Het eten van hele eieren kan de bloedlipiden verbeteren

Het eten van hele eieren kan de lipoproteïne-profielen voor patiënten met het metabool syndroom verbeteren en ook helpen bij gewichtsbeheersing.
De bevinding kwam uit nieuw onderzoek dat werd uitgevoerd door een team onder leiding van Dr. Maria Luz Fernandez, professor aan de universiteit van Connecticut, en werd gepubliceerd in het tijdschrift Metabolisme.
Ongeveer 34% van de mensen in de Verenigde Staten heeft een metabool syndroom, een aandoening die steeds vaker voorkomt. Volgens eerder onderzoek hebben vrouwen een hogere kans op het ontwikkelen van het metabool syndroom dan mannen, omdat ze minder snel elke dag minstens een half uur trainen.
Een persoon ontwikkelt het metabool syndroom wanneer hij / zij 3 of meer van de volgende risicofactoren heeft:

• hoge triglyceriden
• laag HDL-cholesterol
• grote taille
• verhoogde bloedsuikerspiegel
• hoge bloeddruk

Patiënten met deze aandoening hebben een verhoogde kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en diabetes, vanwege een diversiteit aan risicofactoren.
Aangezien er gevarieerde informatie is over het cholesterolgehalte in de voeding, proberen veel mensen weg te blijven van bepaalde voedingsmiddelen, waaronder eieren, vooral diegenen die worstelen met gezondheidsproblemen.

Voor het doel van het onderzoek werden mannen en vrouwen op middelbare leeftijd met metabool syndroom in twee groepen verdeeld: één groep at elke dag 3 hele eieren en de ander at elke dag dezelfde hoeveelheid vervangende eiwitten als onderdeel van een koolhydraatbeperkt dieet afvallen.
Nadat de proefpersonen in de hele eierengroep 3 maanden aan het dieet hadden besteed, ontdekten de onderzoekers dat het geen effect had op hun LDL-cholesterol of totaal cholesterol in het bloed., hoewel ze twee keer meer cholesterol aten dan ze waren voordat het experiment begon.
Zowel de hele eierengroep als de eivervangingsgroep hadden toenamen in HDL-cholesterol, afnamen in plasma-triglyceriden en verbeterde lipidenprofielen.
Dr. Luz Fernandez legde uit:

"Het eten van eierdooiers was in feite geassocieerd met verbeterde gezondheidsvoordelen bij deze personen met een hoog risico. Proefpersonen die hele eieren consumeerden hadden een grotere toename van HDL-cholesterol en significantere verlagingen van de LDL / HDL-cholesterolverhouding dan degenen die de cholesterolvrije eivervanger aten. "

One Large Egg levert 13 kritische voedingsstoffen

Eieren hebben zelfs 64% meer vitamine D dan wetenschappers in het verleden geloofden en hebben momenteel 14% minder cholesterol (verminderd van 215 mg tot 185 mg), volgens de dienst Landbouwonderzoek van het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Dertien cruciale vitaminen en mineralen, zoals vitamine D en choline, zijn te vinden in één groot ei. Dit is belangrijk omdat vitamine D en choline niet overvloedig worden gevonden in andere voedingsmiddelen.
De dooier bevat de meeste van deze voedingsstoffen, waaronder luteïne en zeaxanthine, die helpen beschermen tegen maculaire degeneratie en de resulterende ouderdomsgerelateerde blindheid. Onderzoeken hebben aangetoond dat hoewel eieren slechts kleine hoeveelheden van deze voedingsstoffen bevatten, het ontvangen van eieren uit eieren mogelijk voordeliger of biologischer is dan het ontvangen van supplementen.
Een ander rapport gepubliceerd in Eten en functie ontdekte dat het dagelijks eten van eierdooier gepaard ging met verhogingen van het plasma luteïne, ?-caroteen en zeaxanthine bij patiënten met het metabool syndroom, een aandoening die normaal gekoppeld is aan verlaagde niveaus van dezelfde voedingsstoffen.

Eiwit van uitstekende kwaliteit helpt bij het beheren van het gewicht

Een cruciale manier om de ontwikkeling van chronische ziekten, zoals het metabool syndroom, te stoppen, is om het gewicht te beheersen.
Mensen kunnen hun gewicht onder controle houden door bij te houden wat ze eten. Bijvoorbeeld, het consumeren van natuurlijke, hoogwaardige eiwitten kan mensen helpen om zich gedurende een langere periode tevreden te voelen, hen energie te geven en helpt bij het creëren van spieren.
Onderzoek heeft dat aangetoond het consumeren van eieren voor het ontbijt, in tegenstelling tot het eten van een bagel van vergelijkbare calorieën, zorgt ervoor dat mensen zich langer voller voelen en vermindert de hoeveelheid voedsel die gedurende de dag wordt geconsumeerd, waardoor een aanzienlijke afname van de BMI en de tailleomtrek wordt veroorzaakt.
Een efficiënte manier om chronische ziekten te voorkomen en het gewicht te beheren, volgens Dr. Dixie Harms, een nurse practitioner die gespecialiseerd is in diabeteszorg, is om elke ochtend te beginnen met een eiwitrijk ontbijt.
Uit eerder onderzoek bleek zelfs dat patiënten met obesitas en overgewicht met metabool syndroom en type 2-diabetes na slechts 3 weken dieet en matige lichaamsbeweging aanzienlijke verbeteringen in hun gezondheid hebben ervaren.
Harms zei:

"Het beheer van chronische ziekten vereist een gecoördineerde inspanning met een dieet en levensstijl. Een uitgebalanceerd ontbijt met hoogwaardige eiwitten plus regelmatige lichaamsbeweging kan individuen helpen om op weg te gaan naar een gezondere levensstijl."

Gelukkig is het maken van een gezond ontbijt vrij eenvoudig. Omvat voedsel zoals fruit, groenten, eieren, gehele korrels, en met laag vetgehalte zuivelvoedsel.
Geschreven door Sarah Glynn