Trans-vetzuurconsumptie daalt onder Amerikaanse blanken

Een onderzoek door het Centrum voor ziektebestrijding en - preventie, gepubliceerd in de Tijdschrift van de American Medical Association, bleek dat tussen 2000 en 2009 de trans-vetzuurbloedwaarden (TFA's) in witte Amerikaanse volwassenen met 58% zijn afgenomen. CDC-onderzoekers hebben dit voor de eerste keer kunnen meten trans vetten in menselijk bloed.
Als onderdeel van het grotere National Bio-monitoring-programma van CDC, dat meer dan 450 milieuchemicaliën en voedingsindicatoren meet bij mensen, evalueerden de CDC-onderzoekers de bloedvetconcentraties vóór en na de inwerkingtreding van de Food and Drug Administration 2003-verordening in 2006. Deelnemers waren geselecteerd uit de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) van 2000 en 2009.
De verordening schrijft voor dat fabrikanten van voedings- en dieetsupplementen de consument informeren over het transvetzurengehalte, ook wel bekend als onverzadigd vetgehalte, door de relevante informatie op te nemen in het paneel Voedingsfeiten van het product. Totdat de wetgeving in 2006 van kracht werd, startten enkele lokale en nationale gezondheidsafdelingen bewustmakingscampagnes over de bijbehorende gezondheidsrisico's met transvetzuren en vereiste restaurants om het gebruik van transvetzuren in voedsel te beperken.
Christopher Portier, Ph.D., directeur van CDC's National Center for Environmental Health verklaarde:

"De daling van 58 procent vertoont aanzienlijke vooruitgang die zou moeten bijdragen tot een lager risico op hart- en vaatziekten bij volwassenen. Uit de resultaten van de CDC-studie blijkt dat deze inspanningen de TFA's in het bloed verlagen en benadrukken dat verdere verlagingen van de niveaus van trans vetten moeten een belangrijk doel voor de volksgezondheid blijven. "

Dr. Portier zei verder dat, hoewel de huidige studie alleen informatie biedt aan blanke volwassenen, er meer CDC-onderzoeken worden uitgevoerd om bloed-transvetzuren in andere volwassen ras / etnische groepen en bij kinderen en adolescenten te beoordelen.
In vergelijking met andere voedingsvetten, trans vetten zijn niet nodig om de gezondheid van de mens te behouden en bevorderen het zeker niet. Volgens onderzoek is een hoge consumptie van transvetzuren gedeeltelijk geassocieerd met hart- en vaatziekten, gezien het feit dat transvetzuren LDL-cholesterol ("slechte" cholesterol) verhogen, en daarom het veranderen van een laag transvetzuren-dieet mogelijk de LDL-cholesterolwaarden verlaagt en uiteindelijk het risico op hart- en vaatziekten .
Over Trans Fats
Volgens de voedingsrichtlijnen van USDA / HHS voor Amerikanen van 2010 wordt aanbevolen om zo weinig mogelijk transvetzuren te consumeren, met name door voedingsmiddelen te beperken die synthetische bronnen van transvetten bevatten, zoals gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, en door andere vaste vetten te beperken. Klik hier voor meer informatie.

• Onverzadigde vetgehaltes in het bloed zijn het resultaat van synthetische bronnen in voedingsmiddelen, bijvoorbeeld gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën en natuurlijke bronnen in voedingsmiddelen zoals melk.
• Voedingsproducenten gebruiken hydrogenatie om producten met transvetzuren bij kamertemperatuur te laten stollen, waardoor het voedsel beter bestand is tegen gemakkelijk bederven of ranzig wordt.
• Aangezien grazende dieren transvetzuren produceren, kunnen daarom kleine hoeveelheden worden gevonden in vlees en melkproducten.

De FDA heeft voedingsetiketlabels sinds 2006 nodig, die de hoeveelheid vermelden trans vetten in voedingsproducten. Klanten kunnen in restaurants vragen welke vetten worden gebruikt om het voedsel te bereiden voordat ze een bestelling plaatsen en veel restaurants tonen de voedingswaarde van hun eten of kunnen het op verzoek verstrekken.
CDC-aanbevelingen

• Controleer de trans vet vermelding op het etiket Nutrition Facts.
• Vergelijk merken en selecteer die met de laagste trans vetgehalte, bij voorkeur voedingsmiddelen die geen trans dik.
• Gebruik onverzadigde plantaardige olie in plaats van margarine die bevat trans dik.
• Als u liever margarine gebruikt, selecteert u een zachte margarinepasta in plaats van margarine die als stok wordt verkocht. Lees de etiketten om ervoor te zorgen dat de zachte margarine minder bevat trans vet en, waar mogelijk, vind er een die nul gram zegt trans dik.

Klik hier voor meer informatie over het werk van CDC in het National Biomonitoring-programma. Geschreven door Petra Rattue