Calorieën verhogen lichaamsvet wanneer mensen te veel eten, geen proteïne

In een studie gepubliceerd in het nummer van 4 januari van JAMA, onderzoekers beoordeelden 25 gezonde individuen die gerandomiseerd waren naar verschillende niveaus van overconsumptie op eiwitdieeten terwijl ze in een gecontroleerde omgeving woonden. Ze vonden dat degenen die het eiwitarme dieet gebruikten minder gewicht kregen vergeleken met degenen die normale en eiwitrijke diëten aten. Bovendien stelden ze vast dat alleen calorieën en niet eiwit leek bij te dragen aan de toename van lichaamsvet en dat eiwit wel bijdroeg aan veranderingen in het energieverbruik en de lean body mass.
Volgens achtergrondinformatie in het artikel: "Obesitas is een groot probleem voor de volksgezondheid geworden, waarbij meer dan 60 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten gecategoriseerd is als overgewicht en meer dan 30 procent als obesitas." Echter, welke rol de samenstelling van een dieet speelt als reactie op te veel eten en energiedissipatie blijft onduidelijk.
George A. Bray, M.D. en team besloten om vast te stellen of het niveau van voedingseiwit de lichaamssamenstelling, gewichtstoename of energieverbruik onder sterk gecontroleerde omstandigheden differentieel beïnvloedde. Zij voerden een gerandomiseerde gecontroleerde studie uit bij 25 gezonde, gewichtsstabiele Amerikaanse mannelijke en vrouwelijke vrijwilligers die tussen de 18 en 35 jaar oud waren met een body mass index tussen 19 en 30 op een klinische metabole eenheid. De eerste vrijwilliger werd toegelaten in juni 2005 en de laatste werd lid in oktober 2007.
Na een gewichtstabiliserend dieet, hebben de onderzoekers de deelnemers gerandomiseerd om een ??dieet te ontvangen dat 5% energie bevat van laag eiwit, 15% van normaal eiwit of 25% op een eiwitrijk dieet. Tijdens de laatste 8 weken van hun 10 tot 12 weken durende verblijf in de klinische metabole eenheid, hebben de onderzoekers de vrijwilligers overvoederd. De eiwitdieet leverde een verhoogde energie-inname van ongeveer 40% op, wat overeenkomt met 954 calorieën per dag in vergelijking met de energie-inname die de vrijwilligers ontvingen tijdens hun stabilisatieperiode.
De onderzoekers zagen een toename in gewicht bij alle deelnemers, ongeacht geslacht. Ze stelden vast dat die in de laag-eiwitdieetgroep aanzienlijk minder gewicht bereikten vergeleken met de andere twee groepen, d.w.z. 6,97 lbs. (3,16 kg) vergeleken met 13,3 lbs (6,05 kg) bij vrijwilligers van de normale eiwitdieetgroep en 14,4 lbs of 6,51 kg bij deelnemers in de eiwitrijke dieetgroep.
Volgens de onderzoekers:

"Lichaamsvet steeg op dezelfde manier in alle 3 de eiwitdieetgroepen en vertegenwoordigde 50 procent tot meer dan 90 procent van de overtollige opgeslagen calorieën." Resterende energieverbruik, totale energie-uitgaven en lichaamseiwitten namen niet toe tijdens overvoeding met het eiwitarme dieet. "

De bevindingen toonden aan dat de magere lichaamsmassa (lichaamseiwit) in de lage proteïnegroep tijdens de periode van overeten met 0,70 kg was verlaagd in vergelijking met een winst van 2,87 kg (6,3 lbs) in de normale eiwitdieetgroep en 3,18 kg (7 lbs) bij vrijwilligers in de hoog-eiwitdieetgroep. Bovendien merkten de onderzoekers op dat het energieverbruik in rust van 160 calorieën per dag in een normaal eiwitdieet en 227 calorieën per dag in een eiwitrijk dieet aanzienlijk toenam in de normale en eiwitrijke dieetgroepen.
De onderzoekers concluderen:

"Samenvattend, gewichtstoename bij het eten van een eiwitarm dieet (5 procent van de energie uit eiwit) was afgezwakt in vergelijking met gewichtstoename bij het eten van een normaal eiwitdieet (15 procent van energie uit eiwit) met hetzelfde aantal extra calorieën. Dit heeft echter bijgedragen aan de toename van lichaamsvet, terwijl proteïne heeft bijgedragen aan de veranderingen in het energieverbruik en de vetvrije massa, maar niet aan de toename van lichaamsvet.De belangrijkste bevinding van deze studie is dat calorieën belangrijker zijn dan eiwitten terwijl het overtollige hoeveelheden energie consumeert met betrekking tot toename van lichaamsvet. "

Hoofdartikel: overeten en overgewicht - extra calorieën verhogen vetmassa, terwijl proteïne de magere massa verhoogt

Drs. Zhaoping Li en David Heber van de Universiteit van Californië in Los Angeles zeggen in een begeleidend redactioneel dat de resultaten van deze studie:

"Informeer huisartsen en beleidsmakers over de voordelen van eiwit in gewichtsbeheersing De resultaten suggereren dat te veel eten van eiwitarme diëten de vetafzetting kan verhogen, wat leidt tot verlies van vetvrije massa ondanks minder toename van het lichaamsgewicht. de rol van het westerse dieet bij het bevorderen van overgewicht en obesitas begrijpen.
Omdat dit dieet de risico's op overvoeding verhoogt door vetafzetting, behalve door de lichaamsmassa-index, is de methode die wordt gebruikt om de huidige obesitas-epidemie en de omvang van de obesitasepidemie te beoordelen mogelijk onderschat. Clinici moeten overwegen om de algehele vetheid van een patiënt te beoordelen in plaats van alleen het lichaamsgewicht of de body mass index te meten en zich te concentreren op de mogelijke complicaties van overmatige vetophopingen. De doelstellingen voor de behandeling van obesitas moeten vetvermindering inhouden in plaats van gewoon gewichtsverlies, samen met een beter begrip van voedingswetenschap. "

Geschreven door Petra Rattue