nl.3b-international.com
Curry Power: Beat High Fat Meal-triglyceriden met specerijen
Wanneer je een stevige maaltijd neemt en een hoog vetgehalte aan voedsel eet, krijg je een hoog gehalte aan triglyceriden, een soort vet, in je bloed. Uit een nieuwe studie blijkt dat het toevoegen van Indiase currykruiden als kurkuma en kaneel aan uw gerechten kan bijdragen aan het verminderen van oxidatieve stress en zo het risico op chronische ziekten kan tegengaan.
Sheila West, universitair hoofddocent biobehavioral health, Penn State, en haar medewerkers bereid maaltijden op twee afzonderlijke dagen voor zes mannen tussen de leeftijd van 30 en 65 die te zwaar waren, maar verder gezond. De onderzoekers voegden twee eetlepels culinaire specerijen toe aan elke portie van de testmaaltijd, die bestond uit kipkerrie, Italiaans kruidenbrood en een kaneelkoekje. De controlemaaltijd was identiek, behalve dat specerijen niet waren inbegrepen. Het team trok bloed van de deelnemers om de 30 minuten gedurende drie uur.
Toen de maaltijd een mengsel van antioxidantenkruiden bevatte, werd de antioxidantactiviteit in het bloed met 13% verhoogd en nam de insulinerespons met ongeveer 20% af. Het toevoegen van kerriekruiden aan de vetrijke maaltijd verminderde de triglyceridenrespons met ongeveer 30%, vergeleken met een vergelijkbare maaltijd zonder toevoeging van specerijen.
Belangrijke ingrediënten om deze triglyceriden te verslaan zijn rozemarijn, oregano, kaneel, kurkuma, zwarte peper, kruidnagel, knoflookpoeder en paprika omdat ze eerder krachtige antioxiderende activiteit hebben, zoals aangetoond onder gecontroleerde omstandigheden in het laboratorium.
Terwijl de ingrediënten in heel Azië veranderen, is kurkuma een steunpilaar van curry. Het is een licht, kleurrijk kruid vol met curcumine, dat blijkbaar het cholesterolgehalte verlaagt. Het doet dit door de hoeveelheid lipoproteïne met lage dichtheid in uw bloed te verminderen. LDL staat bekend als "slecht" cholesterol omdat het zich hecht aan bloedvaten en uw bloedvaten blokkeert. Kurkuma helpt uw ??lichaam om lipoproteïne met hoge dichtheid te produceren, aangeduid als "goed" cholesterol. Van HDL wordt gezegd dat het je lever instrueert om LDL uit je lichaam te spoelen, en dit helpt je om af te vallen.
Dierproeven hebben aangetoond dat curcumine LDL en het totale cholesterolgehalte verlaagt, maar het Amerikaanse National Institute of Health heeft opgeroepen tot betere studies bij mensen. Kurkuma is rijk aan kalium en bestrijdt de ziekte van Alzheimer, kanker, hartaandoeningen en beroertes.
Triglycerideniveaus worden ook verminderd door inspanning, omega-3-vetzuren uit vis, lijnzaadolie en andere bronnen. Aanbeveling in de VS is dat men tot 3 gram per dag van dergelijke oliën binnen krijgt. Gebleken is dat bewoners in westerse landen niet voldoende voedsel innemen met omega-3. In Europa is de aanbeveling voor maximaal 2 gram. Omega-3-consumptie moet echter in evenwicht worden gehouden met omega-6-vetzuren.
Curry kan een uitstekend onderdeel zijn van een uitgebalanceerd, voedzaam dieet, omdat het de belangrijkste voedingsgroepen combineert. Het vlees in curry biedt je het eiwit dat je nodig hebt. De USDA beveelt aan dat uw dieet bestaat uit 18% eiwit, 54% koolhydraten en 28% vet. Kies voor kip, kalkoen of een vette vis zoals zalm in je curry in plaats van rund of lamsvlees, want ze zijn magerder en bevatten veel eiwitten maar weinig verzadigd vet, wat schadelijk is.
Vette vis geeft je ook enkelvoudig onverzadigd vet, dat het cholesterol verlaagt en de gezondheid van het hart verbetert. Linzen en bonen zijn goede vegetarische eiwitbronnen en gaan goed in de curry. De American Health Association raadt aan om acht porties groenten en fruit per dag te eten voor vitaminen, mineralen, vezels en koolhydraten, en ze kunnen in curry worden verwerkt.
Geschreven door Sy Kraft
Neuronen die een invloed hebben op eetlust, ook gekoppeld aan cocaïnewens
Mensen met een hogere eetlust voor voedsel hebben doorgaans minder interesse in cocaïne, of verkennend gedrag, terwijl mensen die minder geïnteresseerd zijn in voedingsmiddelen, in toenemende mate geïnteresseerd kunnen worden in cocaïne, vanwege de manier waarop sommige neuronen in een deel van de hersenen die honger controleren, onderzoekers van Yale University School of Medicine gemeld in Nature Neuroscience.
Miljoenen mensen over de hele wereld worden getroffen door hersenaandoeningen. Janssen Pharmaceutical Inc. ("Janssen") kondigde de lancering aan van een uitgebreid initiatief met de naam Healthy Minds om de voortgang in de strijd tegen hersenaandoeningen te versnellen. Janssen Pharmaceuticals Inc. doet een substantiële nieuwe verbintenis van $ 3 miljoen aan directe en uitdagende bijdragen aan de International Mental Health Research Organization (IMHRO), een non-profitorganisatie die tot doel heeft de gezondheid en het functioneren van mensen te verbeteren voor mensen die lijden aan stoornissen van de hersenen of het centrale zenuwstelsel .
