VN stelt nieuwe normen voor vloeibare zuigelingenvoeding, zeevruchten, meloenen, gedroogde vijgen en etikettering

De Commissie Codex Alimentarius, gezamenlijk gerund door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO) en Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), heeft aangekondigd dat nieuwe normen voor het maximale niveau van melamine in vloeibare zuigelingenvoeding. Melamine kan dodelijk zijn bij hoge concentraties en werd in het verleden gebruikt om het eiwitgehalte van zuigelingenvoeding en melkpoeder te verhogen.
De Commissie Codex Alimentarius viert dit jaar haar 49e verjaardag en vergadert van 2 tot 7 juli met 600 afgevaardigden uit 184 landen plus de Europese Unie. De aanbevelingen zijn relatief gezond verstand.
Nadat melamine-besmette melk twee jaar geleden bij een aantal baby's dood en ziekte veroorzaakte, kondigde de Codex-commissie een maximumgehalte van 1 mg / kg aan voor zuigelingenvoeding in poedervorm en 2,5 mg voor andere voedingsmiddelen en diervoeders. De Commissie heeft het niveau nu verlaagd tot 0,15 mg / kg vloeibare melk voor zuigelingen. Melamine wordt gebruikt voor het maken van servies en keukengerei en voor andere industriële toepassingen, dus het is moeilijk te begrijpen hoe een bepaald niveau van de chemische stof aanvaardbaar is, het minst van alles in babymelk.
De nieuwe niveaus zullen zowel de overheid als de consumenten helpen ervoor te zorgen dat er geen opzettelijke vervuiling plaatsvindt, terwijl de fabrikanten enige ademruimte krijgen voor het per ongeluk optreden van de chemische stof in hun producten.
Een andere giftige en mogelijk kankerverwekkende stof waarnaar de commissie keek, is aflatoxine. Dit zijn een groep mycotoxinen die worden geproduceerd door schimmels. Gedroogde vijgen en fruit, noten, kruiden en granen kunnen zich ophopen tot een hoog niveau als ze niet goed worden bewaard. Het maximale overeengekomen niveau is nu 10 mg / kg voor gedroogde vijgen - ze gaven ook informatie over hoe ze dit niveau volgens hun normen konden testen en kwantificeren.
Afgelopen zomer waren er problemen met bacteriële besmetting bij meloenen. Pre-cut plakjes worden steeds populairder, met shoppers die geen geld willen verspillen aan een complete meloen die gedeeltelijk wordt verspild, maar deze laten natuurlijk makkelijker vervuiling toe. Blootgesteld fruitpulp biedt een geweldige broedplaats voor bacteriën en is gekoppeld aan zowel salmonella- als listeria-uitbraken.
Met dit in het achterhoofd beveelt de commissie aan dat voorgesneden meloenen zo snel mogelijk na het snijden worden bewaard beneden 4 ° C en dat ze onmiddellijk worden ingepakt of verpakt. Bovendien moeten messen die worden gebruikt voor het snijden van het fruit regelmatig worden gedesinfecteerd.
Zeevruchten kunnen ook problemen met voedsel veroorzaken, waarbij hygiëne en koude opslag bijzonder belangrijk zijn in weekdieren, zoals spieren en oesters. Hepatitis A en norovirus zijn bijzonder zorgwekkend, omdat virussen die via fecaal-orale route worden overgedragen bijzonder resistent kunnen zijn en waarvan bekend is dat ze maandenlang overleven in weekdieren, grond en sedimenten. Virussen kunnen zelfs bevriezing, koeling, UV-straling en desinfectie overleven. Ze zijn echter gevoelig voor warmte.
Het grootste probleem met zeevruchten houdt verband met de waterkwaliteit waarin de organismen groeien. Teeltgebieden waarvan wordt vermoed dat ze zijn besmet, moeten worden gesloten en een warmtebehandeling van geoogste weekdieren wordt aanbevolen. De Codex heeft ook aanbevolen dat voedselproducenten over de hele wereld voedingswaarde-inhoud op hun producten etiketteren, om consumenten beter op de hoogte te houden. De WHO heeft een strategie voor dieet, fysieke activiteit en gezondheid opgesteld - de aanbevelingen zijn in overeenstemming met de WHO-strategie en vormen een belangrijke stap in de richting van bevordering van gezond eten wereldwijd.
Geschreven door Rupert Shepherd

Fast Food-accounts voor meer dan 11% van de dagelijkse calorieën van Amerikanen

Naarmate de levensstijl hectischer wordt, komt fastfood vaker voor in het dagelijkse Amerikaanse dieet. Uit de meest recente nationale cijfers voor 2007-2010 blijkt dat volwassenen in de VS gemiddeld meer dan 11% van hun dagelijkse calorieën krijgen door fastfood te eten. Hoewel dit lager is dan de bijna 13% van een paar jaar eerder, zeggen federale ambtenaren dat dit niet noodzakelijk een neerwaartse trend aangeeft.

(Health)

Mind Wandering verhoogt de Crash Rate

Intense gedachten dwalen stelt mensen op een aanzienlijk hoger risico om te crashen op de weg en bedreigt de veiligheid van anderen. Deze bevinding kwam uit een studie uitgevoerd door Franse onderzoekers en werd gepubliceerd in het kerstnummer van het British Medical Journal (BMJ). Gedachten over gedachten, wat ook wel taakgerelateerde gedachten kan worden genoemd, is wanneer iemands denken niet relevant is voor de taak waar ze momenteel mee bezig zijn.

(Health)