Menu's Miles Plus-calorieën weergeven Help mensen gezondere maaltijden te kiezen

Een nieuwe Amerikaanse studie waarin het effect van menu-informatie op de keuze van mensen voor fastfoodmaaltijden wordt onderzocht, is dat ze geneigd zijn gezondere opties te kiezen wanneer ze niet alleen de calorieën die ze bevatten, maar ook hoeveel mijlen ze moeten lopen om die calorieën te verbranden.
Schrijven over hun bevindingen in een paper online gepubliceerd in het tijdschrift Eetlust op 7 december zeiden onderzoekers van de University of North Carolina (UNC) dat het de fysieke activiteitsinformatie gaf als mijlen lopen in plaats van minuten lopen, wat vaker was gekoppeld aan gezondere maaltijdkeuzes.
Ze meldden ook dat de overgrote meerderheid van de 802 deelnemers (82%), alle vrouwen van middelbare leeftijd die via een UNC-medewerkersnieuwsbrief werden gerekruteerd, zeiden liever op lichaamsbeweging gebaseerde menulabels te zien dan labels met alleen calorie-informatie of geen voedingsinformatie .
Voor de studie, die een webgebaseerde enquête gebruikte om informatie te verzamelen over de keuzes van de deelnemers, hebben de onderzoekers ze willekeurig toegewezen aan een van de vier groepen, elk met een ander menu:

• Een menu met calorie-informatie,
• Een menu met calorie-informatie en de minuten van het lopen die nodig zijn om die calorieën te verbranden,
• Een menu met calorie-informatie en de kilometers lopen om de calorieën te verbranden, en
• Een menu zonder voedingsinformatie (de controlegroep ter vergelijking).

De enquête vroeg de deelnemers om zich voor te stellen dat ze in een fastfoodrestaurant (zoals een hamburgerketen) zaten en op zoek waren naar een maaltijd voor zichzelf. Wat zouden ze bestellen op basis van de verstrekte informatie?
De aangeboden opties omvatten hamburgermaaltijden, broodjes, zijkanten, salades, dressing, desserts en drankjes. Het menu is samengesteld uit online menu's van gewone fastfoodrestaurants in de VS, zonder foto's.
Een van de opties was een gewone hamburger met 250 calorieën die 78 minuten of 4,2 mijl (4,2 km) lopen zou duren om te verbranden.
De resultaten toonden een significant verschil in het gemiddelde aantal bestelde calorieën op basis van het menutype.
De groep met menu's zonder voedingsinformatie bestelde gemiddeld 1.020 calorieën, vergeleken met 927 calorieën in de groep die alleen calorie-informatie hadden, 916 calorieën in de groep kregen calorieën en minuten lopen, en 826 calorieën in de groep kregen calorieën en mijlen van wandelinformatie.
De auteurs schrijven:
"Het menu met calorieën en het aantal te lopen mijlen om die calorieën te verbranden bleek het meest effectief bij het beïnvloeden van de selectie van maaltijden met een laag caloriegehalte (p = 0,0007) in vergelijking met het menu zonder voedingsinformatie)."
Ze voegen echter toe:
"Of deze labels effectief zijn in real-life scenario's moet nog worden getest."
Aan het einde van de enquête werd aan alle deelnemers gevraagd welk type informatie ze liever in een menu zouden zien. 45% zei dat ze liever menu's met calorieën en minuten wandelen gebruikten, 37% zei dat ze liever calorieën met kilometers lopen gebruikten, 13% zei calorie-informatie, en 5% zei dat ze menu's prefereerden zonder voedingswaarde-informatie.
Door alle groepen bij elkaar te zetten, toonden de resultaten aan dat 82% van de deelnemers menu's verkoos die fysieke activiteit vertoonden (minuten of mijlen lopen) in menu's die alleen calorie-informatie of helemaal geen voedingswaarde-informatie vertoonden.
Een interessant kenmerk van de studie was dat de onderzoekers ook vragen invoegen in de enquête om de rekenvaardigheid van respondenten te testen: slechts 31% antwoordde ze allemaal correct, en slechts 8% beantwoordde de vragen die specifiek over calorieën gingen.

Dit zou erop kunnen wijzen numerieke informatie over calorieën is mogelijk niet begrepen door de meeste deelnemers (wat enigszins verrassend is, aangezien 96% van hen werd opgeleid op universitair of universitair niveau).
Een dergelijke statistiek zal waarschijnlijk variëren met verschillende bevolkingsgroepen, maar het is een beleid dat beleidsmakers misschien in gedachten moeten houden wanneer ze beslissen hoe ze nutitional informatie op voedseletiketten kunnen weergeven.
Misschien is het gemakkelijker om je fysiek voor te stellen dat je op een bepaalde afstand loopt dan te proberen uit te rekenen hoeveel procent van de aanbevolen dagelijkse caloriebeperking een bepaald menu-item vertegenwoordigt.
Naarmate de kerstvakantie nadert, zou dit rapport ons meer kunnen aanmoedigen om ons voor te stellen hoeveel kilometer we moeten lopen om alle feestelijke calorieën die we consumeren te verbranden.
Een recente studie suggereert dat we onszelf kunnen helpen een gezond gewicht te behouden tijdens de festiviteiten, niet alleen door het vermijden van klassieke vakantiesnoepjes zoals koekjes of snoep, maar ook door het verminderen van het autorijden, dat kennelijk net zo effectief is als het snijden van calorieën.
Geschreven door Catharine Paddock PhD