Het voorkomen van door voedsel overgedragen ziekten tijdens de zomermaanden

De zomer is een geweldige tijd voor veel picknicken, barbecues en leuke buitenactiviteiten met familie en vrienden. Deze leuke evenementen bieden echter de kans dat voedselrijke bacteriën gedijen. Het is een opwindende tijd voor iedereen wanneer de temperatuur in de zomermaanden stijgt, maar stijgende temperaturen zorgen er ook voor dat bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
Om schade te voorkomen en jezelf en geliefden te beschermen in de zomerse hitte tegen door voedsel overgedragen ziekten, is het van cruciaal belang voedsel veilig en op de juiste manier te gebruiken. De Food and Drug Association (FDA) heeft gebruikersvriendelijke richtlijnen gegeven om iedereen veilig en gezond te houden tijdens de komende zomermaanden.

Simpele strategieën voor het verpakken en transporteren van voedsel

• Houd gekoeld voedsel in een koelbox. Koud voedsel moet koud blijven of het zal gevaarlijk worden om te eten. Je kunt eten koud houden, gewoon met ijs in een koeler, of met bevroren gelverpakkingen. Om bacteriegroei te voorkomen, moet de temperatuur in de koeler 40 ° F of lager zijn. Houd vlees, zeevruchten en gevogelte in de koeler terwijl ze nog bevroren zijn, zodat ze langer kouder blijven.
• Maak fruit en groenten schoon. Zorg ervoor dat u alle producten schoonmaakt voordat u de koeler inpakt. Spoel fruit en groenten af ??onder leidingwater, zelfs degenen met huiden die niet worden geconsumeerd. Degenen met een stevige huid moeten worden gewassen met een groenteborstel. Droog de producten af ??met een schone handdoek.
• Koel de koelbox (en) netjes op. Het kan het beste zijn om meer dan één koeler in te pakken. Eén koeler voor drankjes en één koeler voor vers voedsel. Omdat mensen erg dorstig worden door de hitte, zullen ze de koeler verschillende keren openen om een ??drankje uitgedroogd te houden. Met twee koelers blijven de bederfelijke voedingsmiddelen vers en koud, omdat de koeler gesloten blijft totdat hij klaar is om te koken.
• Verpak elk voedsel goed. Houd rauwe vis, vlees en gevogelte verpakt in afzonderlijke containers. Hierdoor wordt voorkomen dat sappen lekken naar ander voedsel dat rauw wordt gegeten, zoals fruit en groenten.
• Houd de koelers gesloten. Zorg er gedurende de dag voor dat iedereen de hoeveelheid keren begrenst dat de koeler open is, zodat de koeler fris en koud blijft.

Zorg ervoor dat handen en oppervlakken schoon zijn voordat u gaat eten. Als er geen gootsteen beschikbaar is om de handen te ontsmetten, zal een waterkan prima werken met wat zeep en papieren handdoeken. Sanitizer-doekjes kunnen ook erg handig zijn. Zorg ervoor dat alle keukengerei en plattegronden schoon zijn tijdens het bereiden van voedsel.
Grillen is heel gebruikelijk wanneer mensen buiten picknicken. Zorg ervoor dat u deze richtlijnen volgt om voedsel veilig te grillen en gezond te eten.

Tips voor veilig grillen

Marineer in de koelkast. Geen levensmiddelen marineren op het aanrecht van de keuken of buiten, altijd in de koelkast. Gebruik de marinade niet die op het ongekookte voedsel werd gebruikt; reserveer in plaats daarvan een bepaalde hoeveelheid apart voordat u het vlees, de zeevruchten of het gevogelte toevoegt.

Bereid voedsel direct na "gedeeltelijk koken". Als u het voedsel gedeeltelijk wilt garen om het grillen sneller te maken, grill het voedsel dan onmiddellijk na.

Gebruik altijd een voedselthermometer. Om voedsel goed te koken, gebruik je een voedselthermometer om te kijken of het klaar is om te eten.

Houd gekookte gerechten warm. Nadat u voedsel hebt gegrild, verplaatst u het naar de zijkant van het grillrooster, weg van de kolen. Het voedsel blijft warm terwijl het niet gaar wordt.

Gebruik nooit keukengerei of schotels. Bacteriën van de sappen van ongekookt voedsel kunnen zich verspreiden naar het gekookte voedsel als je dezelfde schotels en keukengerei gebruikt. Zorg altijd voor voldoende handigheid voordat u begint.

Controleer op losse borstelharen. Zorg ervoor dat er geen vreemde voorwerpen in het voedsel zijn terechtgekomen. Als u een borstel gebruikt om de grill schoon te maken, controleer dan of er geen haren afgevallen zijn.

Houden van voedsel met geschikte koude / warme temperaturen

Een van de belangrijkste factoren bij het voorkomen van de groei van door voedsel overgedragen bacteriën is om voedsel op de juiste temperatuur te houden. Voedsel wordt beschouwd als in de "Gevarenzone" wanneer het tussen 40 ° F en 140 ° F is en mag niet langer dan 2 uur in de zone blijven (1 uur als de buitentemperatuur boven 90 graden is). Deze zone wordt als gevaarlijk beschouwd, omdat bacteriën zich snel vermenigvuldigen en uiteindelijk leiden tot door voedsel overgedragen ziekten.
Koud eten- Koud bederfelijk voedsel, zoals fruit, groenten, vlees, gevogelte en zeevruchten, moet tot de serveertijd op een temperatuur van 40 ° F of lager worden bewaard. Bewaar het voedsel niet langer dan 2 uur nadat het is opgediend, of 1 uur als de temperatuur hoger is dan 90 ° F buiten.
Warm eten- Heet voedsel moet op een temperatuur van of boven 140 ° F worden gehouden. Bewaar het voedsel in een geïsoleerde container tot het wordt opgediend. Dezelfde regel is van toepassing op warm eten: laat het niet langer dan 2 uur buiten zitten of 1 uur als het buiten de 90 ° F is.
Alle voedingsmiddelen worden op verschillende temperaturen gekookt. Zorg er altijd voor dat elk gerecht op de juiste manier wordt bereid.

• 145 ° F - Steaks en gebraad, vis
• 160 ° F - Varkensvlees, gehakt, eiergerechten
• 165 ° F - Kipfilet, compleet gevogelte

Garnalen, kreeften en krab moeten worden gekookt tot ze parelachtig en ondoorzichtig zijn. Kokkels, oesters en mosselen moeten worden gekookt tot de schelpen opengaan.
Volgens de FDA zal het volgen van deze eenvoudige stappen leiden tot een gezond en zorgeloos barbecueseizoen.
Geschreven door Sarah Glynn