Gebakken of gebakken vis vermindert het risico op Alzheimer

Eén keer per week vis eten is goed voor de gezondheid van de hersenen, en verlaagt ook het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer en MCI (Mild Cognitive Impairment), verklaarden onderzoekers van de University of Pittsburgh School of Medicine tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van RSNA (Radiological Society of North Amerika), Chicago, gisteren.
Cyrus Raji, M.D., Ph.D. zei:

"Dit is het eerste onderzoek naar een directe relatie tussen visconsumptie, hersenstructuur en het risico van Alzheimer.De resultaten toonden aan dat mensen die gebakken of gebraden vis ten minste één keer per week consumeerden, beter het grijze stofvolume op MRI in hersengebieden konden behouden. met een verhoogd risico op de ziekte van Alzheimer. "

Naar braden betekent koken door directe stralingswarmte, zoals men dat zou doen onder een elektrisch element of over een grill.
Naar bakken (in deze tekst) betekent koken met droge warmte, b.v. om te koken.

Geschat wordt dat ongeveer 5,1 miljoen mensen in de VS de ziekte van Alzheimer hebben, zegt het National Institute on Aging. Milde cognitieve stoornissen zijn soms de eerste stap naar de ziekte van Alzheimer.
Raji en team voerden een onderzoek uit bij 260 cognitief gezonde mensen uit de Cardiovascular Health Study. Ze kregen een vragenlijst (vragenlijst voedselfrequentie van het National Cancer Institute) met details over hun visconsumptie.
163 van de deelnemers aten minstens een keer per week vis, van wie velen dit tot vier keer per week deden. Ze ondergingen allemaal een 3-D volumetrische MRI-hersenscan. Een brain mapping techniek, Voxel-gebaseerde morfometrie genaamd, werd gebruikt om te bepalen of er misschien een verband bestaat tussen visconsumptie aan het begin van het onderzoek en de structuur van hun hersenen een decennium later.
De onderzoekers verzamelden en analyseerden gegevens om na te gaan of het behoud van het hersenvolume in verband met het eten van vis van invloed kan zijn op het risico op de ziekte van Alzheimer (vermindering van het risico). Ze hebben rekening gehouden met verschillende factoren die van invloed kunnen zijn geweest op de resultaten, waaronder het ras, het onderwijs, het geslacht, de leeftijd, het niveau van fysieke activiteit, evenals de aanwezigheid van een gen dat het risico op de ziekte van Alzheimer verhoogt (ApoE4 of apolipoproteïne E4).

Hersenengezondheid is nauw verbonden met het hersenvolume, hoe meer hersenvolume u kunt behouden naarmate u ouder wordt, hoe beter uw gezondheid op de lange termijn voor uw hersenen. Als de hoeveelheid grijze stof begint te dalen, betekent dit dat de hersencellen kleiner worden.
De onderzoekers ontdekten dat degenen die gebakken of geroosterde vis aten minstens eenmaal per week de neiging hadden om beter volume te behouden in verschillende hersengebieden, inclusief de orbitale frontale cortex, de achterste cingulate cortex en de hippocampus. Groter volume in deze hersengebieden bleek geassocieerd te worden met een vijfmaal lager risico om Alzheimer of MCI te ontwikkelen.
Dr. Raji zei:

"Het consumeren van gebakken of geroosterde vis bevordert sterkere neuronen in de grijze massa van de hersenen door ze groter en gezonder te maken. Deze eenvoudige levensstijlkeuze verhoogt de weerstand van de hersenen tegen de ziekte van Alzheimer en verlaagt het risico voor de stoornis."

De onderzoekers merkten ook op dat degenen die regelmatig vis aten hogere niveaus van cognitie hadden, vergeleken met de deelnemers die zelden vis aten.
Dr. Raji zei:

"Werkgeheugen, dat mensen in staat stelt om zich te concentreren op taken en informatie vast te leggen voor kortetermijngeheugen, is een van de belangrijkste cognitieve domeinen. Het werkgeheugen wordt vernietigd door de ziekte van Alzheimer We vonden een hoger niveau van werkgeheugen bij mensen die gebakken aten of broiled vis op een wekelijkse basis, zelfs wanneer rekening wordt gehouden met andere factoren, zoals opleiding, leeftijd, geslacht en fysieke activiteit. "

Raji benadrukte dat volgens zijn bevindingen gedroogde of gefrituurde vis geen hulp lijkt te zijn om het hersenvolume te behouden of het risico op Alzheimer te verlagen - de vis moet worden gebakken of geroosterd.
Geschreven door Christian Nordqvist