekers verschillende patronen van activiteit in de orbitofrontale cortex. Dit gebied bevindt zich net boven de ogen en beïnvloedt oordelen over plezierigheid en beloningswaarde van voedsel.

Op de dagen dat de deelnemers het ontbijt overgeslagen, was dit gebied actiever toen ze foto's van calorierijk voedsel bekeken dan op de dag dat ze ontbeten.
De studie suggereert dat de orbitofrontale cortex een sleutelrol speelt bij het maken van voedselkeuzes. De onderzoekers zeggen dat hun bevindingen gewicht toevoegen aan eerdere studies die hebben gesuggereerd dat vasten geen goede manier is om af te vallen: het lijkt de hersenen te "vooroordelen" om op zoek te gaan naar calorierijk voedsel.
Ze zeiden dat het mogelijk was om, door te kijken naar de MRI-scans, te voorspellen welke personen werden 'geprepareerd' om sterker te reageren op calorierijk voedsel.
Middelen van de UK Medical Research Council (MRC), de Marie Curie Fellowship van de Europese Unie, Imperial College Healthcare Charity en het National Institute for Health Research hebben de studie gefinancierd.
Geschreven door Catharine Paddock PhD

Onderzoek onthult hoe bacterieweerstand werkt

Onderzoekers van Tufts University School of Medicine hebben een isolaat van E. coli geïdentificeerd dat resistent is tegen de klasse van antibiotica carbapenems - gebruikt voor de behandeling van levensbedreigende ziekteverwekkende bacteriën. De studie, gepubliceerd in Antimicrobial Agents and Chemotherapy, onthulde hoe bacteriën in staat zijn om uiteindelijk resistent te worden tegen bepaalde klassen van antibiotica.

(Health)

Stamcelbehandeling voor blindheid toont belofte in proeven

De eerste gepubliceerde resultaten van onderzoeken met cellen die zijn afgeleid van menselijke embryonale stamcellen lijken aan te tonen dat ze een eerste veiligheidshindernis hebben doorstaan. In The Lancet van deze week rapporteren onderzoekers dat twee bijna blinde patiënten, één met de maculaire dystrofie van Stargardt en de andere met droge leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (de belangrijkste oorzaak van blindheid in ontwikkelde landen), meetbare verbeteringen in de visie vertoonden die meer dan vier maanden na het ontvangen van injecties van retinale pigmentepitheelcellen afgeleid van menselijke embryonale stamcellen.

(Health)