Meer zout in het Amerikaanse dieet komt van brood en broodjes, niet zoute snacks

Meer zout in het gemiddelde Amerikaanse dieet is brood en broodjes en niet van zoute snacks zoals chips, pretzels en popcorn, volgens een nieuw rapport van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), deze week vrijgegeven. Hoewel zoute snacks zouter en zweverig smaken, bevatten ze meer natrium dan brood en broodjes, omdat de gemiddelde Amerikaan dagelijks meer brood en broodjes consumeert dan zoute snacks, draagt ??de broodconsumptie meer bij aan de inname van natrium.
Bevat in de februari-editie van CDC Vital Signs, het rapport wordt getimed om samen te vallen met American Heart Month.
Te veel natrium in het dieet verhoogt het risico op hoge bloeddruk, een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes. Experts zeggen dat het meeste zout in het dieet van Amerikanen niet afkomstig is van wat ze toevoegen wanneer ze thuis of aan tafel voedsel bereiden: het komt uit verwerkt en restaurantvoedsel.
Het CDC-rapport laat zien dat het gemiddelde natriumverbruik in de VS ongeveer 3300 milligram per dag is.
Dit suggereert dat slechts 1 op de 10 Amerikanen voldoet aan de voedingsrichtlijn van niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag, wat ongeveer hetzelfde is als in een theelepel zout. Er is een nog lager richtsnoer van 1500 milligram per dag voor Afro-Amerikanen, iedereen van 51 jaar en ouder en voor mensen met bepaalde aandoeningen zoals hoge bloeddruk, diabetes en chronische nieraandoeningen.
Het rapport bevat een lijst van de top 10 natriumbronnen in het gemiddelde Amerikaanse dieet. Nummer 1 op de lijst is brood en broodjes: nummer 10 is zoute snacks zoals chips, pretzels en popcorn.
De overige soorten zijn vleeswaren en vleeswaren zoals delicatessen of verpakte ham of kalkoen, pizza's, vers en bewerkt pluimvee, soepen, sandwiches (inclusief cheeseburgers), kaas, pastaschotels (met uitzondering van macaroni en kaas die zich in een aparte categorie bevinden). eigen), en gemengde vleesgerechten zoals vleesbrood met tomatensaus.
Het rapport benadrukt dat:

• Deze tien soorten voedsel maken in de VS dagelijks 44% uit van het voedingsnatrium.


• 65% van het natrium in het Amerikaanse dieet komt van voedsel dat in winkels wordt gekocht.


• 25% komt van maaltijden gekocht in restaurants.


• Het verlagen van het natriumgehalte in de 10 belangrijkste bronnen met 25% zou het totale verbruik met meer dan 10% verlagen en zou kunnen helpen om 28.000 sterfgevallen per jaar te voorkomen.

CDC-directeur Dr. Thomas R. Frieden vertelde de pers:
"Te veel natrium verhoogt de bloeddruk, wat een belangrijke risicofactor is voor hartaandoeningen en beroertes. Deze ziektes doden elk jaar meer dan 800.000 Amerikanen en dragen naar schatting $ 273 miljard aan gezondheidszorgkosten bij."
Het verminderen van de dagelijkse consumptie van natrium is niet gemakkelijk als het aanwezig is in zoveel van het voedsel dat we eten.

Maar mensen kunnen hun inname verlagen door een dieet te eten dat rijk is aan vers of bevroren fruit en groenten zonder saus, en door de hoeveelheid verwerkt voedsel zonder natrium te beperken, kruidenierswarenlabels te controleren en producten met een lager natriumgehalte te kiezen.
Frieden zei dat de CDC werden aangemoedigd dat sommige voedingsmiddelenbedrijven stappen ondernemen om natrium in hun producten te verminderen. Hij noemde het voorbeeld van Kraft Foods, die zich hebben gecommitteerd aan een gemiddelde reductie van 10% over een periode van twee jaar. Tientallen andere bedrijven hebben zich aangesloten bij een nationale campagne om natrium in voedingsmiddelen te verminderen.

"De toonaangevende leverancier van Leprino Foods, pizza voor pizza, werkt actief aan het bieden van gezondere opties aan klanten en consumenten." We zijn ervan overtuigd dat meer fabrikanten hetzelfde zullen doen, "zei Frieden.
Gegevens voor het rapport kwamen uit enquêtes van meer dan 7.200 mensen uitgevoerd in 2007 en 2008. Bijna de helft van de ondervraagden waren kinderen.
Geschreven door Catharine Paddock PhD