Wat is de juiste hoeveelheid vezels voor kinderen?

Hoewel wetenschappers eerder de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van bepaalde voedingsstoffen, zoals calcium en vitamine D, hebben bepaald, moeten ze de geschikte aantallen voor sommigen, zoals vezels, nog bepalen.
Casey Weber, doctoraalstudent menselijke voeding van Mound City en onderzoeker aan de Kansas State University, hoopt het begrip van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels van een kind beter te begrijpen. Onlangs rondde hij zijn eerste van twee studies af waarin hij voedingsvezels voor kinderen observeerde.
"Vezel is in wezen alles dat niet verteerd wordt of een functioneel voordeel biedt, maar er is geen gemakkelijke manier om te classificeren wat die vezel is," legt Weber uit. "Hoewel er bevindingen zijn voor volwassenen, is er niet veel informatie over kinderen en de effecten van hun vezelinname."
De manier waarop iemands lichaam vezels ferreert nadat het is opgenomen, of het nu een kind of een volwassene is, is uitermate belangrijk. Hogere niveaus van fermentatie zouden kunnen betekenen een productie van vetzuren met een korte keten, mogelijk darmkanker voorkomen, aldus Weber. Deze fermentatieproducten leveren ook een bron van brandstof voor colonocyten en gunstige effecten met betrekking tot bloedlipiden (gekoppeld aan hart- en vaatziekten).

Kinderen, vanaf de leeftijd van 1 jaar, hebben een dieet-referentie-inname (DRI) - die ouders vertelt hoeveel van een bepaalde voedingsstof hun kinderen moeten eten. Weber zei dat de innamehoeveelheid voor vezels een toereikende innamehoeveelheid (AI) is omdat er niet genoeg bestaande informatie over vezelinname is om mensen te informeren over een specifieke aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH).
Weber is van mening dat er onvoldoende onderzoek is gedaan met de juiste context om de vermelde dagelijkse inname van vezels te ondersteunen. Kinderen hebben bijvoorbeeld een dagelijkse hoeveelheid van 19 gram vezels, maar er is weinig onderzoek om dat bedrag te ondersteunen. Gelukkig zijn er verbeteringen in de recente technologie met nieuwe manieren om variabelen te meten die in het verleden niet konden worden gemeten in populaties van jonge kinderen.
Hij legde uit:

"Ik wil bepalen of er meer informatie beschikbaar moet zijn voordat we echt op dit aanbevolen nummer aandringen. De meeste mensen beschouwen de aanbevolen innames als zwart-wit, ze denken dat het de concrete hoeveelheid is die nodig is, maar dat is niet noodzakelijk het geval Ik ben geïnteresseerd in de interactie van vezels met de dikke darm van kinderen.De interacties zijn een mogelijke maatstaf voor andere gunstige mechanismen die plaatsvinden. '

In de eerste studie van de expert, die de deur naar verder onderzoek opende, werkte hij samen met het Hoeflin Stone House Early Childhood Education Center van de universiteit. Hij bracht 5 weken door met het meten van de vezelfermentatieniveaus van 20 gezonde kinderen nadat ze een vezelachtig ontbijtgraan hadden gegeten.

Een adem waterstoftest werd gebruikt om de vezel te meten, wat de mate van fermentatie door bacteriën in de dikke darm aangaf. Naarmate de vezel door de dikke darm gaat, wordt het tot een waterstof- en methaangas gefermenteerd. Dit was meetbaar door de waterstoftest van de adem nadat de kinderen verschillende hoeveelheden vezelgraan aten.
"De fermentatie wordt gemeten omdat het een indicator is van gesuggereerd gezond metabolisme dat plaatsvindt in de dikke darm", zei Weber. "We kunnen het meten zonder echt naar binnen te kijken."
Volgens Weber kregen de kinderen 25, 50 en 75 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels om in verhouding te staan ??tot de dagelijkse aanbevelingen voor kinderen. Dit zou bepalen of elk kind op dezelfde manier glasvezel fermenteert.
Weber en zijn team veronderstelden dat naarmate de vezel toeneemt, de productie van methaan en waterstof ook zou toenemen. De resultaten vertoonden geen significant verschil. Hij legde uit: "Literatuur heeft aangetoond dat sommige mensen geen enkel gas produceren met eender welk vezelgehalte. Studies in vitro en volwassenen wijzen erop dat er meer gas zal worden geproduceerd met een grotere voedselvoorziening Er is veel te leren over de manier waarop vezels worden verwerkt opgroeiende kinderen. "
Deze studie illustreerde ook enkele uitdagingen voor het onderzoeken van de resultaten van voedselinname op gezondheid bij kinderen, zoals een grotere selectiviteit in voedselkeuzes, benadrukte hij. Dit toont de moeilijkheid om kinderen meer vezels te laten eten.

Hij zei:

"Volwassenen en kinderen hebben dezelfde voedingsadvies per geconsumeerde calorieën. Volgens de aanbevelingen kan een vijfjarige 25 gram vezels gebruiken. Ouders en verzorgers zijn vaak verbaasd dat de hoeveelheid die we hun kinderen aanmoedigen om te eten, meestal slechts 50 procent van de dagelijkse aanbeveling. Ons doel is om een ??op wetenschap gebaseerde vezelaanbeveling te geven om kinderen de tools te geven voor een gezonde start. "

Hij voegde eraan toe dat tijdens de voorbereiding en het uitvoeren van deze eerste studie, de grootste verrassing voor hem was de realisatie van hoe vaag de kennis van de wetenschappelijke wereld is van voedingsvezels bij kinderen.
"We onderzoeken hoeveel deuren gesloten zijn die we moeten openen," zei hij.
Weber voert een tweede onderzoek uit dat blijft kijken naar vezelconsumptie. Deze keer zal het onderzoek zich richten op vezelaanpassingen tussen kinderen en volwassenen, terwijl hetzelfde vezelgraan en de waterstoftest voor de adem worden gebruikt. Het onderzoek zal plaatsvinden gedurende een periode van 3 weken, terwijl volwassenen en kinderen ongeveer 10 gram vezels per dag krijgen om op te nemen in hun reguliere dieet om te bepalen welke aanpassingen zich hebben voorgedaan en of ze in fermentatiecapaciteit zijn toegenomen. Hij hoopt voorlopige resultaten van zijn tweede studie te hebben tegen het najaar van 2012.
Geschreven door Sarah Glynn