Blootstelling aan cadmium verhoogt het risico op borstkanker

Een recente studie, gepubliceerd in Kanker onderzoek , een tijdschrift van de American Association for Cancer Research, legt uit dat cadmium in de voeding, een metaal dat voorkomt in meststoffen die op boerderijen worden gebruikt en zeer toxisch is, mogelijk een risico op borstkanker kan vormen.
Agneta Akesson, Ph., Universitair hoofddocent aan het Karolinska Institute in Zweden zegt:

"Vanwege een hoge accumulatie in landbouwgewassen zijn de belangrijkste bronnen van cadmium in de voeding brood en andere granen, aardappelen, wortelgewassen en groenten. Over het algemeen worden deze voedingsmiddelen ook als gezond beschouwd"

De auteurs leggen uit dat cadmium van nature in lage concentraties voorkomt, en wetenschappers zijn bezorgd omdat de vergiftiging van landbouwgrond, meestal veroorzaakt door atmosferische depositie, resulteert in een hogere opname in planten.

Voor hun 12-jarige studie analyseerden Åkesson en het team 55.987 vrouwen. Ze gebruikten een vragenlijst, die uitlegde hoe vaak de vrouwen bepaalde voedingsmiddelen aten, en was gericht op het bepalen van de blootstelling aan cadmium in de voeding. Toen de onderzoekers de vrouwen volgden, vonden ze 2112 gevallen van borstkanker, waarvan 1 626 oestrogeenreceptor-positief en 290 oestrogeen-receptor-negatief.
De auteurs scheidden het cadmiumverbruik af in 3 groepen en ontdekten dat hoge blootstelling aan cadmium als gevolg van een dieet werd geassocieerd met een toename van borstkanker met 21%. Ter vergelijking: er was 27% meer risico op borstkanker bij vrouwen met een normaal gewicht. Er was een 23% verhoogd risico met oestrogeenreceptor-positieve en negatieve tumoren.
Åkesson legt uit dat er een lager risico was op borstkanker bij vrouwen die meer groenten en volle granen aten, in vergelijking met degenen die cadmium uit de voeding in ander voedsel aten.
Åkesson concludeerde:

"Het is mogelijk dat dit gezonde dieet tot op zekere hoogte het negatieve effect van cadmium kan tegengaan, maar onze bevindingen moeten worden bevestigd met verdere studies. Het is echter belangrijk dat de blootstelling aan cadmium uit alle voedingsmiddelen laag is."

Geschreven door Christine Kearney