Big Drop In trans-vetten in de Amerikaanse bloedbaan

Een nieuwe studie die deze week is gepubliceerd, toont aan dat er een grote daling van de niveaus van transvetzuren in de bloedstroom in de VS is. Van 2000 tot 2009 daalde het met 58%. Dit is de eerste keer dat onderzoekers van de Amerikaanse centra tegen ziektebestrijding en -preventie (CDC) in staat zijn om transvetten in menselijk bloed te meten. Ze schrijven over hun bevindingen in een brief aan de redacteur van JAMA.
Transvetzuren (TFA's) zijn een groep vetten die, in tegenstelling tot andere voedingsvetten, niet essentieel zijn voor de gezondheid. In het menselijke dieet komen ze uit twee bronnen: synthetisch en natuurlijk.
De synthetische bronnen omvatten producten waarbij fabrikanten plantaardige oliën gehydrogeneerd hebben om ze bij kamertemperatuur vast te maken en daardoor hun houdbaarheid te verlengen. TFA's zijn ook aanwezig in kleine hoeveelheden in vlees en melkproducten, omdat het grazen van dieren ze op natuurlijke wijze produceert.
Onderzoeken suggereren dat het consumeren van hoge niveaus van transvetzuren gepaard gaat met hart- en vaatziekten, deels omdat ze het "slechte" cholesterol (LDL) verhogen en dat een overgang naar een dieet met een laag gehalte aan transvetzuren mogelijk het LDL-cholesterol verlaagt en daarmee de gezondheidsrisico's vermindert.
In 2003 heeft de Food and Drug Administration (FDA) nieuwe voorschriften geïntroduceerd, die in 2006 in werking traden, en die vereisten dat voedsel en sommige fabrikanten van voedingssupplementen niveaus van transvetzuren in hun producten laten zien.
De bloedspiegels die in het onderzoek zijn gemeten, hebben dus betrekking op de periode vóór en na het tijdstip waarop consumenten de hoeveelheid transvetzuren konden zien in de producten die zij kochten.
In dezelfde periode hebben verschillende delen van het land nieuwe wetten ingevoerd ter beperking van trans-vetzuren in restaurantvoeding en -cooking en hebben zij bewustmakingscampagnes over de gezondheidsrisico's van transvetzuren gepromoot.
Dr. Christopher Portier, directeur van het National Center for Environmental Health van CDC, vertelde de pers:
"Bevindingen uit de CDC-studie tonen de effectiviteit van deze inspanningen bij het verminderen van trans-vetzuren in het bloed aan en benadrukken dat verdere reducties in de niveaus van transvetten een belangrijk doel voor de volksgezondheid moeten blijven."
Het onderzoek is gebaseerd op gegevens uit de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) en heeft betrekking op een representatieve steekproef van alleen blanke volwassenen (leeftijd 20 jaar en ouder).
Portier zei CDC-studies kijken naar trends in andere etnische en raciale groepen, evenals kinderen en adolescenten zijn al aan de gang.
Om een ??redelijke weergave van de transvetzuren in het bloed te bieden, onderzochten de onderzoekers vier belangrijke transvetzuren: elaidic acid, linoelaidic, palmitelaidic acid, en vaccenic acid, in 229 nuchtere volwassenen uit de enquête van 2000 en 292 uit de enquête van 2009.
Ze vonden dat alle vier transvetzuren in de loop van de periode aanzienlijk verminderden: elaïdinezuur met 63%, linoelaidinezuur met 49%, palmitelaïdinezuur met 49% en vacceenzuur met 56%. De totale daling was 58%.
U kunt uw verbruik van transvetzuren verminderen door:

• Het lezen van de transvettenlijst op het voedingsfeitenetiket van voedingsproducten en het kiezen van het merk met de laagste hoeveelheid, of zelfs beter, zonder enige transvetten.


• Vervanging van margarines die transvetten bevatten met onverzadigde plantaardige olie.


• Als je margarine gebruikt in plaats van een stick, gebruik je een zachte spread: lees het label om er dubbel op te letten dat het minder transvetten bevat (bij voorkeur helemaal geen).

Het onderzoek maakt deel uit van het grotere National Biomonitoring-programma van CDC. Het programma meet momenteel meer dan 450 milieuchemicaliën en voedingsindicatoren bij mensen.
Geschreven door Catharine Paddock PhD