Serveergrootte is wat ons ertoe beweegt Hoeveel we meer eten dan wat dan ook

Grote porties zorgen ervoor dat we meer eten, zelfs als ons wordt verteld over de impact van portiegrootte op de consumptie, volgens onderzoekers van de Universiteit van New South Wales, Australië.
Mensen die geleerd hebben om aandachtig op te letten - in plaats van geesteloos - eten eten nog steeds veel meer voedsel dan diegenen die kleinere porties krijgen, zonder enige oriëntatie met betrekking tot mindful eten.
De onderzoekers verklaarden in de Journal of Health Psychology dat we nieuwe manieren moeten vinden om de impact van de portiegrootte op overeten te verminderen.
Auteur, Dr. Lenny Vartanian, een hoofddocent in de UNSW School of Psychology en een auteur van de krant, zei:

Als er geen effectieve aanpak wordt gevonden, kan het nodig zijn om beleidsgerelateerde veranderingen te ontwikkelen om een ??gezondere voedselomgeving voor mensen te bieden. "

De meeste experts geloven dat portiegroottes thuis en in restaurants, die de afgelopen 40 jaar aanzienlijk zijn toegenomen, hebben bijgedragen aan de obesitas-explosie.
Dr. Vartanian zei: "Studies hebben consequent aangetoond dat verhogingen van portiegroottes voor een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken resulteren in een verhoogde energie-inname en dat de impact niet wordt beïnvloed door factoren zoals honger of de smaak van het voedsel."

De auteurs zeggen dat hun onderzoek, waaraan 96 vrouwen deelnamen, als eerste onderzoek doet naar de effectiviteit van het opleiden van mensen over dit fenomeen. De vrouwen werden willekeurig geselecteerd om een ??van de twee portiegroottes van macaroni met tomatensaus voor de lunch te serveren:

• Groot deel - 600 gram
• Kleinere portie - 350 gram

De helft van de vrouwen in beide groepen werd geplaatst in een "mindfulness-groep", ze kregen een brochure over hoe externe factoren, waaronder portiegrootte, sociale en culturele invloeden, reclame en stemming, kunnen bijdragen aan te veel eten. Vervolgens werd hen gevraagd te beschrijven hoe dergelijke factoren hun voedselconsumptie in het verleden beïnvloedden.
De deelnemers aan de mindfulness-groep leerden zich te concentreren op de interne gewaarwordingen, zoals de gevoelens van honger en verzadiging, evenals de smaak van voedsel, voordat ze hun pastagerecht kregen.
Dr. Vartanian zei:

"Geen van deze korte oefeningen verminderde de effecten van de portiegrootte.Totaal verbruikten deelnemers in de grotere portiegroep ongeveer een derde meer pasta - 69 gram - dan die in de kleinere portiegroep."

De deelnemers in de grote portiegroep verbruikten 87 meer calorieën dan die in de kleinere portiegroep.
In maart 2012 hebben Nederlandse onderzoekers in het tijdschrift uitgelegd Smaak dat sterke aroma's tot kleinere beetgroottes leiden en ook de portiegrootte kunnen helpen regelen.
Geschreven door Christian Nordqvist