BPA-niveaus stijgen 1,221% na 5 dagen eten van ingeblikte soep

Vrijwilligers die gedurende vijf dagen één blik soep per dag hadden, hadden een BPA-concentratie (bisfenol A) van meer dan 1,221% in vergelijking met dezelfde mensen die dagelijks vijf dagen lang versgemaakte soep consumeerden, rapporteerden onderzoekers van de Harvard School of Public Health in JAMA (Journal of the American Medical Association). De auteurs zeggen dat hun studie een van de weinige is om menselijke BPA-niveaus te meten na het consumeren van ingeblikte producten.
Hoofdauteur, promovendus, Jenny Carwile, die studeert aan de Afdeling Epidemiologie van de faculteit, zei:

"Eerdere studies hebben een verband gelegd tussen verhoogde BPA-niveaus en nadelige gezondheidseffecten, en de volgende stap was om erachter te komen hoe mensen worden blootgesteld aan BPA." We weten al een tijdje dat het drinken van dranken die in bepaalde harde kunststoffen zijn opgeslagen, de hoeveelheid kan verhogen van BPA in uw lichaam. Deze studie suggereert dat ingeblikt voedsel een nog grotere zorg kan zijn, vooral gezien hun brede gebruik. "

Bisphenol A (BPA)

Bisphenol A of BPA, molecuulformule C₁₅H₁₆O₂, is een organische verbinding die onder meer wordt gebruikt voor het maken van polycarbonaatkunststof en epoxyharsen. BPA is een oestrogeen - het heeft eigenschappen die de effecten van het menselijke hormoon oestrogeen kunnen nabootsen - het is een hormoonontregelaar.
BPA wordt toegevoegd aan de bekleding van blikjes voor voedingsmiddelen en dranken en beïnvloedt, volgens studies, de reproductieve ontwikkeling bij dieren, inclusief de mens. BPA-niveaus bij mensen zijn in verband gebracht met een hoger risico op het ontwikkelen van verschillende ziekten en aandoeningen, waaronder obesitas, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.
BPA is ook gevonden in polycarbonaatflessen, die worden geïdentificeerd door recycling nummer zeven, evenals tandheelkundige kitten en composieten.

In 2008 werd bezorgdheid over BPA een openbaar thema in de media nadat de regeringen van verschillende landen de veiligheid ervan in twijfel hadden getrokken - veel detailhandelaren in Noord-Amerika, West-Europa, Japan en Australazië hebben stappen ondernomen om BPA-houdende voedselproducten uit hun schappen te verwijderen.
Een rapport uit 2010 van de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) toonde zich bezorgd over de blootstelling van BPA aan foetussen, zuigelingen en jonge kinderen. De Canadese autoriteiten hebben BPA in 2010 tot een toxische stof verklaard, het eerste land dat dat doet. BPA is verboden in babyflessen in de Europese Unie en Canada.
Prenatale blootstelling aan BPA is in verband gebracht met neurologische problemen.

De Harvard-studie over de impact van ingeblikte soep op menselijke BPA-niveaus

Jenny Carwile en Karin Michels trachten te bepalen of de consumptie van ingeblikte soep de concentratie van BPA in de urine zou kunnen verhogen in vergelijking met de consumptie van vers gemaakte soep.
Hun 75 vrijwilligers bestonden uit studenten en personeel van de Harvard School of Public Health. Ze waren verdeeld in twee groepen:

• De ene groep at een blik van twaalf gram ingeblikte soep (vegetarisch), één per dag gedurende vijf dagen. Daarna spoelden ze twee dagen uit. Dit werd gevolgd door een portie van dezelfde grootte van 100% vers gemaakte soep een keer per dag gedurende vijf dagen.
• De andere groep deed hetzelfde, maar andersom; te beginnen met dagelijks vers gemaakte soep, gevolgd door een uitwassing van twee dagen en vervolgens vijf dagen dagelijks ingeblikte soep.

De urinemonsters uit de twee groepen waren vergelijkbaar en toonden aan dat aan het einde van de vijf dagen op ingeblikte soepen hun HPA-urineconcentraties 1,221% hoger waren, vergeleken met niveaus aan het einde van vijf dagen op vers gemaakte soep.
Verdere studies zijn nodig om te bepalen hoe lang de urinewaarden hoog blijven, benadrukten de onderzoekers. Ze vermoeden dat de hogere BPA-niveaus tijdelijk kunnen zijn.
Senior auteur, Karin Michels, zei:

"De omvang van de toename van BPA in de urine die we waarnamen na slechts één portie soep was onverwacht en kan van belang zijn bij personen die regelmatig voedsel uit blikken consumeren of dagelijks meerdere ingeblikte dranken drinken. Het kan voor fabrikanten raadzaam zijn om te overwegen BPA te elimineren. kan voeringen. "

Financiering: de Allen Foundation en de Environmental Epidemiology van het National Institute of Environmental Health Sciences hebben beide subsidies verstrekt om voor dit onderzoek te betalen.
Geschreven door Christian Nordqvist