Voeding Professor verliest 27 pond op junk food dieet in 10 weken

Stel je een dieet van Twinkies, Doritos-chips en andere voedingsmiddelen met veel suiker en verzadigde vetten voor en verliest er veel gewicht aan. Dat is precies wat Mark Haub, een professor in menselijke voeding van de Kansas State University, deed en hij verloor 27 pond in tien weken tijd. Bovendien verbeterden zijn bloedcholesterol- en triglycerideniveaus aanzienlijk.
Drie weken na zijn dieet had Haub al tien pond verloren en was verrast toen hij merkte dat het zijne was slecht het cholesterolgehalte was gedaald terwijl hij goed het cholesterolgehalte was gestegen.
In reactie op zijn cholesterolveranderingen zei Haub:

Het gezonde aspect van diëten hangt af van de waarneming ... Als cholesterol een goede marker is voor het risico op hart- en vaatziekten, dan lijkt het erop dat mijn risico op hart- en vaatziekten is afgenomen.

Haub wilde weten of wat er echt toe deed bij het beheersen van het lichaamsgewicht, eenvoudige wiskunde was - energie-in versus energie-uit, consumptie versus uitgaven. De meeste mensen, inclusief experts, vertellen je dat Orios, Doritos, Twinkies, donuts en pindakaaschocolaatjes - voedingsmiddelen die Haub tijdens zijn dieet heeft geconsumeerd - ongezond zijn en je laten aankomen. Haub zegt dat hij gelooft dat het allemaal een kwestie is van minder calorieën te eten dan je verbrandt - ongeacht waar die calorieën vandaan komen. Dat is de sleutel tot gewichtsverlies, zegt hij.
Haub legt uit dat zijn dieet dat aantoont "er is geen definitie van gezond gewichtsverlies".
In een commentaar op het verbruik van minder energie die je besteedt, zei Haub:

Het maakt niet uit waar de macrovoedingsstoffen vandaan komen zolang essentiële voedingsstoffen worden verbruikt op de aanbevolen niveaus en de brandstof wordt verbruikt op een niveau dat lager ligt dan het energieverbruik.

Aanvankelijk had Haub gepland om een ??dieet van vier weken te doen. In zijn derde week besloot hij om het wat langer uit te breiden, totdat het uiteindelijk 10 weken duurde.
In week 3 zei Haub:

Ik heb een paar opmerkingen gekregen dat vier weken niet lang genoeg is om echt de moeite waard te zijn. Ik mag echter gedurende de dag aan het dieet blijven en eet 's avonds met mijn gezin gewoon een verstandig diner. (Hij deed dat niet - hij hield zich aan zijn dieet gedurende de hele periode van tien weken)

Haub zorgde ervoor dat hij niet meer dan 1800 calorieën per dag consumeerde. Zijn dagelijkse behoefte aan calorieën is ongeveer 2.600, dus hij had elke dag een tekort van 800 calorieën. Hij volgde deze cijfers gretig door de hele periode van tien weken.
Aan het einde van zijn dieet was de BMI (body mass index) van Haub 24,9, een daling van 28,8. Hij is blij met zijn huidige lichaamsgewicht. Zijn totale lichaamsvet daalde van 33,4% naar 24,9%.
Niet alleen veranderde zijn cholesterolniveau ten goede. Triglyceriden (type vet) niveaus zakten met 39%. Hoog triglyceride is gekoppeld aan een hoger risico op verharding van de slagaders (atherosclerose).
Haub zegt dat we ons moeten afvragen wat dit allemaal betekent. Is hij gezonder nu? Of betekent het dat wanneer we gezondheid definiëren vanuit een biologisch standpunt dat we iets missen?
Gevraagd of hij dat dieet zou aanbevelen aan andere mensen, zei hij dat hij het niet kon:

Ik ben niet ingesteld om te zeggen dat dit een goede zaak is om te doen. Ik zit vast in het midden. Ik denk dat dat het frustrerende deel is. Ik kan geen concreet antwoord geven. Er is niet genoeg informatie om dat te doen.

Zijn dieet bestond uit junkfood, een eiwitshake, multivitaminepillen, een blik groene bonen of vier stengels bleekselderij per dag. Meer dan 60% van zijn calorie-inname kwam van de junkfood.
Haub legt uit dat een aanzienlijk aantal mensen junkfood eet. Misschien moeten we meer nadenken over portiegrootte, dan over totale onthouding. Hij is van mening dat het niet realistisch en naïef is om mensen te vertellen om Orios en Twinkies te ruilen voor groente en fruit. "Het kan een gezond advies zijn, maar niet realistisch".

Over Mark Haub

Mark D. Haub is universitair hoofddocent bij de afdeling humane voeding aan de Kansas State University. Hij heeft een B.A. in Psychology van Fort Hays State University (1992), een M.S. in Exercise Science van de University of Kansas (1996), een Ph.D. in Exercise Physiology van de University of Kansas (1998) en een Postdoctoral Fellowship, Department of Geriatrics, University of Arkansas for Medical Sciences (2000).
http://twitter.com/themarkhaubdiet
Geschreven door Christian Nordqvist