Wat is gezond boodschappen doen?

Boodschappen doen kan een ontmoedigende klus zijn als iemand advies volgt om niets op ooghoogte te kopen, het etiket te bestuderen en centrum eilanden en goederen aan de rand te vermijden. Uit onderzoek is gebleken dat Amerikanen het grootste deel van hun voedsel in supermarkten kopen en dat hun koopgedrag voorspellend is voor hun consumptie van fruit, groenten en suikerhoudende frisdranken.
Talloze supermarkten hebben besloten om pro-actief te worden bij het helpen van hun consumenten bij het kiezen van gezond voedsel, zoals het weergeven van de voedingswaarde van het voedsel op het prijsetiket van het schap. Het nummer van mei / juni 2012 van de Journal of Nutrition Education and Behavior vroeg de consumenten in een recente studie: "Wie weet hoe deze borden met supermarkten te gebruiken?"

Onderzoekers van de Arizona State University en University of Arizona College of Medicine - Phoenix besloten om te onderzoeken. Ze rekruteerden 153 shoppers bij een supermarktketen en splitsten ze in twee groepen, d.w.z. de controlegroep, die geen andere winkelinformatie ontving dan de gebruikelijke informatie van 600 schapborden die zich onder de voedselartikelen van de betreffende supermarktketen bevonden. De plankentekens identificeerden voedselpunten die volgens zowel de etiketteringsvoorschriften van de Food and Drug Administration als de American Heart Association Guidelines werden beschouwd als "gezondere optie", "natriumarm", "calciumrijk", "hartgezond" of een "immuunbooster" .
Degenen in de interventiegroep kregen een counseling van minder dan 10 minuten van een voedingsdeskundige, die de deelnemers een overzicht gaf over hoe voedingsetiketten te lezen en instructies over het gebruik van de 5 borden met voedingsborden die de nadruk leggen op voedingsmiddelen die zijn opgenomen in de Hart gezond en immuun Booster categorieën. Hart gezond voedsel omvatte winkelen voor vetvrije en vetarme zuivelproducten, mager rundvlees en varkensvlees, plantaardige olie en andere bronnen van gezonde vetten, terwijl het kopen met Immuun Booster betekende toenemende groenten en fruit, met name donkergroen, oranje, rood en gele kleuren.
Nadat de deelnemers hun boodschappen hadden gedaan, evalueerden de onderzoekers hun aankopen in termen van het totaal aan vetten, verzadigde vetten, transvetten, fruit, groenten en donkergroene en felgele groenten.
Ze ontdekten dat de interventiegroep kocht meer gezond voedsel zoals fruit en groene en gele groenten.
Hoofdauteur van de studie, Dr. Brandy-Joe Milliron, verklaarde:

"Eerdere aankooppunten van supermarktinterventies, prijskortingen, advertenties, kortingsbonnen, receptkaartjes, winkelborden en voedseldemonstraties hadden een bescheiden effect op de aankooppatronen van voedingsmiddelen. Daarom probeerden we het effect van een verkooppuntinterventie met persoonsbegeleiding van een voedingsdeskundige over voedselinkooppatronen Voedselinkooppatronen zijn voorspellend voor de werkelijke inname via de voeding en zelfs de bescheiden effecten van onze studie zouden zich kunnen vertalen in zinvolle gezondheidsvoordelen als deze langdurig worden onderhouden. "

Hoofdonderzoeker Dr. Bradley M. Appelhans, voegde toe:

"De alomtegenwoordigheid van goedkoop, smakelijk, energierijk voedsel wordt beschouwd als een primaire bijdrage aan de obesitas-epidemie, en een aantal zwaarlijvigheidsveranderende aanpassingen aan de obesitasbevorderende omgeving zijn voorgesteld. Interventies gericht op het bevorderen van gezondere voedselinkooppatronen vertegenwoordigen een veelbelovende aanpak om obesitas te verminderen maar is relatief weinig onderkend. "

De auteurs concluderen:

"Het resultaat, het stimuleren van de haalbaarheid van supermarktinterventies, zoals die in onze studie, helpt shoppers bij het kiezen van gezonde opties."

Geschreven door Petra Rattue