Onze gezond eten bord wetenschappelijker geluid dan Govt's MyPlate Zeg Harvard-wetenschappers

Wetenschappers van Harvard hebben hun eigen 'Healthy Eating Plate' gelanceerd, die zegt dat het gemakkelijker te begrijpen is, beter advies geeft en wetenschappelijker is dan de 'MyPlate' van de Amerikaanse overheid. Onderzoekers van de Harvard School of Public Health (HSPH) zeggen dat hun bord informatie bevat over de overheid die men buiten beschouwing laat, zoals volle granen die beter zijn voor de gezondheid dan geraffineerde granen, dat bonen, noten, vis en gevogelte een gezondere eiwitbron zijn dan rood en verwerkt vlees, en dat je bij elke maaltijd geen zuivel hoeft te consumeren. Ze suggereren dat de regering sterk wordt beïnvloed door de belangen van de landbouw.
MyPlate is het pictogram voor voedingsbegeleiding dat in juni van dit jaar is uitgebracht door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Het geeft een blauwdruk voor het eten van een gezonde maaltijd en heeft tot doel een revolutie teweeg te brengen in hoe Amerikanen hun dagelijkse voedselinname voorstellen en plannen. De belangrijkste impact van MyPlate is dat minstens de helft van elke "plaat" van een maaltijd uit fruit en groenten moet bestaan. Het lijkt erop dat het vlees van de Harvard-wetenschappers tot in de details van de boodschap is.
Walter Willett, hoogleraar Epidemiologie en voeding en voorzitter van de afdeling voeding bij HSPH, vertelde de media dat:
"Helaas, zoals de vroegere Amerikaanse piramides van het ministerie van landbouw, mengt MyPlate de wetenschap met de invloed van krachtige agrarische belangen, wat niet het recept is voor gezond eten."
"The Healthy Eating Plate is gebaseerd op het beste beschikbare wetenschappelijke bewijs en biedt consumenten de informatie die ze nodig hebben om keuzes te maken die onze gezondheid en ons welzijn diepgaand kunnen beïnvloeden," voegde hij eraan toe.
De wetenschappers van HSPH zeggen dat de MyPlate van USD niet goed genoeg is, omdat het je zou moeten vertellen dat:

• Hele granen zijn beter voor je gezondheid dan geraffineerde granen.


• Sommige eiwitrijk voedsel zoals vis, gevogelte, bonen en noten zijn gezonder dan rood vlees en vleeswaren.


• Sommige vetten zijn gunstig.


• Aardappelen zijn anders dan andere groenten.


• U hoeft bij elke maaltijd geen zuivelproducten te eten: er is eigenlijk weinig bewijs dat een hoge inname van zuivelproducten beschermt tegen osteoporose, en een veel groter aantal aanwijzingen wijst erop dat een hoge zuivelinname schadelijk is voor de gezondheid.


• U moet uw inname van suikerhoudende dranken beperken.


• Lichaamsbeweging is een belangrijk onderdeel van gewichtsbeheersing.

De HSPH-onderzoekers zeggen in een verklaring dat hun "Healthy Eating Plate" gebaseerd is op de nieuwste en beste wetenschappelijke gegevens waaruit blijkt dat een plantaardig dieet met veel groenten, volle granen, gezonde vetten en gezonde eiwitten het risico op gewichtstoename en chronische ziekte".
Eric Rimm, Associate Professor Epidemiology and Nutrition bij HSPH en lid van de Amerikaanse voedingsrichtlijnadviescommissie uit 2010, zei:
"We willen dat mensen dit gebruiken als een model voor hun eigen gezonde bord of dat van hun kinderen elke keer dat ze aan tafel gaan zitten - thuis of in een restaurant."
Als je naar de twee iconen kijkt: MyPlate en het bord Gezond eten, zie je meteen deze overeenkomsten en verschillen:

• Ze tonen allebei een ronde plaat verdeeld in vier secties: groenten en fruit nemen de helft van de plaat in beslag en granen en eiwitten nemen de andere helft in beslag, behalve dat de plaat Gezond eten het woord "geheel" aan granen en "gezond" toevoegt eiwit.
• Beiden hebben extra items naast de plaat: MyPlate heeft er één, een kleine cirkel met het woord "zuivel". De plaat Gezond eten heeft geen zuivelproduct en heeft in plaats daarvan een glas water en een pot "gezonde oliën".


• De plaat Gezond eten heeft een klein pictogram van een persoon die loopt met het bericht "actief blijven!".

Net als MyPlate wijst de Healthy Eating Plate erop dat je een overvloedige variëteit aan groenten zou moeten eten, maar in tegenstelling tot MyPlate, beveelt het aan dat je het gebruik van aardappelen beperkt omdat ze volzetmeel bevatten dat snel verteert, en dit heeft hetzelfde effect op bloed. suiker als geraffineerde granen en voedingsmiddelen rijk aan suiker. Dit heeft een achtbaaneffect op bloedsuiker en insuline, leidt tot honger en overeten en uiteindelijk tot lange termijn gewichtstoename, type 2 diabetes en andere chronische ziekten.
Voor fruit raadt de Healthy Eating Plate je aan elke dag een "regenboog" fruit te kiezen, waarbij je benadrukt dat verschillende gekleurde vruchten verschillende voedingsreeksen hebben.
Hoewel de MyPlate van USDA erop wijst dat de helft van je granen volgranen zou moeten zijn, zeggen de wetenschappers van Harvard dat hun bord benadrukt dat al je granen hele granen moeten zijn, zoals havermout, volkoren brood, volkoren pasta en bruine rijst. Ze wijzen erop dat geraffineerde granen zoals wit brood en witte rijst hetzelfde effect hebben als suiker: ze verteren te snel en leiden tot hetzelfde op en neer effect van bloedsuiker en insuline dat op de langere termijn het risico op hartaandoeningen en type verhoogt 2 diabetes.
In de eiwitsectie zegt de plaat voor gezond eten dat je vis, gevogelte, bonen of noten moet kiezen omdat ze "gezonde voedingsstoffen" bevatten, en je moet rood vlees beperken en bacon, vleeswaren en ander vleeswaren helemaal vermijden, omdat "zelfs kleine hoeveelheden hiervan verhogen op regelmatige basis het risico op hartziekten, diabetes type 2, darmkanker en gewichtstoename ".
In het gedeelte dat verwijst naar het glas water, suggereert de Healthy Eating Plate dat je water, thee of koffie drinkt, met weinig of geen suiker, en je zou niet meer dan één of twee porties melk en zuivel per dag moeten hebben. Je moet sapdrankjes ook beperken tot niet meer dan een klein glas per dag en vermijd suikerachtige drankjes helemaal.
In het gedeelte over gezonde oliën, suggereert de Healthy Eating Plate dat je gezonde oliën zoals olijfolie en canola, aan tafel, voor het koken en salade gebruikt.Je moet ook boter beperken en transvetten vermijden.
Anthony Komaroff, hoogleraar Geneeskunde aan de Harvard Medical School en hoofdredacteur van Harvard Health Publications, zei:
"Een van de belangrijkste gebieden van de medische wetenschap van de afgelopen 50 jaar is het onderzoek dat laat zien hoe krachtig onze gezondheid wordt beïnvloed door wat we eten."
"Weten welk voedsel te eten en in welke verhoudingen cruciaal is voor de gezondheid." De op bewijs gebaseerde Healthy Eating Plate toont dit op een manier die heel eenvoudig te begrijpen is, "voegde hij eraan toe.
Geschreven door Catharine Paddock PhD