Hoog vezeldieet beschermt u tegen beroertes

Als u meer vezels eet, heeft u waarschijnlijk een lager risico op een eerste beroerte, melden onderzoekers van de School of Food Science & Nutrition van de Universiteit van Leeds in Leeds, Verenigd Koninkrijk, in het tijdschrift Beroerte.
Voedingsvezels komen van planten, het deel dat ons lichaam niet opneemt bij het verteren van voedsel. Vezel kan onoplosbaar of oplosbaar zijn (lost op in water). Geen enkele vezel kan worden verteerd. Echter, oplosbare vezels als het door het spijsverteringskanaal gaat, verandert van vorm wanneer het door bacteriën wordt gefermenteerd. Oplosbare vezels nemen water op en worden daardoor gelatineus. De vorm van onoplosbare vezels blijft echter ongewijzigd terwijl deze door de darm gaat.
Volgens eerdere studies kan voedingsvezel helpen om enkele van de risicofactoren die gepaard gaan met een beroerte te verminderen, waaronder hypertensie en hoge LDL-bloedwaarden (lipoproteïne met lage dichtheid), ook wel bekend als "slechte cholesterol".
In deze laatste studie vond het team dat voor elke zeven gram meer vezels die we dagelijks consumeren, daalt ons risico op een eerste keer CV 7%. Zeven gram pasta kan worden gevonden in een portie volkorenpasta plus twee porties groenten of fruit.
Co-auteur, Diane Threapleton, M.Sc., en Ph.D. kandidaat, zei:

"Een grotere inname van vezelrijk voedsel - zoals volle granen, fruit, groenten en noten - is belangrijk voor iedereen, en vooral voor mensen met een risicofactor voor overgewicht, zoals overgewicht, roken en hoge bloeddruk hebben."

De onderzoekers verzamelden en analyseerden gegevens uit acht studies gepubliceerd tussen 1990 en 2012. Vier van de onderzoeken concentreerden zich op ischemische beroerte, die optreedt wanneer een bloedstolsel de stroom zuurstofrijk bloed naar de hersenen blokkeert. Drie gericht op hemorragische beroerte, wanneer een bloedvat bloed in de hersenen of op het oppervlak ervan lekt.
De auteurs combineerden de bevindingen van de acht studies en berekenden deze in variabelen die van invloed kunnen zijn op het risico op een beroerte, zoals roken en leeftijd.
De American Heart Association en de Britse gezondheidsautoriteiten bevelen aan dat volwassenen elke dag 25+ gram voedingsvezels consumeren. Amerikanen eten veel minder dan dit. De gemiddelde Britse volwassene verbruikt slechts 14 gram vezels per dag.
Om je vijfentwintig plus grammen te krijgen, moet je dagelijks 6 tot 8 porties granen en 8 tot 10 porties groente en fruit eten.
Threapleton zei:

"De meeste mensen krijgen niet het aanbevolen niveau van vezels, en het verhogen van de vezel kan bijdragen aan een lager risico op beroertes We moeten consumenten informeren over het aanhoudende belang van het verhogen van de vezelinname en hen helpen te leren hoe ze vezels in hun dieet kunnen vergroten."

Stroke in de VS. - beroerte is rechtstreeks verbonden met 137.000 doden per jaar in de VS. Het is de vierde belangrijkste doodsoorzaak in het land. Beroerte is ook een belangrijke oorzaak van invaliditeit bij degenen die beroerten overleven.
Stroke in het VK - ongeveer 150.000 mensen in het VK krijgen elk jaar een beroerte. Het is de derde meest voorkomende doodsoorzaak. En net als in de VS is het een van de belangrijkste oorzaken van invaliditeit onder overlevenden.
Afgezien van het dagelijks consumeren van een voldoende hoeveelheid voedingsvezels, beveelt de American Heart Association mensen aan om voldoende te bewegen en niet te roken als ze hun risico op een beroerte en andere hart- en vaatziekten willen minimaliseren.
Studieleider dr. Victoria Burley van de School voor Voedingsleer en Voeding van de Universiteit van Leeds zei: "Het verhogen van je vezelinname betekent niet noodzakelijk een verandering van de voedingswaarde in je voeding. Het kan ook betekenen dat je overschakelt van wit brood naar volkoren (hele graan), of van cornflakes tot zemelen, het is een eenvoudige maatregel met veel voordelen. "
De studie werd gefinancierd door The Department of Health (Engeland) en Kellogg Marketing and Sales (UK) Limited.

Fruit, groenten, noten en volle granen zijn belangrijk voor een adequate vezelinname
In een abstract in het tijdschrift concludeerden de auteurs:

"Grotere inname van voedingsvezels is significant geassocieerd met een lager risico op een eerste beroerte." Al met al ondersteunen de bevindingen voedingsaanbevelingen om de inname van de totale voedingsvezels te verhogen. "Echter, een gebrek aan gegevens over vezels uit verschillende voedingsmiddelen sluit conclusies uit met betrekking tot het verband tussen vezeltype en beroerte Er is behoefte aan toekomstige studies om zich te concentreren op het vezeltype en om het risico op ischemische en hemorragische beroertes afzonderlijk te onderzoeken. "

Plant bronnen van vezels

Sommige eetbare plantaardige producten bevatten veel oplosbare en onoplosbare vezels. De huiden van pruimen en pruimen zijn bijvoorbeeld een goede bron van onoplosbare vezels, terwijl hun pulp rijk is aan oplosbare vezels.
De volgende zijn goede bronnen van oplosbare vezels:

• Peulvruchten, waaronder bonen, lupinen, erwten, enz.
• Haver, gerst, rogge en chia
• Sommige vruchten, zoals de pulp van appels en peren, pruimen, bessen, bananen (rijp), pruimen (en pruimensap)
• Sommige groenten, waaronder wortelen, broccoli en spruitjes
• Wortelgroenten en -knollen, waaronder uien en zoete aardappelen
• Sommige zaden, zoals psylliumzaadschillen en lijnzaad
• Noten, b.v. amandelen zijn zeer rijk aan oplosbare vezels

De volgende zijn goede bronnen van onoplosbare vezels:

• Volkoren
• Tarwe en maïszemelen
• Peulvruchten, inclusief erwten en bonen
• Zaden en noten
• Aardappel schillen
• Sommige groenten, waaronder selderij, nopal (een Mexicaanse cactus), courgette (courgettes), bloemkool en groene bonen
• Sommige vruchten, zoals bananen (onrijp)
• De schil van sommige vruchten, zoals tomaten (ze zijn fruit) en kiwifruits

Andere voordelen van een vezelrijk dieet

Onderzoeken van de afgelopen decennia hebben een aantal gezondheidsvoordelen aangetoond die samenhangen met vezelrijke diëten. Hieronder zijn enkele voorbeelden:

• Het eten van een vezelrijk dieet, met name hele granen en granen, wordt geassocieerd met een lager risico op colorectale kanker, zo meldden onderzoekers uit Denemarken en Groot-Brittannië in de BMJ.
  De auteurs verzamelden en onderzochten gegevens van 25 prospectieve onderzoeken met bijna twee miljoen deelnemers. Hun bevindingen toonden een duidelijke gradiënt in risico geassocieerd met de hoeveelheid voedingsvezelinname.


• Vrouwen kunnen het risico op borstkanker verlagen als ze hun voedingsvezelinname vergroten, wetenschappers van het ministerie van Voeding en Voedselhygiëne, School of Radiation Medicine en Public Health, Soochow University, Suzhou, China, meldden in de American Journal of Clinical Nutrition.
  Ze vonden dat vrouwen die de meeste voedingsvezels aten een 11% lager risico op borstkanker hadden in vergelijking met hun tegenhangers die op zijn minst. Ze voegde eraan toe dat een vezelrijk dieet lijkt te zijn gekoppeld aan een betere algehele gezondheid, en het is de betere gezondheid die het risico op kanker verlaagt in plaats van alleen de vezels zelf.


• Uw risico om voor welke reden dan ook te sterven neemt af als u een vezelrijk dieet volgt, zo verklaarden onderzoekers van het National Cancer Institute in Archives of Internal Medicine.
  Ze voegde daaraan toe dat een vezelrijk dieet helpt het risico op overlijden door ademhalings-, infectie- en hart- en vaatziekten te verminderen.


• Een team van wetenschappers van de Universiteit van Scranton, Pennsylvania, ontdekte dat popcorn rijk is aan antioxidanten en vezels. Het is ongebruikelijk dat snacks de gezondheidsredenen krijgen, maar het lijkt erop dat popcorn aanzienlijke hoeveelheden vezels en polyfenolen bevat, een type antioxidant waarvan bekend is dat het het risico op hartaandoeningen, kanker en andere ziekten verlaagt.


• Een team van Northwestern Medicine toonde aan dat een vezelrijk dieet een vitale verandering van het hart en de gezonde levensstijl kan zijn voor volwassenen en volwassenen van middelbare leeftijd. De onderzoekers, die in maart 2011 hun bevindingen presenteerden bij de Nutrition, Physical Activity en Metabolism / Cardiovascular Disease Epidemiology and Prevention Scientific Sessions 2011 van de American Heart Association, vonden dat mensen in de leeftijd van 20 tot en met 59 jaar met het hoogste vezelverbruik had een aanzienlijk lager geschat levenslange risico op hart- en vaatziekten in vergelijking met personen die de minste vezels aten.


• Voedingsvezels versterken het immuunsysteem - Onderzoekers van de Universiteit van Illinois ontdekten dat een dieet met veel vezels ontstekingen vermindert die verband houden met aan obesitas gerelateerde ziekten en het immuunsysteem versterkt.
  Professor Gregory Freund zei: "Oplosbare vezels veranderen de persoonlijkheid van immuuncellen - ze gaan van pro-inflammatoire, boze cellen naar ontstekingsremmende, genezende cellen die ons helpen sneller herstellen van een infectie."

Geschreven door Christian Nordqvist