Raw Milk Warning - Unfair Cherry Picking door CDC, zegt Weston A. Price Foundation

Nadat de CDC gisteren had gewaarschuwd voor de gevaren van rauwe melk en rauwe melkproducten, zei de Weston A. Price Foundation dat de auteurs opzettelijk met de hand geplukte gegevens hadden verzameld om hun punt te maken. Sally Fallon Morell, voorzitter van de Weston A. Price Foundation, legde uit dat zuivelproducten over het algemeen een klein deel uitmaken van de totale voedselallergieën in de VS - ongeacht of het nu gaat om gepasteuriseerde of ongepasteuriseerde (rauwe) melkproducten.
Het CDC-rapport (Centers for Disease Control and Prevention) beweert dat rauwe melk een 150 keer grotere kans heeft om door voedsel overgedragen ziekten te veroorzaken dan gepasteuriseerde melk. Ze baseerden hun rapport op gegevens verzameld van 1993 tot 2006. Link naar het CDC-rapport
Sally Fallon Morell, zei:

"Wat consumenten eerst moeten realiseren, is dat de incidentie van door voedsel overgedragen ziekten uit zuivelproducten, al dan niet gepasteuriseerd, extreem laag is. Voor de periode van 14 jaar die de auteurs onderzochten, waren er gemiddeld 315 ziektes a jaar van alle zuivelproducten waarvan de pasteurisatiestatus bekend was. Daarvan waren er gemiddeld 112 ziekten die elk jaar werden toegeschreven aan alle onbewerkte zuivelproducten en 203 aan gepasteuriseerde zuivelproducten.
"Ter vergelijking: er zijn gemiddeld bijna 24.000 voedseloverdraagbare ziekten die elk jaar worden gerapporteerd." Of het nu gepasteuriseerd is of niet, zuivelproducten zijn gewoon geen product met een hoog risico. "

Morell vraagt ??zich af waarom de auteurs de gegevens van 2007 hebben uitgesloten, gezien het feit dat het een piekjaar was voor ziekten die verband hielden met gepasteuriseerde melk - zeker als de gegevens die tot zes jaar geleden leidden werden opgenomen, waarom vijf jaar geleden worden weggelaten? De auteurs leggen niet uit waarom ze zijn gestopt in 2006. In 2007 e. coli gekoppeld aan gepasteuriseerde kaas maakte 135 mensen ziek in de VS - in hetzelfde jaar waren er drie sterfgevallen in verband met door listeria aangetaste gepasteuriseerde melk.
Er zijn ook geen gegevens opgenomen over de jaren tachtig, toen tienduizenden door voedsel overgedragen infecties werden gekoppeld aan gepasteuriseerde zuivelproducten. In 1985 waren 16.000 gemelde gevallen van salmonellose terug te voeren op slechts één gepasteuriseerde melkfabriek. Volgens verschillende rapporten zijn in 1985 meer dan 160.000 mensen in de VS ziek geworden door het eten van gepasteuriseerde melkproducten, aldus de Weston A. Price Foundation.

Volgens JAMA (Journal of the American Medical Association), 1985 had de grootste uitbraak van salmonellose (salmonella-infectie) in de Amerikaanse geschiedenis.
Fallon Morell zei:

"In de context van het zeer lage aantal ziektes dat aan zuivel in het algemeen wordt toegeschreven, is het besluit van de auteurs om het tijdsbestek te verkorten vergeleken met de beschikbare CDC-gegevens verontrustend en voegt het vragen over de bias in deze publicatie toe."

Morell voegt eraan toe dat de CDC-auteurs de daadwerkelijke gegevens die ze gebruiken niet documenteren. Ze hebben veel voorlopige rapporten gebruikt. Vijf van de genoemde uitbraken kwamen bijvoorbeeld niet voor in de VS, sommige waren niet gekoppeld aan ziekten, zeven hadden alleen betrekking op kaas en slechts vijf van de 46 uitbraken die zij telden, betroffen onderzoek.
De Weston A. Price Foundation vraagt ??zich af waarom de auteurs zich niet op ziekten concentreerden, in plaats van zich vooral te concentreren op uitbraken. Twee gevallen van kleine buikontwijkingen kunnen een uitbraak vormen, evenals duizenden patiënten met bloederige diarree - "uitbraak" is een zeer losse term. Als overheden echt bezorgdheid willen uiten voor de volksgezondheid, dan zijn zeker gegevens over ziektes van belang, niet het totale aantal uitbraken.
Judith McGeary van de Farm and Ranch Freedom Alliance:

"De auteurs erkennen dat het aantal door voedsel overgedragen ziekten van rauwe zuivelproducten (in tegenstelling tot uitbraken) niet significant verschillend waren in landen waar rauwe melk legaal te verkopen is in vergelijking met staten waar het illegaal is om te verkopen (met andere woorden, als de auteurs gekeken naar het werkelijke risico op ziekte, in plaats van de kunstmatig gedefinieerde 'uitbraken', waren er geen significante resultaten te melden.)

Hieronder zijn enkele meer gebreken geïdentificeerd door de Weston A. Price Foundation:

• Ziektes van queso fresco en kofferachtige rauwe kaas werden samengevoegd met door voedsel overgedragen ziekten toegeschreven aan vloeibare rauwe melk. Vloeibare rauwe melk heeft veel minder kans om ziek te worden.
• De auteurs van het rapport hadden alle informatie over welke melkproducten legaal waren en waarvan werd beweerd dat ze de oorzaak van ziekte waren - deze gegevens werden echter niet in het rapport gebruikt.
• Consumptiepercentages voor rauwe melk - in plaats van de gegevens van de CDC's voor de periode 2006-2007 te gebruiken, gebruikten de auteurs oude gegevens waaruit bleek dat 1% van de Amerikanen rauwe melk consumeerde (uit de nieuwere gegevens blijkt dat het om 3% gaat - meer dan 9 miljoen personen).
• Relevante gegevens over populaties van elke staat werden niet gebruikt, hoewel ze wel beschikbaar waren. Californië, New York en Texas, de drie staten met de meeste mensen, laten legale verkoop van rauwe melk toe - de reden dat er in deze staten meer gevallen waren, is eenvoudig, ze hebben meer mensen erin; niet omdat ze de verkoop van rauwe melk toestaan. Montana en Wyoming staan ??geen verkoop van rauwe melk toe en hebben weinig ziektegevallen, maar dit is zeer waarschijnlijk omdat hun populaties erg klein zijn.

McGeary zei:

"Het zou niet verwonderlijk zijn om een ??soort van toename te zien van door voedsel overgedragen ziekten die verband houden met een levensmiddel waar dat voedsel legaal is. Als we rundergehakt zouden verbieden, zouden we minder ziekten zien die gerelateerd zijn aan producten van rundergehakt, maar deze nieuwe studie kan niet bewijzen zelfs dat gezond verstand, zelfs als het beweert veel meer te bewijzen. "Wat de gegevens echt laten zien, is dat rauwe zuivelproducten elk jaar zeer weinig ziekten veroorzaken, hoewel de CDC-gegevens aangeven dat meer dan 9 miljoen mensen het consumeren."

Geschreven door Christian Nordqvist